Klassinen maissileipäsalaatti

Siskoni kertoi minulle maissileipäsalaatista. Siis ihan oikeasti, jos hän ei olisi kehunut, en olisi koskaan tehnyt sitä. Täytyy myöntää, että maissileipäsalaatti kuulostaa vähän oudolta. Luulen, että hän PAKOTTI minut lupaamaan, että teen sen ja raportoin siitä, kun olen tehnyt sen! Ja kun tein sen, rakastuin. Kovasti.

Jos et ole koskaan kuullut maissileipäsalaatista, murennat maissileipää ja lisäät siihen melkein kaikkea herkullista ja ihanaa, mitä voit. Ja ei ole epäilystäkään etteivätkö maissileipäsalaatin ainekset kuulostaisi niinkään siltä, että ne sopisivat yhteen, mutta se on kuin pieni ihme. Maissileipäsalaatin ihme.

Maissileipäsalaatista:

Jos haluat tehdä maissileipäsalaatista ”nätin”, kerrosta se trifle-kulhoon, mutta vakavasti puhuen, maissileipäsalaatti on parhaimmillaan silloin, kun kaikki ainekset ovat sekaisin ja onnellisesti keskenään ja se seisoo hetken aikaa. Otin kuvan, kaadoin kaiken kulhoon ja sekoitin sen keskenään. Koska niin minä syön sitä, vaikka tiedän, että monet ihmiset haluavat tarjoilla maissileipäsalaattia potluckeissa ja juhlapäivällisillä hienon näköisenä trifle-kulhossa

Tietenkin se on silti hyvä tarjoilla ”hienosti”, kun kaikki on sekoitettu, maissileipä imee itseensä osan kastikkeesta ja sulautuu muiden ainesosien kanssa. Ajattele sitä vähän kuin etelän Panzanella-salaattia. Ennen kuin se on sekoittunut, se ei imho ole oikea maissileipäsalaatti.

Maissileipäsalaatin tekeminen:

Annan teille reseptin niin kuin siskoni kertoi sen tekevänsä, mutta tätä maissileipäsalaattia voi muokata niin monella tavalla. Siitä voi tehdä jopa selvästi lounaissuuntaisen mustilla pavuilla tai pintopavuilla ja hieman tacomaustetta, ehkä mustia oliiveja ja vihreää sipulia ja/tai salsaa. Jotkut laittavat salaattiin jopa jäävuorisalaattia – voitko kuvitella? Salaattiin, lol?

Yksi asia, josta Siskoni vaati, oli se, että riippumatta siitä, mitä muuta teet, sinun PITÄÄ käyttää pakettia kuivaa Ranch-mausteseosta (tykkään Kotitekoinen Ranch Dressing -seoksestani tässä) pullon sijasta. Se on ikään kuin se maaginen ainesosa. Hän oli myös oikeassa. Käyttämällä kuivakastiketta saat hieman voimakkaamman maun uhraamatta salaatin koostumusta pullokastikkeella, josta tulee paljon ohuempaa kuin tässä käytetystä majoneesista.

Luulempa, että tämä on parasta tehdä etelävaltiolaistyylisen maissileivän kanssa, kuten minun Southern Skillet Cornbread – se on hieman kuivempaa ja kestää paremmin kuin pehmeämpi, kosteampi, kakkutyyppinen maissileipä, ja sen tekemiseen ei kulu juuri lainkaan aikaa. Kun ainekset sekoittuvat keskenään, kuivempi maissileipä imee itseensä osan kastikkeesta, ja siitä tulee eräänlainen yhtenäinen sekoitus, mutta maissileipä pysyy erillisenä. Jos käytät kosteampaa maissileipää, voit murentaa sen ja laittaa sen yön yli sivuun kuivumaan hieman, ja jos käytät sekoitusta, älä tee mitään hienoa. Kokeile jotain tavallista ja vanhanaikaista, ehkä Jiffyä.

Huomautus: Erään Pinterestin kommentoijan mielestä tässä reseptissä on liikaa majoneesia. Kysyin, käyttikö hän kuivempaa etelän maissileipää vai makeampaa, pehmeämpää, kakkumaista pohjoisen maissileipää. Ajattelin, että minun käyttämäni kuivempi eteläinen maissileipä saattaa imeä enemmän kastiketta, ja jos hän käytti kosteampaa maissileipää, se ei ehkä imeytynyt niin paljon, jolloin salaattiin jäi enemmän majoneesia kuin olisi tarvittu. En kuitenkaan kuullut häneltä mitään. Mainitsen asian vain siksi, että se saattaa auttaa sinua käyttämään hyvää harkintaa majoneesin määrästä omassa maissileipäsalaatissasi.

Päivitys 2019:

En tee tätä salaattia usein, koska se palvelee väkijoukkoa, mutta tehdessäni sitä kiitospäiväksi 2019 huomioin tarkkaan erityisesti majoneesin määrän. Suosittelen reseptissä kahdesta kolmeen kuppia, ja omani, jossa käytin Southern Skillet Cornbread -leipääni, tarvitsi kaikki kolme kuppia majoneesia. Ensimmäistä kertaa käytimme kaupallisesti valmistettua Ranch-kastikesekoitusta ja minusta todella tuntui, että maistoin tuon ”kaupallisen” maun. Tästä lähtien, ainakin minulle, se on minun Kotitekoinen Ranch Dressing -seokseni.

Havaitsin myös, että on olemassa sellainen asia kuin liikaa pekonia! Tein ennen kiitospäivää useita juttuja pekonista ja olin keittänyt vähän ylimääräistä ja heitin sitä salaattiin tavallisen puntin kanssa. Pitäkää kiinni kilosta! Tein myös pienen muutoksen. Tällä kertaa lisäsin kaksi paprikaa, vihreän ja keltaisen, mutta jatkossa käytän kahta vihreää paprikaa (parempi värikontrasti), kolme tomaattia ja hieman enemmän maissia kuin alkuperäinen 1 1/2 kupillista. Me kaikki pidimme maissileipäsalaatista vielä enemmän, kun noita kasviksia oli enemmän.

Säästät rahaa maissinäkkileivän salaatissa:

Vaikka suurin osa maissileipäsalaatin aineksista on edullisia, muutama voi olla kalliin puoleinen. Olin melkein kuolla, kun eräänä päivänä olin kiireessä ja ajattelin hakea kaupan leipomosta valmiiksi tehdyn maissileipäpannun! Se maksoi muistaakseni 4,99 dollaria! Älä tee niin! Äläkä osta sekoitusta, jos haluat säästää rahaa. Maissileipä on uskomattoman halpaa tehdä.

En syö paljon pekonia (vaikka onnistuin syömään suurimman osan pekonista, jonka varasin koristeeksi kulhon yläosaan, lol), joten etsin pekonia alennusmyynneistä, erityisesti juhlapyhien aikaan, ja heitän sen pakastimeen. Se vie hyvin vähän tilaa. Se on yleensä noin 1/2 hinta suuressa myynnissä. Jos et ole merkkiuskollinen, löydät enemmän mahdollisuuksia säästää. Juusto, kun se on alhaisella tasolla, on loistava tuote varastoida; se säilyy viikkoja avaamattomana jääkaapissa ja sitä voidaan pakastaa hätätilanteessa, Se ei ole hyvä tämän kaltaiseen reseptiin, koska siitä tulee murenevaa, mutta se sopii hyvin esimerkiksi pataruokiin. Varmista, että tiedät normaalin hinnan, normaalin myyntihinnan ja pohjalukeman, jotta tiedät, milloin on hyvä aika ostaa.

Osta mausteita, kuten majoneesia, kesälomien alennusmyyntien aikaan, kun se laskee pohjalukemiin. Varastoi vuoden varalle ja varastoi loppukesällä esimerkiksi maissisäilykkeitä. Kun varastot ovat täynnä, hinta on yleensä alhaisempi. Paprikat ja tomaatit ovat myynnissä satunnaisesti koko kesän ajan. Koska paprikat säilyvät hyvin, otan yleensä jonkin verran kuluvalle viikolle ja muutaman ylimääräisen seuraavalle viikolle. Tomaateista poimin kypsiä kuluvalle viikolle, jos niitä on myynnissä, ja ylimääräisiä niitä, jotka eivät ole aivan kypsiä, ikkunalaudalle.

Tulosta