Jefferson’s Reserve Very Old Bourbon Review

Jos sinulla on käytössäsi mainosten esto, harkitse sen keskeyttämistä tällä sivustolla. Bourbonpaddy on puolueeton arvostelusivu, joten se käyttää häiritsemättömiä mainoksia tuottaakseen elintärkeät varat, joita tarvitaan tämän sivuston ylläpitämiseen. Sláinte!

Jefferson’s on isä ja poika Chet ja Trey Zoellerin vuonna 1997 perustama ei-tuottajatislaamo, joka hankkii uusia ja vanhoja viskivarastoja vakiintuneilta tislaamoilta ja sekoittaa niitä hyvin pienissä erissä luodakseen erilaisia mielenkiintoisia viskeitä. Jefferson’s tunnetaan kokeellisesta ”hullun tiedemiehen” lähestymistavastaan, ja se käyttää erilaisia innovatiivisia tekniikoita, puu- ja tynnyriviimeistelyjä sekä yhteistyötä tuottaakseen kuuluisia viskeitään. Jefferson’s sijaitsee tällä hetkellä Kentucky Artisan Distillery -viskitislaamossa, KY:ssä, ja se on viime vuosina aloittanut myös oman viskinsä valmistuksen. Heidän ydinvalikoimansa koostuu Very Small Batch -bourbonista, Very Old Reserve -bourbonista, Ocean Aged -bourbonista ja Presidential Select -linjasta.

Jefferson’s Reserve -bourbon on Very Small Batch -bourboninsa ohella yhtiön toinen lippulaivabrändi, ja se on merkki, jolla he myivät ensimmäisenä hankkimansa viskin yhtiön aloittaessaan. Jefferson’sin erottaa muista tuotemerkeistä, jotka hankkivat ja pullottavat viskinsä, se, että he ovat aina tehneet niin avoimesti, ja näin heillä on ollut ainutlaatuinen tilaisuus tehdä sitä, mitä muut eivät ole tehneet luodessaan palkittuja viskeitään. Koska Trey ja Chet Zoeller ovat hankkineet viskiä useilta eri tislaamoilta, heillä on ollut mahdollisuus luoda innovatiivisia sekoituksia eri tislaamoista peräisin olevista eri resepteillä valmistetuista viskeistä, joiden avulla he ovat saaneet aikaan todella ainutlaatuisia makuja – mikä on jo itsessään taidetta. Sen sijaan, että Jefferson’s pullottaisi viskinsä yksittäisinä tynnyreinä, se käyttää aikaa ja vaivaa luodakseen sekoituksia, jotka tuovat esiin kaikkien osiensa hienoimmat elementit, mikä on helpommin sanottu kuin tehty – uskokaa pois.

Jefferson’s Reserve valmistetaan samalla tavalla kuin heidän Very Small Batch -bourboninsa (VSB), mutta erona on se, että he käyttävät sekoituksessa vanhempia tynnyreitä (korkeintaan 18 vuotta vanhoja ja vähiten kahdeksan vuotta vanhoja) luodakseen halutun makuprofiilin. Jefferson’s Reserve on myös Very Small Batch -sekoitus, ja tämä väite perustuu siihen, että kukin erä koostuu 8-12 tynnyrin sekoituksesta neljästä eri ikäisestä bourbon-reseptistä. Vanhempien kantojen käytön ideana Reserveissä on se, että perusviskien pidempi kypsyminen antaa lopulliselle sekoitukselle enemmän monimutkaisuutta, laajemman maun ja paremman aromien syvyyden. VSB on suunniteltu helposti lähestyttäväksi, kun taas tämä Reserve-versio on suunniteltu monimutkaisemmaksi ja hienostuneemmaksi. Reserve pullotetaan myös tavallista Jefferson’sia korkeampaan provisiopitoisuuteen, 90,2 provisiopitoisuuteen 83 provisiopitoisuuden sijasta. Alun perin Jefferson’s Reserve oli 15 vuotta vanhaa bourbonia. Vuodesta 2003 alkaen sitä kuitenkin sekoitettiin vähemmän vanhojen bourboneiden kanssa, joten ikämerkintä poistettiin. Itse pullo on hyvin minimalistinen eikä tarjoa juojalle mitään muuta konkreettista tietoa sisällä olevasta viskistä kuin proofin, sen, että kyseessä on Kentucky Straight -bourbon, eränumeron ja pullonumeron.

Vital Stats:

Name: Jefferson’s Reserve Very Old Kentucky Straight Bourbon Whiskey

Age: NAS (Made with of blend of 8 to 18 y.o bourbons)

Proof: 90.2 Proof (45.1% ABV)

Tyyppi: 90.2 Proof (45.1% ABV)

Tyyppi: 90.2 Proof (45.1% ABV)

Tyyppi: 90.2 Proof: Kentucky Straight Bourbon

Mashbill:

Tuottaja: Kahdeksan eri mashbill-bourbonia: Jefferson’s

Web-sivusto: Jefferson’s

Web-sivusto: Jefferson’s https://jeffersonsbourbon.com

Lasitavarat: Glencairn

Arvostelu

Nuoksu: Tuoksu avautuu makealla syvällä karamellilla, vaniljalla, ruohoisella ruismausteella, ripauksella tummia hedelmiä ja lievällä alkoholin palamisella.

Maku: Maku avautuu viskoosina ja hedelmäisenä, jossa on hieman appelsiininkuorta, kukkaista vaniljaa, syvää toffeeta ja mausteista ruismaisuutta sekä ripaus hiiltynyttä tammea takaosassa.

Loppu: Jälkimaku on pitkä ja lämmittävä, jossa on karamelliin kastettuja makeita appelsiineja ja ripoteltu valkopippuria, jota seuraa minttuisen vanhojen tynnyrien ja sitrushedelmien kuorien jälkimaku.

Kokonaisuutena

Luokittelisin tämän bourbonin Jefferson’sille menestykseksi ja isoksi askeleeksi ylöspäin heidän VSB-bourbon-sekoituksestaan. Se on ihanan viskoosi ja aromikas bourbon, joka juodaan paljon rohkeamman makuisena kuin sen 90,2 proofin perusteella voisi odottaa. Yksi asia, jonka huomasin, oli se, että ruis on tärkeä makukomponentti kauttaaltaan, enkä usko olevani väärässä olettaessani, että tämä on sekoitus korkealuokkaisia ruisbourboneja. Jefferson’s on pyrkinyt antamaan tälle bourbonille enemmän makujen syvyyttä ja monimutkaisuutta kuin VSB-bourbonille käyttämällä sekoituksessa vanhempia kantoja. Kun tätä bourbonia juo, tämän vaikutukset ovat selvät, sillä voi maistaa vanhemman bourbonin sekoituksessa, ja vanhojen minttutynnyreiden läsnäolo makuvivahteissa on minusta selvä merkki. Vanhojen tynnyreiden sävyt olivat myös hyvin tasapainossa hedelmäisten karamelli- ja toffeen sävyjen kanssa, ja todisteiden lisääminen VSB:hen verrattuna oli minusta tervetullut lisäys, sillä minusta ne auttoivat viemään makuja paremmin eteenpäin.

Huolimatta siitä, että kyseessä ei ole enää 15-vuotias bourbon, tulevaisuus lupaa hyvää Jefferson’s Reserve -viskille, sillä Kentucky Artisan’s Distillery tislaa Jefferson’sia varten tislattua bourbonia, joka jatkuu edelleen, jotta sitä voidaan käyttää Jefferson’s-linjaan tulevaisuudessa. Vuonna 1998 tapahtuneen markkinoille tulon jälkeen Reserve-pullotukseen on tehty joitakin muutoksia, kuten sen ikämerkintä on poistettu, mutta voin vain toivoa, että Jefferson’sin omien varastojen kypsyessä voimme nähdä paluun sen entiseen loistoon. Tästä huolimatta nykyinen pullotus on varsin nautinnollinen bourbon, joka on selkeä askel ylöspäin VSB-veljestään, ja jakaisin sen niille, jotka haluavat astua mukavuusalueensa ulkopuolelle ja kokea, mitä on saatavilla muutenkin kuin entry-level-brändeillä.

Kokeile vai osta?

Tämä on helposti saatavilla kaatamalla. Jos näin ei olisi, en kaihtelisi ostamasta toista pulloa, kun nykyinen pulloni on loppu. Jos haluat astua aloittelevien bourbonien ulkopuolelle, niin tämä olisi ehdottomasti askel oikeaan suuntaan.