Kotitekoinen Buffalo-kastikeresepti

Tämä aito kotitekoinen Buffalo-kastikeresepti on helppo tehdä tulisesta kastikkeesta, voista, Worcestershire-kastikkeesta, etikasta ja muusta – se on paljon parempaa kuin mitä tahansa kaupasta saatava.

Tiedän jo, että te rakastatte Buffalo-kastiketta. Tarkoitan, että hengailette Chili Pepper Madnessin parissa, joten se on hyvä osoitus siitä, että olette JOKAISEN asteen chilihulluja.

Ja se on hyvä osoitus siitä, että Buffalo-kastike on jotain, josta olette nauttineet suuren osan elämästänne.

Jollekin Buffalo-kastike on yksi porttiruoka. Jonain päivänä olet tavallinen syöjä, sitten maistat hyvää Buffalo-kastiketta, yleensä kanansiiven tai kananmurekkeen päällä. Sitten…

BOOM!

Pikavippi. Mä sanon sulle, näin se menee. Se ei ole mikään naurettava skenaario.

Saan Buffalokastiketta siipieni päälle koko ajan, kun olen ravintolassa. Kotona tykkään tehdä sen itse. Miksi? Pidän omastani paremmin. Puhutaanpa Buffalo-kastikkeesta?

Miksi sitä kutsutaan ”Buffalo”-kastikkeeksi?

Buffalo-kastikkeella ei ole mitään tekemistä buffaloiden kanssa. Kastike on itse asiassa nimetty Buffalon, New Yorkin, mukaan, jossa kastike keksittiin, kuuluisassa Anchor Barissa.

Parempi kuin kaupasta ostettu

Totta kai voit ostaa Buffalokastiketta kaupasta, valmiiksi tehtynä, mutta tämä on tuoreempaa ja maukkaampaa ja HIRVEÄ jos se ei ole HULLUN hyvää. Minulla oli onni vierailla alkuperäisessä Anchor Barissa New Yorkissa, ja tämä on aitoa kastiketta.

Tietysti itse tykkään TODELLA maustaa omani haamujauheella, mutta sinun ei todellakaan tarvitse. Se on vähän hullua, enkä aina käytä sitä, mutta joskus haluan TODELLA KIRKASTA.

Joskus haluan sen vain mahtavana sellaisenaan, kuten alla näet. Haamupippurihiutaleet = valinnainen.

Olen tosissani! Vain jos pidät siitä TODELLA mausteisena.

Mitä on Buffalokastike?

Buffalokastike on pohjimmiltaan tulisen kastikkeen ja sulatetun voin sekoitus. Siihen voi (ja kannattaa) lisätä muitakin ainesosia, mutta se on ydinyhdistelmä. Buffalokastikkeen varsinainen määritelmä. Kun yhdistät yksinkertaisen tulisen kastikkeen ja hieman sulatettua voita, pyöräytät ne yhteen ja saat itsellesi perus Buffalo-kastikkeen.

Mitä eroa on Buffalo-kastikkeella ja Hot Sauce -kastikkeella?

Jotkut ihmiset sekoittavat Hot Saucen ja Buffalo-kastikkeen. Voit käyttää niitä vaihdellen, omien makumieltymystesi mukaan. Ne ovat kuitenkin erilaisia voin vuoksi. Buffalokastike on yleensä paksumpaa ja sileämpää kuin hot sauce. Se on koostumukseltaan silkkisempi voilisäyksen ansiosta. Se on myös täyteläisempää.

Jotkut käyttävät voin sijasta öljyä. Siksi tämä kotitekoinen Buffalo-kastikeresepti on niin paljon parempi.

Huiskuttakaa sitä voita, ystäväni! Ja muut ainekset tietenkin. Maun vuoksi.

JA!

Vähemmistö pitää sitä vain buffalo-siipikastikkeena, vaikka voit käyttää sitä monien eri ruokien maustamiseen. Kokeile vaikka buffalo chicken dippiä. Niin loistava resepti.

Buffalokastike Ainesosat

• 1 tikku voita 1/2 kuppi tai 8 ruokalusikallista
• ½ kuppi Louisianan tyylistä tulista kastiketta Franks on erittäin suosittu, vaikka käytän Valentina HOT
• 2 rkl omenaviinietikkaa tai valkoviinietikkaa
• 1 tl Worcestershire-kastiketta
• 1 tl Tabasco-kastiketta
• 1 tl paprikapippuria Käytän unkarilaista paprikapippuria – savustettu on hyvää, myös
• ½ tl valkosipulijauhetta tai enemmän maun mukaan
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• VALINNAINEN: Ripaus haamupippurihiutaleita XTRA HOT! Tai kokeile Cayenne-pippuria mukavan tasoista kuumuutta varten. Rakastan tulisia paprikoita. Obvi.

Tietysti voit tehdä oman kotitekoisen Buffalo-kastikkeen vain neljästä ainesosasta, kuten monet reseptit tykkäävät tyrkyttää – voita, tulista kastiketta, etikkaa, Worcestershireä – ja se on ihan hyvää pikkuhiljaa, mutta ylimääräiset ainesosat tässä tekevät suuren eron kokonaismakuihin.

Hei, voisit tosiaan tehdä kahden ainesosan kastikkeen – tulista kastiketta ja voita – jos haluat. Minä käytän ylimääräisiä ainesosia.

Suosittelen lämpimästi!

How To Make Buffalo Sauce – The Recipe Method

Sulata ensin voi pienessä kattilassa miedolla tai keskilämmöllä.

Vispilöi seuraavaksi joukkoon hyvä Louisiana-tyylinen tulinen kastikekastike sekä etikka, Worcestershire-kastike, Tabasco, paprikajauhe, valkosipuli sekä suolaa ja pippuria niin kauan, kunnes kastikemassaa syntyy kauniin tasainen.

Jäähdytä lopuksi hieman ja säilytä sitten ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa tai käytä heti.

Se on siinä!

Tapoja käyttää kotitekoista Buffalo-kastiketta

• Siivet, siivet, siivet! Tutustu klassiseen Buffalo Wings -reseptiini täällä, tai kokoelmaani kanansiipireseptejä.
• Ripottele sitä pizzan päälle
• Pyöritä sitä tuorejuuston ja ranch-kastikkeen seoksen kanssa superhelppoa mausteista dippiä varten
• Sekoita sitä jauhelihan joukkoon maustaaksesi mitä tahansa lihapullista kotitekoisiin hampurilaispihveihin
• Yhdistämällä sitä tomaattikastikkeeseen saat mausteista Buffalo Chicken Pastaa
• Lisää särmää keittoihisi ja pataruokiin
• Käytä sitä marinadina grillatulle kanalle tai grillatulle sianlihalle
• Lisää särmää nachoihin ja tacoihin!
• Lisää hiukan mihin tahansa täytettyyn paprikasekoitukseen ennen paistamista makuvahvistusta varten
• Pyöräytä hiukan Bloody Marysi joukkoon saadaksesi yhden parhaista, joita olet koskaan juonut
• Kastikkeena Chicken Taquitosille tai The Ultimate Texas Nachosille
• Ripottele pekoniin käärittyjen Jalapeno Poppersien päälle, Fingerling Potatoes, Jalapeno Popper Twice Baked Potatoes, 0r Mike’s Late Night Nachos

Reseptin huomautukset

Louisianatyyliseen tuliseen kastikkeeseen käytetään perinteisesti Franksin punaista tulista kastiketta, vaikka henkilökohtaisesti pidän enemmän Valentina Hot Saucesta. Se on ensinnäkin paljon halvempaa, mutta nautin sen mausta tietyissä kastikkeen alkupaloissa, kuten tässä. Se on juuri täydellinen tähän.

Vai hei, tee itse. Katso postaukseni: Homemade Louisiana Hot Sauce Recipe.

Tyypillinen Buffalo-kastike koostuu tulisesta kastikkeesta, voista ja ehkä vähän etikkaa kirpeyden vuoksi. Tämä versio ROCKS. Kokeile sitä.

Mikä on sinun suosikkitapasi käyttää Buffalokastiketta? Niitä on niin monia! Onko se Buffalon siipiä? Kerro minulle, miten se osoittautuu sinulle! – Mike H.

Katso joitakin suosittuja ”Buffalo”-reseptejäni

• Buffalo grillattuja katkarapuja
• Buffalo-kanadippi
• Buffalo…Blue Cheese Chicken Sliders
• Creamy Buffalo Mac and Cheese
• Buffalo Chicken Meatballs
• Buffalo Chicken Wings
• Buffalo Chicken Wings
• Buffalo Kukkakaali
• Buffalo Chicken
• Buffalo Chicken Pasta

Ne ovat myös TÄYDELLISIÄ tässä Crispy Baked Chicken Wings -reseptissä.

Kokeile näitä muita siipikastikereseptejä

• Peri Peri -kastike
• Jamaican Jerk -kastike
• Mango Habanero -kastike
• Kotitekoinen cocktailkastike

Onko kysyttävää? Kysy pois! Autan mielelläni. Jos pidät tästä reseptistä, toivon, että jätät kommentin ja muutaman TÄHTIÄ. jaa se myös sosiaalisessa mediassa. Muista tägätä meidät tunnisteella #ChiliPippurihulluus. Jaan sen varmasti! Kiitos! – Mike H.

Tulosta resepti

4. Paina resepti.89 9 äänestä

Kotitekoinen Buffalo-kastikeresepti

Tämä aito kotitekoinen Buffalo-kastikeresepti on helppo valmistaa tulisesta kastikkeesta, voista, Worcestershire-kastikkeesta, etikasta ja muusta sellaisesta – se on paljon parempaa kuin mikä tahansa kaupasta napattava.

Valmistusaika5 min

Kypsennysaika5 min

Kokonaisaika10 min

Kurssi: Tulinen kastike, Pääruoka, kastike

Keittiö: Buffalokastike, Pääruoka, kastike

Keittiö: Buffalokastike: Amerikkalainen

Avainsana: Buffalo, Buffalo-kastike, mausteinen

Ravintosisältö

HUOMAUTUS: Tämä resepti on päivitetty 31.1.20 uusien tietojen ja videon myötä. Se julkaistiin alunperin 19.3.18.