1. Kuumenna uuni 350 asteeseen.
2. Tee riisi: Lisää riisi ja vesi pieneen kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, peitä kattila ja vähennä lämpöä. Keitä matalalla, ÄLÄ POISTA KANSIA, 10 minuuttia. Ota liesi pois liedeltä, PIDÄ KANSI PIDETTYNÄ ja anna kypsyä kannen ollessa päällä vielä 10 minuuttia.
3. Samalla kun riisi kypsyy: Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kypsennä, kunnes se tuoksuu, noin 5 sekuntia. Kaada tomaattimurska pannulle sekä 1/2 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria. Vähennä lämpöä keskitasolle ja hauduta välillä sekoittaen noin 5 minuuttia. Ota pois liedeltä ja laita sivuun.
4. Sekoita suuressa kulhossa keitetty riisi, kalkkuna, kananmuna, sipuli, tilli, punapippurihiutaleet, 1 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria, kunnes ne on sekoitettu perusteellisesti.
5. Sekoita tomaattimurska. Leikkaa kaalinlehdistä mahdolliset paksut suonet ja aseta ne tasaiselle alustalle. Jaa lihaseos tasaisesti ja aseta jokaisen kaalinlehden keskelle. Taita kaalinlehden sivut sisään ja rullaa, jotta lihaseos sulkeutuu kaalinlehteen.
6. Kaada puolet tomaattikastikkeesta 9×13-koossa olevaan vuokaan. Aseta kaalikääryleet saumapuoli alaspäin tomaattikastikkeen päälle. Kaada loput tomaattikastikkeesta kaalikääryleiden päälle.
7. Peitä vuoka alumiinifoliolla ja paista esilämmitetyssä uunissa 1 tunti.
8. Poista folio ja ripottele päälle parmesaania. Paista peittämättä vielä 15 minuuttia.
9. Ota uunista ja anna jäähtyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.