Instant Pot Brown Rice (Basmati & Jasmine)

Oppaa, miten täydellinen Instant Potin ruskea riisi tässä yksinkertaisessa, informatiivisessa oppaassa, joka opettaa, miten valmistat pehmeää ja kuohkeaa pitkäjyväistä ruskeaa riisiä joka kerta. Se on ihana perusresepti riisille, jota voit käyttää lisukkeisiin, aterioiden valmisteluun ja muuhun.

Kokonainen täysjyväinen lisuke

Riisi on näkyvä ainesosa aterioissamme. Nautimme sitä lounaalla, päivällisellä ja jopa jälkiruokana, kun tilaisuus vaatii sitä. Ja vaikka olemme perinteisen valkoisen riisin suuria faneja, ruskeasta riisistä on tullut suosikkijyvämme.

Koska syömme sitä niin usein, olen oppinut hallitsemaan ruskean riisin käsityöni . Tarvitaan vain vähän tietotaitoa ja Instant Pot -painekattila, jotta voi valmistaa monikäyttöisen täysjyväisen lisukkeen, jossa on joka kerta pehmeät ja mureat jyvät. (Sano hyvästit kypsennyksettömälle, ylikypsälle, palaneelle tai mössöiselle riisille)

Valmistan ruskeaa riisiä vähintään kerran viikossa, ja tässä on syitä, miksi rakastan tätä reseptiä:

• Ruskea riisi on rikkaampi vitamiinien, kivennäisaineiden, antioksidanttien ja kuitujen lähde.
• Pikakeittimessä saadaan aikaan sama hellävarainen kuumuus kuin riisinkeittimessä, mikä takaa tasaisen kypsymisen.
• Se tarjoaa kaksi kypsennysmenetelmää tarpeideni mukaan – Main Pot tai Pot-in-pot kypsennys
• Monien testien avulla olen saanut selville täydellisen riisin ja veden suhteen
• Se on aseta ja unohda, kädet vapaana -resepti
• Se on perusruokaa aterioiden esivalmistelussa (paistettu riisi, burritot yms.), ja se pakastuu erinomaisesti!

Mitä on ruskea riisi?

Ruskea riisi on täysjyväriisiä, jonka riisinjyvistä ei ole poistettu ulointa lese- ja itukerrosta. Siitä käytetään joskus nimitystä kiillottamaton riisi, ja sen kirjaimellinen käännös kiinaksi on ”karkea riisi.”

Ravintovertailu: Ruskea riisi vs. valkoinen riisi

Ruskea riisi säilyttää kaikki ulommissa kerroksissa (leseet ja idut) olevat kivennäisaineet, antioksidantit ja kuidut, koska se on käsitelty mahdollisimman vähän. Valkoinen riisi sitä vastoin puhdistetaan ja siitä poistetaan uloin kuori.

Tästä syystä ruskeaa riisiä pidetään terveellisempänä ja ravinteikkaampana vaihtoehtona valkoiselle riisille. Koskemattomana säilyneet ulkokerrokset vaikuttavat myös sen pähkinäiseen ja pureskeltavaan koostumukseen. Tarkistetaanpa molempien lajikkeiden kalori- ja hiilihydraattipitoisuudet:

Kalorivertailu

Vaikka kalorimäärä on samankaltainen, ruskean riisin ravitsemuksellinen koostumus on varmasti valkoista riisiä parempi. Jokaista kupillista kohden (ravintoarvotiedot vaihtelevat valmistajakohtaisesti):

• Ruskean riisin kalorimäärä on 216 kaloria, ja se on luonnollinen, runsas tärkeiden hivenaineiden, kuten magnesiumin, fosforin, kaliumin, mangaanin ja seleenin lähde.
• Valkoinen riisi on 206 kaloria, ja se sisältää minimaalisia määriä rautaa, foolihappoa ja magnesiumia. Kannattaa muistaa, että jotkut valmistajat valmistavat ”rikastettua” valkoista riisiä ja lisäävät olennaiset ravintoaineet takaisin prosessoinnin jälkeen.

Hiilihydraattien vertailu

Hiilihydraattien määrä 1 kupillisessa keitettyä valkoista ja ruskeaa riisiä on seuraava:

Tulos: 1,5 g

Hiilihydraatit

Tuloks: Vaikka se sisältää edelleen samanlaisia kaloreita ja hiilihydraatteja, ruskeassa riisissä on enemmän kuitua, mikä vähentää nettohiilihydraatteja annosta kohti, ja se on rikkaampi välttämättömien hivenaineiden suhteen.

Kaksi yleistä pitkäjyväisen ruskean riisin tyyppiä – jasmiiniriisi & basmati

Pitkärakeisen ruskean riisin tyyppejä on kaksi yleisesti saatavilla olevaa tyyppiä – jasmiiniriisi (Jasmine) ja basmati. Vaikka ne ovat muodoltaan ja kooltaan hyvin samankaltaisia, kumpikin on peräisin eri maantieteelliseltä alueelta ja niillä on erityiset makunautintonsa.

Pruskea jasmiiniriisi

Pruskea jasmiiniriisi on alun perin Thaimaassa viljelty pitkäjyväinen riisilajike. Se on yksi suosituimmista aasialaisista riisilajikkeista pähkinäisen makunsa ja kukkaisen arominsa ansiosta.

Kypsennettynä se on hieman pureva. Tätä riisiä kutsutaan joskus thaimaalaiseksi jasmiiniriisiksi tai thaimaalaiseksi riisiksi, ja se sopii hyvin useimpien aasialaisittain maustettujen curryjen, vihannesten ja grillatun lihan kanssa. Perheeni nauttii tämän merkin ruskeasta jasmiiniriisistä.

Brown Basmati Rice

Brown Basmati Rice on Intiassa viljellyn suositun pähkinäisen ja aromaattisen Basmati-riisin täysjyvälajike. Se tunnetaan pörröisestä ja tuoksuvasta lopputuloksesta.

Perheelleni ruskean basmatiriisin rakenne vaati hieman totuttelua. Vuosien varrella olemme oppineet rakastamaan ruskeaa riisiä kaikenlaisten curryjen, linssien ja kasvisruokien kanssa. Perheeni nauttii tämän merkkisestä ruskeasta basmatiriisistä.

Ainesosat – Huomautuksia & Korvaavuudet

Tykkään pitää tätä ruskean riisin vakioreseptiä, joka kaikilla kokkeilla pitäisi olla reseptikirjassaan. Siihen tarvitaan vain neljä ruokakaapin perusainesosaa – ruskeaa riisiä, nestettä, suolaa ja öljyä.

• Ruskeaa riisiä: Käytä jasmiini- tai basmatiriisiä sen mukaan, minkä keittiön ja ruokalajin kanssa haluat yhdistää riisin. Jasmiiniriisi sopii parhaiten aasialaisten ruokien kanssa, kun taas basmatiriisi sopii hyvin intialaisten curryjen kanssa.
• Neste: Käytän kaikissa perusriisiresepteissäni vettä sen neutraalin ja puhtaan maun vuoksi. Voit vapaasti käyttää suosikkisi vähäsuolaista kana- tai vihanneslientä suolaisemman maun saamiseksi.
• Suola: Olen käyttänyt tässä reseptissä tavallista pöytäsuolaa, mutta Kosher-suolaa tai hienoa merisuolaa voi käyttää myös tässä. Käytä mitä tahansa, mitä sinulla on käsillä. Jätä se pois, jos käytät lientä veden sijasta.
• Öljy: Mikä tahansa mieto ruokaöljy käy, kuten kevyt oliiviöljy tai avokadoöljy. Voit vapaasti käyttää kookosöljyä saadaksesi lievän kookoksen maun tai gheetä saadaksesi pähkinäisen, paahteisen maun.

Brown Rice -reseptin suhde + kypsennysaika

Jokainen pitää riisistä tietyllä tavalla. Siksi kypsennysaika ja riisin ja veden suhde on jokaiselle erilainen riippuen siitä, pidätkö tahmeasta rakenteesta vai kiinteistä ytimistä.

Monien kypsennysaikoja ja vesisuhteita koskevien kokeilujen jälkeen päädyin seuraavaan yhdistelmään ruskealle riisille 3QT ja 6QT Instant Potissa.

• Suosikkireseptini pehmeälle ja pörröiselle riisille:
  • Suhde: 1 kupillinen riisiä 1¼ kupillista vettä
  • Aika: Manuaalinen (korkea) 22 minuuttia jasmiiniriisille, 23 minuuttia basmatille
  • Paineen vapauttaminen: NPR 5-10 toimii parhaiten minulle. (NPR 5-10 = luonnollinen paineen vapauttaminen 5-10 min ajan, jonka jälkeen nopea paineen vapauttaminen)
• Mukauta se mieleiseksesi:
  • Kiinteät ytimet: Jos haluat kiinteämmät ytimet, käytä riisin ja veden suhdetta 1:1, manuaalinen (korkea) 20 minuuttia, NPR 5-10.
  • Pehmeämpi riisi: Jos haluat pehmeämpää riisiä, käytä riisin ja veden suhdetta 1:1,25, Manuaalinen (korkea) 24 minuuttia, NPR 5-10.

Vaiheittaiset ohjeet Instant Potin ruskealle riisille

Pohjoismaiselle riisille on kaksi kypsennysmenetelmää Instant Potissa – kaada ja käynnistä tai potti potissa.

Noudatan dump-and-start -menetelmää aina, kun valmistan pelkästään ruskean riisin lisukkeeksi, mutta pot-in-pot -menetelmällä voit keittää riisiä samalla, kun valmistat pääaterian. Noudata sitä menetelmää, joka sopii tarpeisiisi.

Dump-and-Start

• Huuhtele riisi kerran ja siivilöi. Lisää riisi, vesi, suola ja öljy Instant Pottiin. Sekoita. Sulje kansi. Aseta venttiili asentoon ’Sealing’. Paina painiketta Manual/Pressure Cook (Manuaalinen/paineen alentaminen) korkealla tasolla 22 minuuttia jasmiiniriisille ja 23 minuuttia basmatiriisille.
• Odota luonnollista paineen vapautumista (NPR) 5-10 minuuttia, jonka jälkeen vapauta jäljellä oleva paine manuaalisesti keittimen ohjeiden mukaisesti. Avaa kansi sen jälkeen, kun tappi on pudonnut. Kuohkeuta riisi varovasti haarukalla.

Pot-in-Pot

• Huuhtele riisi kerran ja siivilöi. Kokoa huuhdeltu riisi, vesi, suola ja öljy uuninkestävään kulhoon, joka mahtuu helposti Instant Pottiin.
• Lisää kattilasi koosta riippuen 1-2 kuppia vettä sisäpataan. Aseta ritiläjalusta paikalleen. Aseta riisikulho sen päälle. Sulje kansi ja valitse Manual/Pressure Cook (Manuaalinen/Painekypsennys) korkealle ja aseta 22 minuuttia jasmiinille ja 23 minuuttia basmatille (tiivistystila).
• Odota luonnollista paineen vapautumista (NPR) 5-10 minuuttia, jonka jälkeen vapauta jäljellä oleva paine noudattamalla mallisi pikapurkuohjeita. Avaa kansi, kun tappi on pudonnut. Kuohkeuta riisi varovasti haarukalla.

Tarvikkeet, joita tarvitaan Pot-in-Pot-riisiä varten Instant Potissa:

1. Uuninkestävä kulho. Käytän tätä ruostumattomasta teräksestä valmistettua kulhoa.
2. Trivet. Käytän Instant Potin mukana tullutta, mutta amazonissa on monia vaihtoehtoja.

Serving Suggestions

Ruskea riisi on ihana täysjyväviljainen lisukkeeksi melkeinpä mihin tahansa aterian lisukkeeksi, mutta huomaan, että jasmiiniriisin tai basmatiriisin maku sopii mielestäni hienosti tiettyihin keittiöihin ja ruokiin. Tyypillisesti tarjoilen aasialaista tai thai-ruokaa jasmiiniriisin kanssa ja intialaisia curryjä basmatin kanssa.

Brown Jasmine Rice Goes Well With:

• Thai Massaman Curry
• Panang Curry
• Thai Green Curry with Tofu
• Salmon Red Curry

Brown Basmati Rice Goes Well With:

• Chana Masala
• Rajma Masala
• Butter Chicken
• Palak Paneer
• Paneer Tikka Masala

Säilytys & Pakastaminen Ohjeet

Ruskea basmatriisi sopii mainiosti käytettäväksi myös etukäteen ja aterioiden valmisteluun. Riisi säilyy parhaiten ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 5 päivää.

Kypsennettyä ja jäähtynyttä riisiä voi vapaasti pakastaa pakastimessa enintään 1 kuukauden ajan. Jos haluat lämmittää uudelleen, sulata vain yön yli jääkaapissa, kuumenna uudelleen liedellä tai mikroaaltouunissa 1-2 ruokalusikallisella vettä (estääksesi riisin kuivumisen) ja tarjoile.

Reseptivihjeitä & Huomautuksia:

• Valitse pitkäjyväinen ruskean riisin lajike. Niitä on kahta päätyyppiä – jasmiini- ja basmatiriisiä. Jasmiiniriisi sopii hyvin aasialaisiin ja thai-vaikutteisiin ruokiin, kun taas basmatiriisi on ihana lisuke intialaisille curryille.
• Huuhtele riisi. Tämä vaihe on välttämätön, jotta riisin pinnalla oleva ylimääräinen tärkkelys saadaan poistettua. Tavoitteenamme on tehdä täydellisen kuohkeaa ruskeaa riisiä, joten älä jätä tätä vaihetta väliin! Tykkään huuhdella omani hienosilmäisessä siivilässä, kunnes vesi valuu kirkkaana.
• Noudata ehdotettuja riisin ja veden suhdelukuja. Suhde on aivan erilainen Instant Potissa kuin liesimenetelmässä. Käytä yllä olevien räätälöintivinkkien avulla yhtä seuraavista suhteista: 1:1 tai 1:1,25 (mieluiten).
• Käytä vettä tai lientä. Vesi on loistava tyhjä kangas, mutta liemi (joko kana- tai kasvisliemi) lisää ripauksen enemmän makua. Jos päätät käyttää lientä, varmista, että se on vähäsuolaista ja jätä suola pois.
• Säädä sisäpannun veden määrä Instant Potin koon mukaan Pot in Pot -menetelmää varten. Jos kyseessä on 3 ja 6 QT, lisää 1 kuppi. Kun kyseessä on 8 QT, lisää 2 kupillista. Huomaa: Sinun on silti lisättävä vettä riisikulhoon reseptin ohjeiden mukaisesti.
• Käytä aterioiden valmisteluun tai pakasta. Riisi säilyy parhaiten ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 5 päivää. Säilytä enintään 1 kuukausi pakastimessa.

Instant Pot Brown Rice FAQ

Lisää riisiannoksia keittiössäni

• Valkoista riisiä pikaruukussa: Epäonnistumissuojattu resepti valkoisen riisin valmistukseen pikaruukussa, jossa on myös huomautuksia siitä, miksi sen valmistus on paljon helpompaa kuin liedellä!
• Meksikolainen pikaruukussa -resepti: Resepti ravintolalaatuiseen meksikolaiseen riisiin, joka pursuaa sipulia, paprikaa, maissia ja tacomaustetta.
• Instant Pot Coconut Rice: Nopea ja helppo resepti aromaattiselle basmati- tai jasmiiniriisille, joka on keitetty kermaisella ja täyteläisellä kookosmaidolla!
• Pinaattiriisipilaf: Helppo pikakeittimen ja lieden resepti maukkaalle, terveelliselle, vegaaniselle ja gluteenittomalle pinaatilla pilkistetylle lisukkeelle.
• Sahramiriisi: Aromikas ja pähkinäinen basmatiriisi haudutettuna kukkaisessa ja tuoksuvassa sahramilla täytetyssä liemessä, joka valmistetaan pikaruukussa, liedellä tai mikroaaltouunissa.
• Riisipudding (jälkiruoka): Runsas ja dekadentti intialainen riisivanukas, Kheer.

★ Teitkö tämän reseptin? Anna sille tähtiluokitus alla! Jos haluat lisää nopeita & helppoja reseptejä, SEURAA MINUA Facebookissa, Instagramissa, Pinterestissä ja Youtubessa.

Instant Pot Brown Rice (Basmati & Jasmine)

Aneesha Gupta

Opi, miten valmistat täydellistä Instant Pot Brown Rice -riisiä tässä yksinkertaisessa ja informatiivisessa oppaassa, joka opettaa, miten valmistat pehmeää ja kuohkeaa, pitkäjyväistä ruskeaa riisiä joka kerta.

4. Tee ruskeaa, pehmeää ja kuohkeaa riisiä.34 6 äänestä

Valmistusaika 5 min

Kypsennysaika 32 min.

NPR 5 min

Kokonaisaika 42 min

Kurssi Pääruoka, Lisuke

Keittiö Kiinalainen, Intialainen, Thaimaalainen

Annokset 4 henkilöä

Kalorit 181 kcal

Ravintosisältö

Tämä resepti on päivitetty vuonna 2020 päivitetyillä kuvilla ja prosessikuvilla.