Gluteeniton kesäkurpitsaleipä! HELPPOA ja täysin herkullista! Kevyesti makea ja täydellisen kostea.
PÄIVITETTY 7/2018: Tämä gluteeniton kesäkurpitsaleipä on edelleen suosikkireseptini, joka on kokeiltu ja hyväksi havaittu! Odotan innolla sen tekemistä joka vuosi, eikä edes 3 minileipää kestä meillä kauan.
Alun perin kehitin tämän reseptin käyttämällä gluteenitonta jauhoseosta (30 % tattarijauhoa, 30 % mantelijauhoa, 30 % perunatärkkelystä ja 10 % arrowroot-jauhetta). Rakastan, rakastan sitä, miten reseptit onnistuvat, kun käytän sekoitustani.
Tattarilla on elastisia ominaisuuksia, jotka ovat niin hyödyllisiä gluteenittomassa leivonnassa. Tärkkelys ja mantelijauho pitävät leivonnaiset myös kevyinä ja maukkaina.
Jos sinulla ei kuitenkaan ole Erin’s Gluten-Free Flour Blend -jauhoseosta käsilläsi, voit ehdottomasti käyttää kaupasta ostettuja gluteenittomia jauhoja.
Tarvitsemasi jauhojen määrä on erilainen, sillä minun sekoitukseni on vähemmän tiivis kuin useimmat sekoitukset.
Viime aikoina olen tykännyt käyttää King Arthur Flour Gluten-Free Measure-for-Measure -jauhoja. Jos käytät gluteenittomia yleisjauhoja, suosittelen myös lisäämään niiden joukkoon hieman mantelijauhoa.
Mantelijauho pitää gluteenittomat leivonnaiset kosteina ja antaa niille herkullisen maun. Ostan mantelijauhoja Costcosta tai Amazonista.
Minusta tämä kesäkurpitsaleipä tulee myös niin hyvää käyttämällä minileipäpannuja. Minileivät paistuvat täydellisesti läpi keskeltä ilman, että ne ylipaistuvat ulkopuolelta.
Mini gluteenittomat leivät myös kohoavat paremmin. Minusta pieniä viipaleita pikaleipiä on muutenkin hauska syödä!
Testasin ja testasin uudelleen tätä reseptiä kehittäessäni. Gluteenitonta ruokaa syövät perheenjäseneni ovat julistaneet sen paremmaksi kuin tavallisen kesäkurpitsaleivän. Toivottavasti pidät siitä!
FAQ
Voinko käyttää jotain muuta sekoitusta kuin sinun sekoitustasi?
Hyvä kysymys! Kyllä – jos sinulla ei ole gluteenitonta jauhosekoitustani sekoitettuna, voit käyttää 1 kupillista yleiskäyttöisiä gluteenittomia jauhoja ja 1/4 kupillista mantelijauhoja. Minä tykkään King Arthur Flourin gluteenittomista jauhoista. Muista käyttää sekoitusta, joka sisältää ksantaanikumia!
Haluatko lisää? Seuraa minua Facebookissa, Instagramissa, Pinterestissä ja Twitterissä saadaksesi kaikki viimeisimmät päivitykset.
Gluteeniton kesäkurpitsaleipä
- Jaa
- Twiittaa
- Pin
Ainesosat
Kuivia aineksia:
- ▢ 1 kuppi gluteenitonta 1:1 leivinjauho
- ▢ 1/4 kupillista mantelijauhoja
- ▢ 2 teelusikallista leivinjauhetta
- ▢ 1/2 teelusikallista ruokasoodaa
- ▢ 1/4 kupillista ruskeaa sokeria
- ▢ 1/2 kupillista valkoista sokeria
- ▢ 2 munaa
- ▢ 1/3 kupillista kookosöljyä, sulatettu
- ▢ 1/4 kupillista mantelimaitoa, huoneenlämpöinen
- ▢ 1 tl sitruunamehua
- ▢ 2 tl vaniljaa
- ▢ 1 kupillinen raastettua kesäkurpitsaa, puristettu ylimääräisestä vedestä (noin 1 suuresta kesäkurpitsasta)
- ▢ 1/2 kupillista pilkottuja saksanpähkinöitä tai suklaalastuja
OHJEET
-
Lämmitä uuni 350F:een. Voitele 3 minileipäpannua keittosuihkeella tai kookosöljyllä.
-
Yhdistele kuivat aineet keskikokoisessa kulhossa. Vatkaa tasaiseksi.
-
Lisää ruskea sokeri, valkoinen sokeri, munat, kookosöljy, mantelimaito, sitruunamehu ja vanilja. Sekoita sauvasekoittimella pienellä teholla tasaisesti. Lisää kesäkurpitsa ja sekoita noin 30 sekuntia matalalla, jotta se yhdistyy. Lisää saksanpähkinät tai suklaalastut ja sekoita sekaisin.
-
Kaada taikina valmisteltuihin leipävuokiin. Paista 25-30 minuuttia, kunnes se on jähmettynyt keskeltä. Anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ja käännä se sitten ritilälle jatkamaan jäähtymistä. Säilytä tähteet tiiviisti muovikelmuun käärittynä huoneenlämmössä. Nauti!
Reseptin huomautukset
Pidän todella paljon siitä, miten tästä kesäkurpitsaleivästä tulee minileipäpannussa, mutta voit tehdä yhden ison tavallisen leivän, jos lisäät paistoaikaa 45-50 minuuttiin.
Voit tehdä tämän leivän myös käyttämällä 1 3/4 kupillista (tai 230 grammaa) Erin’s Gluten-Free Flour Blend -jauhoseosta. 140 kcal | Hiilihydraatit: 140 kcal | Hiilihydraatit: 140 kcal | Hiilihydraatit: 140 kcal 140kcal
