Kasvien voimapari

Tämä Extra valkosipulihummus (korostus ”EXTRA”) on tarkoitettu kaikille valkosipulin ystävillemme! Se on helposti valmistettava 10 ainesosan dippi, jonka dynaaminen maku ja silkkisen pehmeä koostumus eivät tuota pettymystä. Tämä hummus on täydellinen välipala tai alkupala, jota voi tarjoilla tuoreiden kasvisten ja pitasipsien kanssa!

Vegaanisen Bretagnen alkuaikoina, kun kokeilin ensimmäistä kertaa maagisia uusia ruokia, kuten hummusta, löysin yhden hummusmerkin, joka valmistettiin paikallisesti täällä Pennsylvaniassa ja joka maistui aivan erilaiselta kuin mikään muu hummus, jota olin koskaan maistanut.

Jäin nopeasti koukkuun siihen ja söin sitä vähintään kerran päivässä.

Etenkin yksi maku nimeltä ”Extra Garlic” oli ehdoton suosikkini. Se oli SUPER voimakasta ja puri kieltä. Toisin kuin paahdettu valkosipulihummus, joka on makeampaa ja vähemmän lyövää sinua kasvoihin makua, tämä kama meni suoraan makuhermoihin ilman anteeksipyyntöjä.

Se oli elämys.

Silloin eräällä hyvin surullisella ruokakauppareissulla sain kuulla, että suosikkihummukseni lopetettiin… ja sen mukana kaikki hummustoiveeni ja -unelmani (tai niin ainakin luulin tuolloin).

Kokeilin muita merkkejä, mutta ne eivät vain tuntuneet sopivan toiveisiini. Ja jonkin aikaa minusta tuli melkoisen hummus-pettymys.

Mutta kun opin kokkaamaan ja kotitekoisen hummuksen maailmasta tuli paljon vähemmän pelottava, aloin haaveilla tämän rakkaan hummuksen uudelleen tekemisestä, ja olen niin iloinen, että tein niin!

Olen tainnut löytää TÄYDELLISEN kopioreseptin vanhalle ystävälleni, ekstra-valkosipulihummukselle, ja jos rakastat valkosipulia yhtä paljon kuin T ja minä, sinua odottaa todellinen herkku!

Squeeeeeeeee! It’s HUMMUS TIME!

Extra-valkosipulihummuksen ainekset

Tuhansien vuosien ajan israelilaisessa, Lähi-Idän, Pohjois-Afrikan ja Välimeren keittiössä suosittua hummusta (vain muutamia mainitakseni), ja varhaisin kirjattu maininta hummuksesta on peräisin 1200-luvulta peräisin olevasta egyptiläisestä kirjoitusmerkinnästä, jossa viitataan lautasen todelliseen nimeen ”hummus b’tahini”.

Käännös tarkoittaa kirjaimellisesti ”kikherneitä tahinissa”, joten tuon historiallisen osuuden pitäisi antaa tietoa kahdesta ensimmäisestä ainesosasta!

Kikherneet:

Kikherneet ovat luonnollisesti jokaisen perinteisen hummusreseptin perusta! Me käytimme tähän hummukseen säilykekikhernepurkkeja, ja ne toimivat juuuust hienosti. Muista vain valuttaa ja huuhdella ne lämpimässä vedessä ennen kuin lisäät ne tehosekoittimeen. Easy-peasy.

Tahini:

Jos tahini on sinulle uusi tuttavuus, TERVETULOA uuteen suosikkiraaka-aineeseesi. Se valmistetaan jauhetuista seesaminsiemenistä ja sillä on hyvin erityinen suolainen maku, joka on täydellinen pohja salaattikastikkeille ja kaikenlaisille dippeille!

Pro-vinkki: Suosittelemme käyttämään hyvälaatuista tahinia, sillä se on avainasemassa hummuksesi kokonaismaun kannalta. Suosikkimerkkimme tahinia valmistaa täällä Philadelphiassa mahtava naisten omistama yritys Soom.

Oliiviöljy:

Käytä tässä kohtaa HYVÄÄ laadukasta oliiviöljyä, sillä sekin on tärkeää hummuksesi kokonaismaun kannalta. Olemme tällä hetkellä kovasti ihastuneet tähän aineeseen. Oliiviöljy lisää hummukseen ylellisen kermaisen laadun sekä runsaan maun.

Öljyttömiä ystäviämme varten: Voit tarvittaessa korvata oliiviöljyn enemmän kylmällä vedellä, mutta siitä tulee hieman vähemmän täyteläistä + kermaista.

Kylmää vettä / jääkuutioita:

Kylmä vesi auttaa liikuttamaan asioita ja jää auttaa seosta pysymään mukavan kermaisena / ”pörröisenä” (kuten T sitä kutsuu) ilman ylimääräisen öljyn lisäämistä.

Sipuli:

Valkosipuli on luonnollisesti keskeinen ainesosa Extra Garlic Hummuksessa. Testasimme tätä reseptiä paljon ja yllätyin siitä, että tarvittiin 12 isoa valkosipulinkynttä saavuttamaan haluamani voimakkuus.

Jos haluat hienovaraisempaa valkosipulin makua, voit vapaasti vähentää tätä määrää niin paljon kuin haluat. Voit tehdä tavallista hummusta myös vain 1-2 valkosipulinkynsillä, mutta miksipäs?

Sitruunamehua:

Tuorepuristettu, jos mahdollista

Jyrsitty kumina + kurkuma:

Vaikka ne eivät aina sisälly perinteisiin hummusresepteihin, rakastamme näiden kahden mausteen tuomaa makua (ja kaunista väriä) lopputuotteeseen!

Suola:

Tuo kaikki maut yhteen ja tekee niistä POP!

How to Make Homemade Hummus

Kotitekoisen hummuksen tekeminen on jo itsessään melko yksinkertaista, mutta olemme lisänneet mukaan muutamia lisävinkkejä, jotka tekevät siitä vielä helpompaa. Nappaa tehosekoittimesi ja ryhdytään hommiin!

Aluksi lisäät kaikki ainekset tehosekoittimeen, lukuun ottamatta kikherneitä ja jääkuutioita. Sitten sekoitat!

Siten varmistat, että hienonnat valkosipulin ja luot tasaisen maun koko hummukseen. Ennen tein hummusta vain heittämällä kaiken kerralla, mutta tämä Gimme Some Ovenin postaus esitteli minulle tämän tempun, ja se on peliä muuttava.

Kun kaikki on yhdistetty, lisäät joukkoon kikherneet + jääkuutiot ja soseutat 5-7 minuuttia, tai kunnes se on sileää. Tämä osa on TÄRKEÄ, ja olemme huomanneet, että se luo tuon unenomaisen kermaisen koostumuksen.

Jos tässä vaiheessa hummus tuntuu liian paksulta omaan makuusi, lisää rohkeasti ylimääräinen ruokalusikallinen tai kaksi vettä saadaksesi prosessorin liikkeelle.

Viimeistelet maistelemalla ja säätämällä makuja parhaaksi katsomallasi tavalla.

Jäävän hummuksen säilyttäminen

Säilytä ylijäänyt ylimääräinen valkosipulihummus ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään viikon ajan tai pakastimessa enintään kaksi kuukautta.

Tämä hummus pakastuu erinomaisesti. Kun olet valmis käyttämään sitä, anna sen sulaa jääkaapissa yön yli. Sekoita se sitten haarukalla, ja koostumus on kuin se olisi juuri tullut tehosekoittimesta!

Miten tarjoilla ekstra-valkosipulihummusta

Tykkäämme tarjoilla tätä ekstra-valkosipulihummusta isossa kulhossa tuoreen hienonnetun persiljan, oliiviöljyn ja sumakin kera!

Se sopii mainiosti dippinä tarjoiltuna jättimäiselle välipalatarjottimelle lauantai-iltapäivänä kotona tai isossa perhetapahtumassa.

Me tarjoilemme sitä ilmassa paistettujen pitasipsien, KAIKKIEN vastaleikattujen kasvisten ja ehkä jopa falafelin kanssa. Meidän vegaaninen fetamme olisi myös mahtava lisä tuohon lautaselle (sanon tämän kokemuksesta).

Voit käyttää tätä hummusta myös voileipä- tai paahtoleipälevitteenä (RAKASTAN hummuspaahtoleipää) tai ohentaa sitä lämpimällä kasvisliemellä loistavaksi kastikkeeksi kaikenlaisiin salaatteihin ja kulhoihin!

Extra Garlic Hummus Wine Pairing

Koska tämä hummus on PRIME snacking-by-the-pool-ruokaa, ajattelin, että olisi hauska liittää mukaan muutamia viinipareja, joita olemme nauttineet tämän reseptin kanssa!

Kaksi tiettyä viiniä, joita olemme testanneet ja joista olemme pitäneet, ovat:

1. El Coto Rioja Blanco (tai mikä tahansa valkoinen Rioja, oikeastaan)
2. Betelgeuse Sauvignon Blanc Brown Estate -viinitilalta (uskomaton mustien omistama viinitila Napassa!)

Koska tämän hummuksen maku on NIIN väkevä, tykkään, että se paritetaan viinin kanssa, joka on kevyesti kevyt ja SUPERhelppo juoda. Molemmat yllä olevat viinit sopivat tähän tarkoitukseen.

Pidän siitä, miten dipin voimakas maku vetää viinistä esiin niin monia mahtavia makuja, joita ei olisi huomannut ilman sitä!

Muut vegaaniset dippireseptit

• Vegaaninen Tahini Feta Dip
• Pikantti vegaaninen Queso Dip
• Vegaaninen Buttermilk Ranch Dip

Kun kokeilet tätä reseptiä, haluaisimme kovasti kuulla, mitä mieltä olit siitä, ja miten käytit sitä! Ja ERITTÄIN kerro meille, jos kokeilet jotain viinivalikoimaa sen kanssa.

Voit arvioida reseptiä ja jättää kommentin alle tai tägätä meidät happenin’ hummus -kuviin Instagramissa! Jos et vielä seuraa, olemme @theplantpowercouple ”the”:n kanssa.

Ja jos haluat olla varma, ettet koskaan missaa Plant Power Couple -reseptiä, älä unohda liittyä sähköpostilistallemme!

Kolme hurraa-hummuslaudoille ja kesäiselle napostelulle!!

Ainesosat

• 1/2 kupillista tahinia (Suosittelemme lämpimästi tätä merkkiä !)
• 1/3 kupillista sitruunamehua
• 1/4 kupillista + 1 rkl oliiviöljyä, ekstra neitsyt
• 8-12 isoa valkosipulin kynttä
• 1.5 tl suolaa
• 1/2 tl jauhettua kuminaa
• 1/4 tl jauhettua kurkumaa (valinnainen)
• 3 rkl kylmää vettä
• 4 jääkuutiota
• 2 15 tuuman tölkkiä kikherneitä, valutettu ja huuhdeltu

OHJEET

1. Lisää kahdeksan ensimmäistä ainetta tehosekoittimeen (Se on kaikki paitsi jääkuutiot ja kikherneet.) ja prosessoi tasaiseksi.
2. Lisää joukkoon kikherneet + jääkuutiot ja soseuta 5-7 minuuttia tai tasaiseksi, pysähtyen kaapimaan sivuja alas tarpeen mukaan. On tärkeää tehdä vähintään 5 minuuttia, jotta saat unelmaisen koostumuksen. Jos hummus tuntuu liian paksulta, lisää rohkeasti ylimääräinen ruokalusikallinen tai kaksi vettä, jotta saat tehosekoittimen liikkeelle.
3. Makua ja säädä mausteita tarpeen mukaan ennen tarjoilua isossa kulhossa tuoreen persiljan, oliiviöljyn ja sumakin tai paprikan kera! Nauti tätä hummusta voileipien levitteenä tai kääreiden päällä, täydellisenä iltapäivän välipalana tai helppona alkupalana.
4. Säilytä ylijäämät ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa viikon ajan tai pakastimessa jopa kaksi kuukautta.

https://www.plantpowercouple.com/recipes/extra-garlic-hummus/