Tämän kotitekoisen sinappireseptin avulla sinun ei tarvitse enää koskaan ostaa yliprosessoitua sinappia. Tarvitset vain sinappijauhetta, vettä, etikkaa ja muutamia muita valinnaisia ainesosia.
Oletko keltaisen sinapin ystävä? Monet meistä aloittavat lapsena keltaisella sinapilla, sillä halvalla aineella, jota ruiskutetaan kirkkaankeltaisista pulloista. Se on klassinen amerikkalainen mauste, jota on helppo löytää ja joka on välttämätön tiettyjen ruokien lisukkeena.
En voisi kuvitella lapsena, ettei minulla olisi ollut käsillä yksinkertaista keltaista sinappia, jota voisin puristaa hot dogin, lempivoileipieni tai grillatun hampurilaisen päälle.
Juttu on niin, että sinun ei tarvitse rajoittaa itseäsi kaupasta ostettuihin mausteisiin, klassista keltaista sinappia mukaan lukien. Tämä kotitekoinen versio on niin paljon parempi. Voit tehdä sen itse kotona muutamalla yksinkertaisella ainesosalla. Kun olet oppinut tekemään keltaista sinappia, maailma avautuu kokeiluille.
Olet vapaa ottamaan mukaan lisää ainesosia ja vaihtelemaan suhteita ja makuja.
- Mistä keltasinappi valmistetaan?
- Keltaisen sinapin maku
- How to Make Homemade Yellow Mustard – the Recipe Method
- Reseptin huomautukset
- Taustatekijä
- Sinapin sakeuttaminen
- Sekoitus
- Viinietikasta
- Nesteistä
- Kurkumasta
- Try Some of My Other Popular Mustard Recipes
- Kotitekoinen keltasinappiresepti
- Ainesosat
- VALIKOIMAISET MAUSTEET
- OHJEET
- Video
- Huomautukset
- Ravintosisältö
Mistä keltasinappi valmistetaan?
Keltasinappi valmistetaan sekoittamalla keltasinappijauhetta johonkin nesteeseen, kuten veteen, etikkaan, viiniin tai olueen, sekä suolaan ja muihin mausteisiin. Yksinkertaisin keltasinappi valmistetaan yksinkertaisesti jauhetusta sinapista tai kuivasta sinappijauheesta ja vedestä. Ne sekoitetaan keskenään, jolloin muodostuu tahna, jota voit maustaa oman maun mukaan ja säätää oman henkilökohtaisen makusi mukaan.
Lue lisää mahdollisista säätömahdollisuuksista alla olevasta Reseptin huomautukset -osiosta.
Keltaisen sinapin maku
Keltaisen sinapin makua kuvataan usein pistäväksi, mausteiseksi, tuliseksi tai teräväksi, aivan kuten piparjuuri- tai wasabi-jauhetta.
Keltainen sinappijauhe itsessään valmistetaan jauhamalla sinappikasvista saatavia keltaisia sinapinsiemeniä jauhemaiseksi. Sinapinsiemeniä on kolmea eri tyyppiä – valkoisia eli keltaisia sinapinsiemeniä, ruskeita sinapinsiemeniä ja mustia sinapinsiemeniä. Sinappia voi valmistaa myös kokonaisista sinapinsiemenistä, mutta silloin tuloksena on pikemminkin jyväsinappia, ei sileää sinappia.
Kun jauhetut sinapinsiemenet sekoitetaan veteen, tapahtuu kemiallinen reaktio, jossa muodostuu sinappiöljyä, joka voi vaihdella kasvikohtaisesti ja erivärisillä siemenillä. Tämä vaihtelu voi johtaa erilaisiin makuihin, voimakkuuteen ja kirpeyteen.
Lisätietoa niistä ja myös sinapin valmistuksesta saat postauksestani How to Make Mustard – the Basics.
Puhutaanpa siitä, miten sitä tehdään kotona?
How to Make Homemade Yellow Mustard – the Recipe Method
Kerää ensin ainekset. Tässä reseptissä käytän ¾ kupillista keltaista sinappijauhetta, 1 kupillista vettä, ½ kupillista tislattua valkoista etikkaa, 1 teelusikallista kurkumaa, 1 teelusikallista valkosipulijauhetta, ½ teelusikallista suolaa ja ¼ teelusikallista cayennejauhetta.
Kun aineksesi ovat valmiina, sekoita sinappijauhe, vesi, etikka ja mausteet keskenään keskikokoisessa kulhossa. Varmista, ettei siinä ole kokkareita.
Kaada seos seuraavaksi leveään pannuun tai kattilaan ja kuumenna nopeasti kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja hauduta keskilämmöllä 10-15 minuuttia välillä sekoittaen tai kunnes saavutat haluamasi paksuuden.
Ajattele tyypillistä ”keltaista sinappia”. Olen tehnyt tätä reseptiä monta kertaa ja sakeutumisaika voi vaihdella, yleensä riippuen kuumuuden määrästä.
Nosta pois liedeltä ja jäähdytä. Säilytä suljettavassa astiassa jääkaapissa. Se sakenee jäähtyessään.
Boom! Aika helppoa, vai mitä? Kuka olisi uskonut, että kotitekoisen keltaisen sinapin tekeminen olisi näin helppoa. Se on niin uberamerikkalainen mauste, jota rakastetaan laajalti kaikkialla Yhdysvalloissa.
Reseptin huomautukset
Tämä on perusresepti, johon voit lisätä monia valinnaisia ainesosia. Tarvitset oikeastaan vain sinappijauhetta, vettä ja etikkaa, ehkä hieman suolaa. Säätämällä perusaineksia ja tuomalla mukaan muita aineksia, voit valmistaa valtavan erilaisia sinappeja.
Taustatekijä
Pidän hieman potkua sinapeissani, joten olen päättänyt lisätä tähän cayennepippuria. Voit jättää sen kokonaan pois, jos haluat keltaista sinappia, joka muistuttaa enemmän kaupasta saatavaa, tai käyttää paprikaa tai savustettua paprikaa saadaksesi ripauksen tulisuutta. Jos haluat paljon tulisemman version, kokeile käyttää haamupaprikajauhetta.
Sinapin sakeuttaminen
Olen nähnyt joitain reseptejä, joissa kehotetaan käyttämään jauhoja sakeutusaineena. Jauhoja ei tarvita. Sinappisi paksuuntuu hienosti, jos noudatat tätä reseptiä ja antamiani suhdelukuja.
Paksuuntumisaika on todella riippuvainen LÄMPÖSTÄ. Hauduta matalalla, niin paksuuntuminen kestää kauemmin. Potkaise lämpöä hieman ylös ja se sakenee nopeammin, mutta se voi roiskua. Pidä tämä mielessä.
Ei myöskään lisätä ylimääräistä sinappijauhetta jälkikäteen sakeuttamiseksi. Jatka vain lämmittämistä ja sekoittamista, niin se sakenee sen mukaisesti.
Sekoitus
Tämä keltainen sinappi on huomattavasti rakeisempaa kuin mihin olet tottunut ruokakaupasta. Tämä johtuu siitä, että sinappia ei ole käsitelty tai siivilöity liikaa. Voit toki siivilöidä sen hienosilmäisen siivilän läpi saadaksesi sileämpää sinappia, mutta se ei ole välttämätöntä. Rakeinen rakenne antaa sille mielenkiintoisen luonteen.
Viinietikasta
Olen käyttänyt tässä reseptissä yksinkertaista tislattua valkoviinietikkaa, mutta voit kokeilla vapaasti. Eri etikkatyypeillä saat erilaisia tuloksia ja makuja. Esimerkiksi omenaviinietikka on makeampaa ja mehukkaampaa.
Nesteistä
Kokeile veden sijasta korvata se viinillä tai kevytoluella tai viinin ja etikan yhdistelmällä. Maustettuja nesteitä, kuten hedelmämehuja ja muita, on monia vaihtoehtoja, joilla saavutetaan samat tulokset erilaisilla mauilla. Siksi sinapin valmistaminen kotona on niin hauskaa. Olen aina rakastanut hyvää olutsinappia.
Kurkumasta
Kurkuma tuo keltaiseen sinappiin eloisan keltaisen värin. Olen käyttänyt kokonaista teelusikallista, koska halusin saada aikaan erittäin keltaisen sinapin. Voit vapaasti vähentää sitä ja käyttää vain puoli teelusikallista tai jopa vähemmän.
Se siitä, ystäväni! Toivottavasti nautitte kotitekoisesta keltaisesta sinapistanne! Mitä olisimmekaan ilman keltaista sinappia? Se on välttämätöntä resepteissä, kuten kuuluisassa Chicago-tyylisessä hot dogissa, kuubalaisessa voileivässä tai Carolina Mustard BBQ -kastikkeessa.
Jos olet kiinnostunut oppimaan lisää sinapin valmistuksen mahtavasta maailmasta, tutustu postaukseeni How to Make Mustard – the Basics
Try Some of My Other Popular Mustard Recipes
- Roasted Hatch Chile-Olutsinappi – resepti
- Kotitekoinen täysjyväinen mausteinen olutsinappi
- Kotitekoinen mausteinen sinappi
- Olut-hunaja-sinappi -resepti
- Pikkelöityjä sinapinsiemeniä
Katsokaa listaa sinappiresepteistä Kotitekoiset maustekastikkeemme resepteistä. Kokeile sitä kotitekoisen ketsuppireseptini rinnalla. Ketsuppi ja sinappi ovat parhaita ystäviä.
Tässä on linkkejä sinapinsiementen ostamiseen Amazonista. Nämä ovat affiliate-linkkejä, ystäväni. Ostan niitä irtotavarana tehdäkseni sinappia silloin kun haluan. Loistavaa tavaraa!
- Keltaiset sinapinsiemenet
- Mustat sinapinsiemenet
- Mustat sinapinsiemenet
- Sinappijauhe
Kertokaa, miten sinapistanne tulee! Lähetä kuvia! Nauti!
Onko kysyttävää? Kysy ihmeessä! Autan mielelläni. Jos pidät tästä reseptistä, toivon, että jätät kommentin ja muutaman TÄHDEN. Jaa se myös sosiaalisessa mediassa. Muista tägätä meidät tunnisteella #ChiliPippurihulluus. Minä jaan sen varmasti! Kiitos! – Mike H.
Tulosta resepti
Kotitekoinen keltasinappiresepti
Ainesosat
- ¾ kupillista keltaista sinappijauhetta
- 1 kupillinen vettä
- ½ kupillinen tislattua valkoista etikkaa
VALIKOIMAISET MAUSTEET
- 1 teelusikallinen kurkumaa värin aikaansaamiseksi – käytä ¼ – ½ teelusikallista vähemmän korostunutta keltaista väriä
- 1 tl valkosipulijauhetta
- ½ tl suolaa tai maun mukaan
- ¼ tl cayennejauhetta tai käytä paprikaa miedomman tulisuuden aikaansaamiseksi
OHJEET
-
Vispilöi sinappijauhe, vesi, etikka ja mausteet yhdessä keskikokoisessa kulhossa. Varmista, ettei siinä ole kokkareita.
-
Kaada leveään kattilaan tai pannuun ja kiehauta nopeasti. Vähennä lämpöä ja hauduta keskilämmöllä 10-15 minuuttia välillä sekoittaen tai kunnes saavutat haluamasi paksuuden. Ajattele tyypillistä ”keltaista sinappia”. Olen tehnyt tätä reseptiä monta kertaa, ja sakeutumisaika voi vaihdella, yleensä riippuen kuumuuden määrästä.
-
Poista liedeltä ja jäähdytä. Säilytä suljetussa astiassa jääkaapissa. Se sakenee jäähtyessään.