Takaisin kalsiumiin
Todisteet viittaavat siihen, että kalsiumilla ei ole merkittävää pitkäaikaista vaikutusta raudan imeytymiseen. Myöskään maidon ja maitotuotteiden ei ole todettu vaikuttavan raudan imeytymiseen.
Koska ravintoaineiden biologiseen hyötyosuuteen voi joskus vaikuttaa yhteisvaikutukset, on esitetty huoli siitä, voiko kalsium vaikuttaa raudan imeytymiseen. Lyhytaikaiset tutkimukset viittaavat siihen, että kalsium saattaa häiritä raudan imeytymistä, mutta pitkän aikavälin kalsiumin ja maitotuotteiden saannilla ei ole havaittu olevan haitallisia vaikutuksia raudan asemaan.
Useimmat lyhytaikaiset tutkimukset, jotka ovat antaneet viitteitä siitä, että kalsium saattaa vaikuttaa haitallisesti raudan imeytymiseen, ovat keskittyneet yksittäisiin aterioihin.1-3. Pitkällä aikavälillä tehdyissä tutkimuksissa, joissa tutkittiin koostettuja ja monipuolisia täysravintovalmisteita, on todettu, että kalsiumilla ei ole merkittävää vaikutusta raudan imeytymiseen.4-6
Lisäksi on kyseenalaistettu tiettyjen menetelmien pätevyys, joita on käytetty kalsiumin ja raudan mahdollisen vuorovaikutuksen tutkimiseen. Tietyissä tutkimuksissa havaitun vaikutuksen suuruus näyttää riippuvan tutkimusasetelmasta, mukaan lukien imeytymisen mittaamiseen käytetty menetelmä ja mittausajankohta.7
Tietyissä tutkimuksissa on lisäksi selvitetty, voiko maitotuotteiden kulutus vaikuttaa raudan imeytymiseen. Satunnaistetussa ristikkäistutkimuksessa, joka kesti neljä päivää, lasillisen maidon nauttiminen kolmen pääaterian yhteydessä tai kalsiumilla täydennettyjen elintarvikkeiden nauttiminen, jotka sisälsivät vastaavan määrän kalsiumia, ei estänyt muun kuin raudan imeytymistä.8 Toisessa tutkimuksessa havaittiin, että maidon tai jogurtin lisääminen kasvisruokavalioon ei vaikuttanut raudan biologiseen hyötyosuuteen.9
Yhteenvetona voidaan todeta, että todisteet viittaavat siihen, että kalsium ei vaikuta raudan imeytymiseen pitkällä aikavälillä. Maitotuotteiden nauttiminen ei myöskään näytä vaikuttavan haitallisesti raudan imeytymiseen ja biologiseen hyötyosuuteen.
- Dawson-Hughes B ym. Effects of calcium carbonate and hydroxyapatite on zinc and iron retention in postmenopausal women. Am J Clin Nutr 1986;44(1):83-8.
- Hallberg L et al. Kalsium: erilaisten määrien vaikutus muun kuin hemi- ja hemiraudan imeytymiseen ihmisillä. Am J Clin Nutr 1991;53(1):112-9.
- Benkhedda K et al. Kalsiumin vaikutus raudan imeytymiseen naisilla, joilla on marginaalinen rautatilanne. Br J Nutr 2010;103(5):742-8.
- Minihane AM ja Fairweather-Tait SJ. Kalsiumlisän vaikutus päivittäiseen muun kuin raudan imeytymiseen ja rautatilanteeseen pitkällä aikavälillä. Am J Clin Nutr 1998;68(1):96-102.
- Cook JD et al. Assessment of the role of nonheme-iron availability on iron balance. Am J Clin Nutr 1991;54(4):717-22.
- Reddy MB ja Cook JD. Kalsiumin saannin vaikutus muun kuin hemiraudan imeytymiseen täysravinnosta. Am J Clin Nutr 1997;65(6):1820-5.
- Lönnerdal B. Calcium and iron absorption–mechanisms and public health relevance. Int J Vitam Nutr Res 2010;80(4-5):293-9.
- Grinder-Pedersen L ym. Maidosta tai kalsiumilla täydennetyistä elintarvikkeista saatava kalsium ei estä muun kuin raudan imeytymistä 4 d:n aikana nautitusta täysravinnosta. Am J Clin Nutr 2004;80(2):404-9.
- Rosado JL et al. Maidon tai jogurtin lisääminen kasvisruokavalioon lisää sinkin biologista hyötyosuutta mutta ei vaikuta raudan biologiseen hyötyosuuteen naisilla. J Nutr 2005;135(3):465-8.
Avainsanat: biosaatavuus , kalsium
.