Grillattua keltahäntää yrttivoin kera

Kadehdin ihmisiä, jotka asuvat rannikolla. En upeiden näköalojen tai meren rauhoittavan äänen takia, vaan siksi, että he voivat nauttia tuoreita mereneläviä joka ikinen päivä. Toki Joburgissa on joitakin kalakauppiaita, joilla on todella hyviä tuoretuotteita – silti – kyse on muustakin. On varmaan siunaus, kun on rajattomat resurssit tuoreita mereneläviä käden ulottuvilla.

Juuri yhdestä noista kalakauppiaista löysimme eräänä päivänä kauniin keltahännän braaita varten, kun olimme etsineet lihakauppiailta jotain valmistettavaa parille ystävälle. Keltahäntä tuntuu olevan loistava kala, jonka voi heittää grilliin, ja sen tummahko, lihaisa liha ottaa todella hyvin vastaan minkä tahansa maun – grillattua keltanokkapyrstöä on vaikea mokata (paitsi jos sen kypsentää liikaa).

Minulla ei ole oikeastaan ollut kovinkaan paljon kokemusta mistään merenelävistä, mutta hämmästyin siitä, miten helppoa se oikeasti on. Hienoa kalabraa’issa tai edes kalan valmistamisessa päivälliseksi on se, että sen valmistamiseen menee kirjaimellisesti vain muutama minuutti. Kalan, kuten tämän grillatun keltapyrstön, kohdalla minusta vähemmän on parempi. Mitä yksinkertaisempi resepti on, sitä parempi lopputulos on.

Päätin maustaa grillatun keltahäntäni kauniilla sitruunavoilla, suolalla ja pippurilla sekä ihanalla sekoituksella tuoreita yrttejä, jotka antavat ruokaan lisää aromia ja makua. Siitä tuli loistava, ja parin ystävän, muutaman viinilasillisen ja suussa sulavien lisukkeiden kera – grillattu keltahäntä ei kestänyt kauaa.

Olen aina hyvin skeptinen kypsennysaikojen suhteen, kun kyse on merenelävistä. Painotan aina, että kala saattaa olla alikypsää! Mieheni kuitenkin hoitaa aina äyriäisten ”kypsentämisen” meillä, koska hän on hyvin varma, että lopputuloksena on kaunis, hilseilevä grillattu keltahäntä. Ja hän oli aivan oikeassa! Keltapyrstön lihasta tuli niin mureaa ja voista, ja yrttien maku teki tästä ruoasta todellisen herkun. Olisimme tosin toivoneet, että olisimme voineet kuulla aaltojen paukahtelun taustalla – se olisi pelastanut päiväni!!!