Saigonin kukistumisen jälkeen Mai ja Henry Huynh muuttivat Vietnamista unelmoiden uuden elämän rakentamisesta Amerikan Yhdysvaltoihin. Huynhit asettuivat aurinkoiseen Etelä-Kaliforniaan, ja he olivat valmiita uuteen alkuun, mutta eivät tienneet, mistä aloittaa. Henry sai lopulta työpaikan johtavasta ilmailu- ja puolustusteknologiayrityksestä, kun taas Mai löysi töitä manikyristinä ja opiskeli orastavan kynsialan dynamiikkaa.
Pariskunta työskenteli ahkerasti omilla aloillaan, säästäen joka pennin kaksoistavoitteenaan perheen perustaminen ja yrityksen rakentaminen.
Vuonna 1983 Mai ja Henry esittelivät suurelle yleisölle ensimmäisen kynsisalonkinsa. Newport Beachissa legendaarisen Pacific Coast Highwayn varrella sijaitseva salonki sai osuvasti nimekseen ”Happy Nails & Spa”. Seuraavana vuonna he toivottivat ensimmäisen lapsensa tervetulleeksi maailmaan.
Filosofia heidän kampaamonsa taustalla oli yksinkertainen: laadukkaat palvelut, kohtuulliset hinnat ja korkeatasoinen ympäristö vastaavat ”onnellisia kynsiä”. Tämän konseptin noudattamisesta on tullut Happy Nails & Spa:n kasvun liikkeelle paneva voima.