Kotitekoiset turkkilaiset lihapullat, jotka tunnetaan nimellä kofte, ovat parasta, mitä ruokapöydässäsi voi tapahtua. Ne ovat mausteisia, mureita ja täydellisen mehukkaita. Ei ole enää salaisuus tehdä kotona lihapullia, jotka ovat paljon maukkaampia kuin kaupasta ostetut.

Oppi näin herkullisia lihapullia tekemään pienestä lihapullaravintolasta (Pienet ovat aina isoja parempia lihapullien tekemisessä). Käymme siellä usein ja eräänä päivänä en malttanut enää odottaa ja kysyin heidän kofte-reseptiään, kun olimme nauttimassa turkkilaista baklavaa jälkiruokana. Kokki oli niin ystävällinen, että ei pakottanut minua kerjäämään sitä. Hän sanoi: ”Annan reseptini sillä edellytyksellä, ettet kerro sitä muille kokille.” Ja lisäsi: ”Et kai aio avata tänne köfte-ravintolaa?”

Mikä on köfte?

Kofte on turkkilaisessa keittiössä käytetty termi lihapullista. Se on pallon muotoinen jauheliharuoka. Kofte-perusreseptissä jauhelihaa, lampaanlihaa tai näiden kahden yhdistelmää yhdistetään korppujauhoihin, sipuliin, valkosipuliin ja mausteisiin. Sitten se muotoillaan palloiksi ja kypsennetään grillissä, liedellä tai uunissa. Maassa on ziljoonia lajikkeita, joista yksi on mausteinen kofta kebab. Ja jaan tässä yleisimmän kofta-reseptin. Voit tarjoilla näitä joko lautasella pitan kera tai voileipäleivässä tai tortillawrapissa.

Katso>> Kuinka tehdä tortilloja ilman laardia

Turkkilaisen koftan maustesekoitus

Vaikka se, mitä mausteita kofta-sekoitukseen lisäät, on makuusi, parhaassa turkkilaisessa koftassa on seuraavia mausteita: suolaa, juustokumina, mustapippuria ja kuivattu timjami. Näiden lisäksi joissakin kofta-resepteissä on mukana muutama mauste lisää, kuten chilijauhetta, punapippurihiutaleita, Urfa Biberiä tai Aleppo-pippuria. Nämä ovat perusmausteita, joita käytämme turkkilaista koftaa valmistettaessa, mutta voit olla luova ja lisätä myös omia suosikkimausteitasi. Minä lisään joskus ripauksen kanelia tai curryjauhetta, kun tarvitsemme vaihtelua, mutta nämä eivät kuulu aitoon turkkilaiseen kofta-reseptiin.

Turkkilaisen kofta-reseptin ainekset

Me valmistamme sen useimmiten jauhetusta naudanlihasta, joka on 80-prosenttisesti vähärasvaista. Jos pidät lampaanlihan mausta, voit käyttää lampaan- ja naudanlihan yhdistelmää. Silloin siitä tulee vielä kosteampaa.

Lihajauhelihan lisäksi käytämme kofte-mausteseosta, sipulia, valkosipulia ja korppujauhoja. Äiti lisää seokseen hienonnettua persiljaa ja minäkin rakastan sitä. Siitä tulee ihana twist klassisiin lihapulliin.

Keskeiset ainesosat pörröisimpiin turkkilaisiin kofteihin

Yllämainittujen ainesosien lisäksi on kolme ainesosaa, jotka auttavat sinua saamaan pörröisiä lihapullia. Nämä ovat: ruokasooda, sitruunamehu ja vesi. Sekoita nämä pienessä kulhossa ja kaada jauhelihaseos joukkoon. Yhdistä kaikki ja anna seoksen olla jääkaapissa vähintään 2-3 tuntia parhaan lopputuloksen saamiseksi.

How To Make Kofte Recipe

Tämä on paras kofte-resepti, jonka olen koskaan tehnyt. Jos minä pystyn tekemään sen, sinäkin pystyt. Siinä on viisi helppoa osaa:

Ensiksi yhdistä suuressa kulhossa jauheliha, leivänmurut, sipuli ja valkosipuli.

Lisää joukkoon mausteet.

Toiseksi sekoita pienessä kulhossa keskenään ruokasooda sitruunanmehu ja vesi. Kaada se jauhelihaseokseen.

Kolmanneksi, sekoita kädelläsi kaikki hyvin. Vaivaa sitä noin 5 minuuttia ja jäähdytä jääkaapissa peitettynä 2-3 tuntia.

Neljänneksi, pyörittele seos palloksi. Sivele iso lautanen pienellä määrällä oliiviöljyä ja aseta jokainen lihapulla sille. Oliiviöljy estää niitä tarttumasta lautaselle.

Viidenneksi kypsennä lihapullat valurautapannulla erissä. Kuumenna pannussa hieman öljyä ja laita lihapullat siihen. Kypsennä niitä ensin kovalla lämmöllä noin 30 sekuntia ja käännä niitä. Nosta sitten lämpö pienimmälle ja jatka kypsennystä kypsäksi ravistellen pannua välillä.

Vinkkejä turkkilaisiin lihapyöryköihin alusta alkaen

Turkkilaisten lihapullien valmistaminen kotona on yksinkertaista ja helppoa, mutta siinä on muutamia salaisuuksia. Tuntuu, että kotitekoisista kofteista puuttuu aina jotain. Kun teet turkkilaisia lihapullia tyhjästä, sinun on tiedettävä muutamia vinkkejä, jotta niistä tulee yhtä maukkaita ja mehukkaita kuin ulkona syömäsi.

  1. Turkkilaisista lihapullista tekee niin maukkaita se, millaista lihaa käytetään. Sinun on ostettava oikeanlaista jauhelihaa maukkaiden lihapullien saamiseksi. Unohda vähärasvainen jauheliha ja pyydä 20 % rasvaa, mikä tarkoittaa 80 % vähärasvaista. Rasvaa tarvitaan, jotta lihapullat pysyvät sisältä kosteina.
  2. Toinen asia jauhelihaa ostaessasi on pyytää tuoretta jauhelihaa. Älä osta pakattua jauhelihaa, et voi koskaan olla varma, minkälaista naudanlihaa niissä pakkauksissa on. ei myöskään ole hyvä, kun se seisoo pitkään. Lopuksi, anna sen olla kaksinkertaisesti jauhettua.
  3. Keskeinen ainesosa ah niin hyviin lihapulliin on ruokasooda. Se antaa niille sen mureuden.
  4. Valmistele lihapullaseos ja anna sen levätä jääkaapissa 2-3 tuntia. Yön yli on parasta.
  5. Sipulit kannattaa kuutioida superhienoksi ja poistaa ylimääräinen mehu.
  6. Jos olet kotona eikä sinulla ole grilliä tai grilliä, paras tapa valmistaa turkkilaisia lihapullia on valurautapannulla.
  7. Aloita kypsentäminen korkeimmalla lämmöllä ja käännä niitä niin, että kaikki puolet muuttavat väriään yhtä paljon, 2 minuutin ajan. Nosta sitten pienimmälle lämmölle ja jatka kypsennystä kypsäksi, noin 10 minuuttia.

Mitä tarjoilla turkkilaisen naudanlihakofan kanssa

Lihapullat ovat luultavasti parasta turkkilaista pikaruokaa, jota voit joko syödä ulkona tai tehdä kotona. Löydät sen useita lajikkeita jokaisesta kaupungista ympäri maata. Turkkilaiset lihapullat grillataan ja tarjoillaan perinteisen turkkilaisen pavusalaatin nimeltä piyaz, coban-salaatin tai bulgurilla ja linsseillä höystetyn pilafin kanssa.

Turkkilainen kylmä kurkkudippi eli cacik (turkkilaisittain) tai tzatziki (kreikankielisesti) antaa mukavan virkistävän lisukkeen lihapullien kanssa tarjoiltuna. Muita lihapullien kanssa tarjottavia lisukkeita ovat yrtit, suolakurkut, tulinen tomaattikastike, paahdettu sipuli tai paistetut osterisienet, valkosipuli tai paprika. Näiden seurana on jogurttijuoma ayran, joka on kylmä juoma, joka sopii hyvin minkä tahansa liharuoan kanssa.

Jos perheesi rakastaa jo pastaa ja lihapullia yhdessä, tarjoile ne Fettuccine In Easy Creamy Tomato Sauce -annoksen kanssa.

Voidaanko Kofte pakastaa?

Turkkilaisilla äideillä on aina lihapullia pakastimessa, ja ne ovat heidän ykkösvaihtoehtonsa aina, kun he eivät osaa päättää, mitä kokkaisivat päivälliseksi. On varmaa, että heidän perheensä ahmii ne. He voivat valmistaa näitä kofte-lihapullia useilla eri tavoilla: Paista ne yksinkertaisesti, grillaa ne rautapannulla, keitä ne kattilassa tomaattimurskasta valmistetun tomaattikastikkeen kanssa tai tee uunissa Lähi-idän munakoisoruokaa.

How to Freeze Homemade Meatballs:

Muotoile jauhelihaseos patieiksi. Aseta ne suurelle lautaselle yhteen kerrokseen. Anna niiden olla pakastimessa 15-20 minuuttia. Ota ne pois pakastimesta ja laita ne pakastepusseihin. Näin ne eivät tartu toisiinsa.

Voit ottaa lihapullat suoraan pakastimesta ja kypsentää ne. Ei tarvitse sulattaa. Voit kuvitella, kuinka paljon aikaa ja elämää se säästää, kun ympärilläsi juoksee nälkäisiä ihmisiä kiireisenä arkipäivänä.

Et halua enää ostaa lihapullia kaupasta, kun olet kokeillut tätä reseptiä. Suosittelen lämpimästi tekemään ison erän näitä kofte-pihvejä ja pakastamaan niitä kiireisiä arki-iltoja varten. Joskus muotoilen patit suuremmiksi, aivan hampurilaisen kokoisiksi ja teen turkkilaisista lihapullista upeita hampurilaisia.

Muita kotitekoisia lihapyöryköiden reseptejä

  • Gluteenittomat lihapullat
  • Chilikastikkeelliset lihapullat
  • Cheesy lihapullat Pasta Bake
  • Lihapullat ja Perunat
  • Lihapullat juustokeskuksella
  • Makea-hapanimelät lihapullat (hitaassa keittimessä) osoitteesta Dinner At The Zoo

Muut turkkilaiset reseptit, joista saattaisit pitää

  • Traditionaalinen turkkilainen herkkuresepti
  • Iskender Kebab Doner -resepti
  • Paistetut kanakebabit
  • Doner Kebab -resepti
  • Lammas Shish Kebab
  • Turkkilainen Menemen
  • Turkkilainen riisi

Tulosta

Kotitekoiset turkkilaiset lihapullat Kofte Resepti

Turkkilaiset mausteiset ja mehukkaat lihapullat tyhjästä.

  • Valmistusaika: 8 tuntia
  • Kypsennysaika: 20 minuuttia
  • Kokonaisaika: 8 tuntia 20 minuuttia
  • Saanto: 50 lihapullaa 1x
  • Luokka: 1:
  • Menetelmä: 1:

    • Ainekset

    Mittakaava1x2x3x

    • 2 paunaa naudan jauhelihaa, 80% vähärasvaista
    • ½ kupillista leivänmuruja
    • 2 sipulia, hienoksi raastettu ja ylimääräinen mehu poistettu
    • 4 valkosipulinkynttä, soseutettu (valinnainen)
    • 1 ja ½ teelusikallista suolaa
    • 1 teelusikallinen mustapippuria
    • 1 teelusikallinen kuminaa
    • 1 teelusikallinen punapippurihiutaleita tai Aleppo-pippuria, valinnainen
    • 1 tl kuivattua timjamia
    • 1 tl chilijauhetta, valinnainen
    • ¼ kupillista vettä
    • 1 teelusikallinen ruokasoodaa
    • 1 teelusikallinen sitruunamehua

    OHJEET

    1. Suuressa kulhossa yhdistetään naudanlihajauhelihapala, leivänmurut, hienoksi kuutioidut kuutiotettu sipuli ja valkosipulipyree.
    2. Lisää joukkoon mausteet.
    3. Sekoita pienessä kulhossa ruokasooda, vesi ja sitruunamehu. Kaada tämä jauhelihaseokseen. Sekoita hyvin kädelläsi. Vaivaa 5 minuuttia, jotta kaikki yhdistyy hyvin.
    4. Peitä ja anna olla jääkaapissa yön yli tai vähintään 2-3 tuntia.
    5. Pyörittele niistä lihapullia.
    6. Lämmitä oliiviöljyä valurautapannulla tai muulla tarttumattomalla pannulla. Kypsennä lihapullia korkealla lämmöllä kääntämällä niitä tai ravistelemalla pannua ajoittain niin, että kaikki puolet ovat kypsiä noin 3 minuuttia. Älä täytä pannua liikaa, kypsennä lihapullia erissä, kunnes ne ovat valmiita, tai säästä osa pakastettavaksi.

    Huomautuksia

    Jos et löydä 80-prosenttisesti vähärasvaista naudanlihaa, käytä karitsan- ja naudanlihan sekoitusta (50 % karitsaa, 50 % naudanlihaa).
    Valmisteluaikaan sisältyy lihapullien odottaminen jääkaapissa.

    Avainsanat: kofte-resepti, turkkilaiset lihapullat, kofta-resepti

    Postaus on julkaistu alun perin vuonna 2009, ja sitä on päivitetty uusilla kuvilla.

    Huom.

    By: adminPosted on

    Vastaa

    Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.