Klassista hummusta tehosekoittimella (super kermaista!)

Etsitkö klassista hummusreseptiä, joka maistuu ultrakreemiseltä ja herkulta? No, sinulla on se! Kikherneistä, mausteisesta sitruunamehusta, tahinista sekä valkosipulista ja kuminasta koostuvasta yksinkertaisesta hummusreseptistä tehosekoittimessa tulee go-to välipalasi aina, kun kaipaat terveellistä välipalaa!

Tämä klassinen hummusresepti julkaistiin alunperin elokuussa 2019, mutta sitä on päivitetty uusilla reseptikuvilla ja reseptin hienosäädöksillä.

Hei ystävät!

Jos tunnette minut, tiedätte kuinka rakastan dippejä, erityisesti mitä tahansa papudippiä. Teen laillisesti version joka viikko, erityisesti perjantaisin, jotta minulla ja aviomiehelläni on jääkaapissa terveellistä välipalaa aina, kun pieni nälkä iskee.

Hummus on pohjimmiltaan papudippi, tai tarkemmin sanottuna kikherne-dippi, ja sitä löytyy nykyään melkeinpä mistä tahansa ruokakaupasta, jossa vierailet, muiden välipalojen ohella.

Se valmistetaan keitetyistä kikherneistä ja muutamasta muusta ainesosasta, ja se on loistava terveellinen dippivaihtoehto, josta voit olla hyvillä mielin.

Olen jakanut kanssasi hummus- ja papudippireseptejä aiemminkin (ja suosikkejani ovat vihreä jumalatar-hummus ja buffalo-hummus).

Tänään kuitenkin palaan takaisin perusasioihin helpolla klassisella hummusilla tehosekoittimessa.

Testasin tätä hummusreseptiä noin 1,5 miljoonaa kertaa saadakseni sen juuri oikeaksi, LOL. Okei, ei niin monta kertaa, mutta paljon. Mitä voin sanoa? Olen omistautunut ruoalle!

Klassisen hummuksen ainekset

Kaiken hummusreseptin perusainekset ovat:

• Kikherneet
• Tahini (seesaminsiementahna)
• Sitruunamehu (käytä tuoretta sitruunamehua, älä pullotettua)
• Oliiviöljy (parasta, mitä saat käsiisi)
• Sipuli (tuoretta valkosipulia, ei tähän reseptiin tarkoitettua jauhettua)
• Suolaa ja pippuria
• Kumina
• Vettä, lientä tai purkitettua kikhernejuomaa (löysentääksesi kikherne-dippiä)

Konservoidut vs. kuivatut kikherneet

Kikherneet ovat hummusiin sopiva papu. Voit tehdä hummusta kuivatuista kikherneistä tai purkitetuista kikherneistä.

Jos käytät kuivattuja kikherneitä

Jos käytät kuivattuja kikherneitä hummukseen, sinun täytyy vain keittää ne ennen käyttöä hummusreseptissä pehmenemään. Joitakin vinkkejä, jotka kannattaa pitää mielessä:

Jos liotat ennen keittämistä, keittoaika lyhenee dramaattisesti
Kikherneet voi keittää hummusta varten ylikypsiksi. On itse asiassa parempi, että ne ovat ylikypsiä kuin kiinteämmällä puolella; siitä tulee kermaisempaa hummusta.
Varmista, että kikherneet ovat täysin jäähtyneet ennen käyttöä tässä hummusreseptissä. Miksi? Kun kikherneet ovat lämpimämmällä puolella, niillä on taipumus imeä enemmän nestettä (tämä selvisi testaamalla).

Jos käytät säilöttyjä kikherneitä

Säilöttyjä kikherneitä käytän hummukseen.

Jos valitset säilykekikherneet, huuhtele ja valuta. Käytän mielelläni ”suolaamatonta” lajiketta, jotta voin paremmin kontrolloida suolapitoisuutta, mutta käytä mitä tahansa, mitä sinulla on käsillä tai mistä pidät enemmän.
Kikhernepurkkeja on yleensä saatavana parin eri kokoisissa tölkeissä: 15 unssia ja 19 unssia. Täälläpäin 19 unssin tölkit ovat suosittuja.
Kannattaa vain muistaa, että tässä reseptissä käytetään 19 unssin tölkki eli 2 kuppia kikherneitä. Jos käytät hieman vähemmän (tai hieman enemmän), saatat joutua säätämään lisättyä vettä, jotta saat haluamasi kermaisen koostumuksen.

Voinko tehdä hummusta ilman tahinia?

Autenttisessa hummusreseptissä vaaditaan tahinia.

Kaikki eivät kuitenkaan ole tahinin faneja (tai sinulla ei ehkä ole tahinia käsillä, mutta himoitset todella kotitekoista hummusta). Ymmärrän täysin!

Voit siis valmistaa hummusta ja jättää vain tahiinin pois. Lopputulos ei ole aivan yhtä täyteläinen (ja saatat joutua lisäämään hieman lisää nestettä ohentaaksesi), mutta se maistuu silti herkulliselta.

Vinkki: Jos jätät tahinin pois, lisäisin ehdottomasti hummukseen hieman juustokuminaa vahvistamaan makua.

Vaihtoehtoisesti voit korvata tahinin pähkinävoilla, kuten luonnollisella maapähkinävoilla tai cashewvoilla. Se antaa tietysti hieman erilaisen maun kuin tahini antaisi, mutta lisää täyteläisyyttä.

Vinkki: Suosittelen aloittamaan hiukan vähemmällä pähkinävoilla ja lisäämään maun mukaan, jos se on se reitti, jonka haluat kulkea.

Miten teet asioista superkreemisiä

Ensimmäinen vinkki on erittäin kiistanalainen – eli noiden kikherneiden ulkokuoren poistaminen. Jotkut eivät huomaa mitään eroa, kun taas toiset huomaavat. Olen täysin sitä mieltä, että tuon ulkokuoren poistamisella on merkitystä, ja se vie vain noin 10 minuuttia, joten miksipä ei?
Poista kikherneiden ”kuori” puristamalla sitä varovasti peukalon ja osoitinsormen välissä, niin se liukuu helposti pois. Heitä se pois.
Jos et halua ’nipistää’ kuorta pois jokaisesta kikherneestä, tässä on toinen ruokasoodaa käyttävä vinkki, jota voit käyttää.

Jos päätät jättää kuoret kikherneisiin, se käy. Testatessani huomasin kuitenkin, että kun tein hummusta kuorineen, minulla oli taipumus käyttää hieman enemmän vettä hummuksen löysentämiseen.

Toinen vinkki, jolla saan hummuksesta superkreemistä, on sekoittaminen, sekoittaminen, sekoittaminen. Kun kaikki on mielestäsi sekoittunut, sekoita vielä vähän pidempään. En puhu superpitkästä ajasta, vain luultavasti yhteensä 3-5 minuuttia sekoitusaikaa. Kun sekoitat hyvin, siitä tulee super kermaista ja jotenkin kuohkeaa, eli super sipseihin dipattavaa!

Kolmas vinkki on kylmä neste, oli se sitten veden tai kasvisliemen muodossa. Neste auttaa löysäämään, jolloin kikherne-dippi ei ole niin tiivis.

Vinkki: Aloita 3-4 ruokalusikallisella kylmää vettä tai lientä ja lisää hieman enemmän, jos haluat löysemmän koostumuksen. Muista, että kun hummusta säilytetään jääkaapissa, se kiristyy hieman (mutta löystyy taas, kun se on ulkona noin 15-20 minuuttia).

How to Make Hummus

Minun tiedetään tekevän hummusta tehosekoittimessa ja ruokaprosessorissa.

Riippuen siitä, kuinka tehokas tehosekoittimesi on, olen huomannut, että tehosekoittimella saa usein hieman kermaisemman lopputuloksen (maku on herkullinen molemmilla menetelmillä).

Huomautus: Täydelliset yksityiskohdat löytyvät alla olevasta reseptikortista.

Tehosekoitin

• Lisää kaikki aineksesi tehosekoittimeesi (aloittaaksesi noin 3-4 ruokalusikallisella vettä).
• Peitä kansi ja aloita sekoittaminen, niin alkaa rikki. Saatat joutua pysähtymään ajoittain kaapimaan tehosekoittimen sivuja lastalla. Tehosekoittimesi teho vaikuttaa tässä kohtaa siihen, kuinka nopeasti asiat hajoavat ja kuinka kermaisia niistä tulee.
• Kun kikherneet ovat hajonneet jonkin verran, ala tiputella lisää vettä, kunnes kaikki on kermaista ja olet saavuttanut haluamasi koostumuksen.

Vinkki: Jos haluat löysemmän koostumuksen, tiputtele lisää vettä. Ja jos haluat enemmän mausteita (eli suolaa), sekoita lisää joukkoon.

Ruokaprosessori

Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit tehdä hummusta ruokaprosessorilla (mitä minäkin usein teen).

Tässä on erilaisia tapoja (eli miten ainekset lisätään).

Lisää kaikki ainekset kerralla

Lisäät kirjaimellisesti kaikki ainekset prosessoriin ja prosessoit, kunnes olet saavuttanut haluamasi koostumuksen (tiputtelemalla tarvittaessa lisää vettä koneen käydessä).

Lisää nesteet ja mausteet ensin

Tässä menetelmässä lisättäisiin tahini, sitruuna, vesi, suola, pippuri, juustokumina ja valkosipuli ensimmäisenä, jotta saat tehtyä jokseenkin tahnin tapin kaltaisen tahnan ja ”vatkatun” rakenteen. Sitten lisätään kikherneet ja käsitellään. Tarvittaessa voit lisätä hieman lisää vettä löysäämiseen.

Lisää ensin kikherneet

Tässä menetelmässä kikherneet lisätään ja käsitellään ensin. Sitten muut ainekset käsitellään, kunnes haluttu koostumus on saavutettu. Lisää taas tarvittaessa lisää vettä.

Vinkki: Kokeillessani huomasin, että hummuksen valmistaminen tehosekoittimessa vaati hieman enemmän vettä kuin tehosekoittimessa.

Pohj: Käytä sitä mitä sinulla on ja tee siitä toimivaa. Hummuksestasi tulee silti herkullista!

Nälkä lisää? Tilaa Girl Heart Foodin uutiskirje!

How to Garnish

Joitakin herkullisia lisukevaihtoehtoja ovat mm. seuraavat:

• Hakattu persilja (tai korianteri)
• Ripaus paprikaa tai savupaprikaa
• Kumina
• Kikherneet
• Männynpähkinät
• Sesami siemeniä
• Hienoksi kuutioitu tulinen paprika
• Kastike antaa ihanaa puhtia tai ripaus chilihiutaleita
• Ripaus oliiviöljyä

Vinkki: Sitruunainen oliiviöljy toimii ihanasti koristeena. Jos sinulla ei ole, tavallinen oliiviöljy toimii myös!

Muut hyödyllisiä vinkkejä

Kuten mainittiin, poista hummuksen ulkokuori. Se voi viedä hieman aikaa, mutta niin sen arvoista. Hummuksestasi tulee paljon kermaisempaa, jos teet näin.

Sekoita, sekoita, sekoita ja sekoita uudelleen. Sanoinko että sekoita? Ymmärrät kyllä. Kuten edellä mainittiin, sekoittamalla varmistat, että hummuksesta tulee super kermaisen unelmallista.

Hummus kiinteytyy hieman jääkaapissa.

Riippuen siitä, kuinka paljon pidät valkosipulista, voit käyttää 1-2 tavallisen kokoista kynttä. Jos pidät enemmän valkosipulimausta, lisää enemmän. Jos pidät vähemmän valkosipulimaisesta, harkitse vain yhden tai pienemmän valkosipulinkynnen lisäämistä.

Käytä mahdollisimman laadukkaita aineksia, joita saat pikkuisen käsiisi. Loppujen lopuksi tämä on yksinkertainen, perus hummusresepti ja jokainen ainesosa todella erottuu edukseen, joten haluat käyttää parasta – tarkoittaen hyvää tahinia, loistavaa oliiviöljyä ja aitoa sitruunamehua.

Suuritehoinen tehosekoitin auttaa tekemään tästä klassisesta hummusreseptistä super duper kermaista!

How to Enjoy

• Chips
• Kasviksia, kuten porkkanaa, paprikaa, selleriä, kukkakaali ja parsakaali
• Naan
• Kotitekoisia tortillasipsejä
• Käytä voileivän tai wrapin levitteenä

Lisää herkullisia dippireseptejä

• Välimerellinen valkopapudippi
• Helppo mustapapudippi
• Punajuuri-Cashew-dippi

Toivottavasti rakastat tätä klassista hummusreseptiä yhtä paljon kuin me!

Jos teet tämän klassisen hummusreseptin, jätä kommentti alle. Rakastamme kuulla, miten pidit siitä! Paljon kiitoksia!

Let’s Be Social!
Seuraa Girl Heart Foodia Facebookissa, Instagramissa, Pinterestissä ja Twitterissä saadaksesi kaikki uusimmat herkulliset syömiset! Niin, ja älä unohda tilata uutiskirjettämme!

Klassinen hummus tehosekoittimella

Dawn – Girl Heart Food

Etsitkö klassista hummusreseptiä, joka maistuu ultrakreemiseltä ja herkulliselta? No, sinä olet saanut sen! Kikherneistä, mausteisesta sitruunamehusta, tahinista sekä valkosipulista ja juustokuminasta koostuva yksinkertainen hummusresepti tehosekoittimessa on sinun go-to välipalasi aina, kun kaipaat terveellistä välipalaa!

5 17 äänestä

Valmistusaika 20 min

Kokonaisaika 20 min