Kiinalainen naudanlihapata (Whole30, Gluteeniton)

Instant Pot Chinese Beef Stew on helppo ja makupitoinen muhennos, jossa yhdistyvät naudan ulkofileepihvi, monikäyttöinen sekoituskastike sekä mureat daikon ja porkkanat. Jos suunnittelet etukäteen, voit valmistaa tämän Whole30-ystävällisen naudanlihamuhennoksen kiireisenä arki-iltana tai valmistaa sen etukäteen lämmitettäväksi uudelleen viikon aikana!

Onko sinulla purkki yleiskäyttöistä Stir-Fry-kastiketta?

Olen jakanut yleiskäyttöisen Stir-Fry-kastikkeen reseptin uusimmassa keittokirjassamme Valmiina tai ei valmiina, blogissamme ja iOs-sovelluksessamme, koska se on todella niin korvaamaton. Minulla on aina purkki jääkaapissa tai pakastekuutioita pakastimessa, koska voin käyttää sitä niin moneen muuhun ruokaan kuin hämmästyttävän helppoihin sekoituskastikkeisiin. Etkö usko minua? Tässä on alati kasvava listani resepteistä, joissa hyödynnetään All-Purpose Stir-Fry -kastikettani.

Mitä muuta lihaa voin käyttää tässä muhennoksessa?

Joka kerta, kun kokkaan tätä reseptiä, tungen eri haudutusleikkeleen Instant Pottiin, ja muhennoksesta tulee aina loistava. Jos käytät lampaanlapa, sianlapa, luuton lyhyet kylkiluut tai brisket, voit pitää kypsennysajan samana, jos leikkaat lihan 2 tuuman kuutioiksi. Tämä muhennos on upeaa luullisen lyhyiden kylkiluiden kanssa, mutta sinun on pidennettävä kypsennysaikaa 45 minuuttiin korkeassa paineessa.

Jos haluat tehdä tästä ruoasta vieläkin nopeamman, voit korvata naudanlihan broilerin reisillä. Kypsennysaika korkeassa paineessa on 15 minuuttia, jos reidet ovat luullisia, tai vain 10 minuuttia, jos käytät luuttomia ja nahattomia reisiä.

Voinko käyttää muita vihanneksia?

Kyllä! Rakastan daikonia ja porkkanaa, koska ne imevät itseensä kaiken kastikkeen maun, mutta voit korvata ne kuutioiduilla perunoilla tai kukkakaalin kukinnoilla, jolloin kypsennysaika säilyy samassa 3 minuutissa korkeassa paineessa. Kun et halua tehdä vihanneksia lisukkeeksi, sekoita muhennokseen bok choyta tai pinaattia ja kypsennä niitä sauté-toiminnolla, kunnes ne ovat pehmenneet.

Miksi tämä muhennos ei ole pöydässä 35 minuutissa?

Ah joo, tavallinen valituksenaihe, jonka ihmiset jakavat Instant Pot -resepteistä, on se, että niitä mainostetaan kypsennettäväksi korkeassa paineen alaisena ”X minuutissa”, ja loppujen lopuksi ruoan saaminen pöydän päälle kestää vähintään tuplasti kauemmin. Ärsyttävää, eikö?

Vaikka tämä resepti kypsennetään korkeassa paineessa 35 minuuttia, se vie aikaa valmistella ainekset, paistaa ne Instant Potissa, nousta korkeaan paineeseen ja vapauttaa paine luonnollisesti. Kaiken kaikkiaan tämän reseptin valmistamiseen voi kulua 90 minuuttia (tarkista aina kokonaisaika reseptikortista ennen aloittamista).

Jos sinulla ei ole näin paljon aikaa käytettävissäsi arki-iltana, kaada kaikki ainekset Instant Pottiin aamulla ja ohjelmoi se kypsennettäväksi sillä aikaa, kun olet poissa päivällä – muhennoksen valmisteluun kuluu aikaa noin 15 minuuttia! Kun palaat kotiin, muhennos on paineistettu, kuuma ja valmis lisäämään daikonin ja porkkanat. Vaihtoehtoisesti voit keittää tämän muhennoksen etukäteen ja lämmittää sen uudelleen, kun tarvitset sitä.

Mikä on paras tapa lämmittää se uudelleen?

Pikapannussa! Nyrkkisääntöni on, että jos olet keittänyt ruoan Instant Potissa, voit lämmittää sen uudelleen Instant Potissa. Itse asiassa suosittelen pataruokien säilyttämistä jääkaapissa Instant Potin metallisessa insertissä, joka on peitetty silikonisuojalla, jotta voit vain laittaa insertin takaisin Instant Pottiin, kun haluat lämmittää sen uudelleen. (Kyllä, siitä on apua, että sinulla on ylimääräisiä metallisia inserttejä, jos haluat keittää jotain muuta.)

Jäähdytetyn muhennoksen päältä voit halutessasi poistaa kovettuneen rasvapeitteen, lisätä reseptissä vaaditut ylimääräiset kasvikset (esim. porkkanoita ja daikoneja), ja keitä korkeassa paineessa 3 minuuttia.

Mitä tarjoilet Instant Pot Chinese Beef Stew -muhennoksen kanssa?

Tämä muhennos tarjoiltaisiin perinteisesti valkoisen riisin kanssa, joten voit tarjoilla sen yksinkertaisen kukkakaaliriisin kanssa. Muita maukkaita kasvislisukeideoita ovat esimerkiksi paahdettu parsa, sekoitettuna paistettu bok choy tai paistettu pinaatti. Muista: voit käyttää All-Purpose Stir-Fry -kastiketta myös paistettujen kasvisten maustamiseen!

Miten säilytät tähteet?

Säilytä tähteet jääkaapissa enintään neljä päivää tai pakastimessa enintään 6 kuukautta. Jos aiot lämmittää sen uudelleen myöhemmin viikolla, laita muhennos jääkaappiin Instant Potin metallisessa insertissä ja peitä se silikonikannella. Näin sinulla on yksi astia vähemmän pestäväksi sinä päivänä!

Mikä on suosikkijäämäsi ylijäämämuhennos tämän muhennoksen kanssa?

Kun muhennosta ei ole jäänyt ihan tarpeeksi toiseen perheateriaan, voit muuttaa muhennoksen nopeaksi ja helpoksi keitoksi Instant Potissa. Jos haluat tarjoilla neljälle hengelle, täytä Instant Pottiin 6 kupillista luulientä ja jäljellä oleva muhennos. Lisää joukkoon myös vihanneksia (esim. Napa-kaalia, viipaloituja porkkanoita ja kuutioituja perunoita), jotta keitosta tulee täyteläisempi. Keitä keittoa korkeassa paineessa noin 3 minuuttia ja vapauta paine käsin. Maista mausteita ja säädä tarvittaessa suolalla ja/tai kalakastikkeella.

Miten teet tämän muhennoksen, jos sinulla ei ole painekattilaa?

Jos haluat keittää tämän muhennoksen hitaassa keittimessä/Crock Potissa, kuullota sipulit ja valkosipulit paistinpannulla, ennen kuin siirrät ne hitaaseen keittimeen. Sekoita joukkoon muut ainekset (paitsi juurekset) ja keitä matalalla 8-10 tuntia. Lisää porkkanat ja daikonit viimeisen kypsennystunnin aikana.

Vaihtoehtoisesti voit valmistaa tämän muhennoksen hollantilaisessa uunissa liedellä tai uunissa. Kypsennä sipulit ja valkosipulit paksupohjaisessa uunissa. Kun sipulit ovat pehmenneet, lisää loput ainekset, mukaan lukien porkkanat ja daikon. Nosta yleiskastikkeen määrä 1 kupilliseen ja lisää muhennokseen vielä kupillinen kana- tai luulientä. Kiehauta muhennoksen sisältö korkealla lämmöllä ja vähennä lämpöä, jotta se pysyy kiehuvana, tai laita kattila 300-asteiseen uuniin . Laita kattilan päälle kansi ja jätä se hieman vinoon, jotta se ei kiehu vahingossa yli. Kypsennä noin 3 tuntia tai kunnes liha on haarukanmakuista.

Aika tehdä Instant Pot Chinese Beef Stew!

• ½ kupillista All-Purpose Stir-Fry Sauce
• 3½ paunaa naudan sisäpaistia, leikattu 2 tuuman kuutioiksi
• 2 teelusikallista Diamond Crystal kosher-suolaa
• 1 rkl avokadoöljyä tai haluamaasi ruoanlaittorasvaa
• 1 pieni sipuli, viipaloitu ohueksi
• 5 valkosipulinkynttä, hienonnettu
• 4 kuivattua shiitake-sieniä, huuhdeltu
• 1 punta daikon-retikkaa, kuorittu ja leikattu 1½ tuuman kuutioiksi
• 2 keskikokoista porkkanaa, kuorittu ja leikattu 1 tuuman viipaleiksi
• 2 kevätsipulia, ohuiksi viipaleiksi leikattuina

Välineet:

• Instant Pot (Näet suosikkimallini ja Amazon-alennukset täältä.)
• leikkuulauta
• Keittoveitsi
• Mittakupit
• Mittalusikat
• Silikonilastat

Menetelmä:

Keittäkää purkki monikäyttöistä sekoituskastikettani, jos sellaista ei vielä ole jääkaapissa. Kaada siitä ½ kupillista ja laita se sivuun.

Huuhdo naudanlihakuutiot Diamond Crystal kosher-suolan kanssa. (Käytä vain 1 tl suolaa, jos käytät Morton’s-merkkistä tai hienorakeista suolaa.)

Kytke päälle Instant Potin haudutustoiminto. Kun metallinen insertti on kuuma, lisää avokadoöljy ja viipaloidut sipulit.

Keitä usein sekoittaen, kunnes sipulit ovat hieman pehmenneet.

Sekoita joukkoon hienonnetut valkosipulinkynnet ja suolatut naudanlihakuutiot.

Laita joukkoon kuivatut shiitake-sienet (niitä ei tarvitse rehydratoida) ja kaada joukkoon yleiskäyttöinen sekoituskastike.

Sekoita hyvin, jotta kastike jakautuu tasaisesti.

Lukitse Instant Potin kansi ja ohjelmoi se kypsennettäväksi korkeassa paineessa 35 minuutin ajan.

Kun muhennos kypsennetään valmiiksi, odota paineen laukeavan luonnollisesti. Kärsimätön? Kun 15 minuuttia on kulunut, vapauta paine manuaalisesti.

Jos syöt muhennoksen heti, lisää daikon ja porkkanat ja ohjelmoi muhennos kypsennettäväksi 3 minuuttia korkeassa paineessa.

Kun keittäminen on päättynyt, vapauta paine manuaalisesti.

Tarkista, että juurekset ovat haarukanmureita, ja maistele muhennosta tarkistaaksesi maustamisen. Siirrä muhennos tarjoilukulhoon…

…ja lisää päälle viipaloituja sipuleita. Nauti!

Tahdotko lisää reseptejä, joissa hyödynnetään All-Purpose Stir-Fry -kastiketta? Mene tänne!

Haluatko lisää Instant Pot -reseptejä? Minulla on ne kaikki täällä!

Etsitkö lisää resepti-ideoita? Siirry reseptihakemistooni. Löydät eksklusiivisia reseptejä myös iPhone- ja iPad-sovelluksestani sekä keittokirjoistani Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) ja Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing 2017)!

PRINTER-FRIENDLY RECIPE CARD

Tulosta resepti

5 neljästä äänestä

Instant Pot Kiinan naudanlihapata

Instant Pot Kiinan naudanlihapata on helppo ja maku-täynnä Whole30-ystävällinen muhennos, jossa yhdistyvät murea naudan ulkofileepihvi, All-Purpose Stir-Fry -kastike sekä mureat daikonit ja porkkanat. 417kcal

Kirjoittaja: M: Michelle Tam

Ainesosat

• ½ kupillista yleiskäyttöistä Stir-Fry-kastiketta
• 3½ kiloa naudan ulkofileepihviä leikattu 2-tuuman kuutioiksi
• 2 teelusikallista Diamond Crystal kosher-suolaa
• 1 rkl avokadoöljyä tai haluamaasi ruoanlaittorasvaa
• 1 pieni sipuli ohuiksi viipaloitu
• 5 keskikokoista valkosipulinkynsiä hienonnettuna
• 4 kuivattua shiitake-sientä huuhdeltuna
• 1 punta daikon-retikkaa kuorittuna ja leikattuna 1½ tuuman kuutioiksi
• 2 keskikokoista porkkanaa kuorittuna ja leikattuna 1-tuuman viipaleiksi
• 2 sipulia ohuiksi viipaleiksi

Ohjeita

• Huuhkaise purkki monikäyttöistä Stir-Fry-kastikettani, jos sinulla ei ole sitä jo jääkaapissa. Kaada siitä ½ kupillista ja laita se sivuun.
• Heittele naudanlihakuutiot Diamond Crystal kosher-suolan kanssa.
• Kytke Instant Potin saute-toiminto päälle. Kun metallinen insertti on kuuma, lisää avokadoöljy ja viipaloidut sipulit. Kypsennä usein sekoittaen, kunnes sipulit ovat hieman pehmenneet.
• Sekoita joukkoon jauhetut valkosipulinkynnet ja suolatut naudanlihakuutiot.
• Pistä joukkoon kuivatut shiitake-sienet (niitä ei tarvitse rehydratoida) ja sekoita joukkoon yleiskastike.
• Lukitse Instant Potin kansi ja ohjelmoi se kypsennettäväksi korkeassa paineessa 35 minuuttia.
• Kun muhennos on kypsynyt, odota, että paine vapautuu luonnollisesti. Kärsimätön? Kun 15 minuuttia on kulunut, vapauta paine manuaalisesti.
• Jos syöt muhennoksen heti, lisää daikon ja porkkanat ja ohjelmoi muhennos kypsennettäväksi korkeassa paineessa 3 minuuttia. Kun kypsennys on valmis, vapauta paine manuaalisesti.
• Tarkista, että juurekset ovat haarukalla mureita, ja maista muhennosta maustamisen tarkistamiseksi. Siirrä muhennos tarjoilukulhoon ja lisää päälle viipaloituja sipuleita. Nauti!

Video

Kokeilitko tätä reseptiä?Mainitse @nomnompaleo tai tägää #nomnompaleo! Kaloreita: 417 kcal | Hiilihydraatit: 417 kcal | Hiilihydraatit: 417 kcal | Hiilihydraatit: 417 kcal 10g | Proteiini: 39g | Rasva: 25g | Kuitu: 2g