| Botaaninen nimi | Murraya koenigii |
| Yleisnimi | Currypuu, Currynlehdet-puu, Curry-kasvi, Curry-kasvi, Makea neem, Meethi neem tai Kadhi patta |
| Kasvityyppi | Pitkänlehtinen ikivihreä |
| Kypsä koko | 6 20 jalkaa korkea ja 4-12 jalkaa leveä |
| Sun Exposure | Full sun |
| Soil Type | Well-Drined fertile |
| Soil pH | Acidic (6.4 – 6.9) |
| Kukinta-aika | Keväästä syksyyn |
| Kukkien väri | Valkoinen |
| Kestävyysvyöhykkeet | 9, 10, 11, 12 |
| Kotiseutu | Intian niemimaa |
Kuinka kasvattaa currypuuta
Kestää USDA-vyöhykkeillä 9, 10, 11 ja 12. Currypuu voi kasvaa tällaisessa trooppisessa ilmastossa, joka on samanlainen kuin sen kotiseutu Intian niemimaalla. Kun etsit paikkaa sen istuttamiselle ulkona, vältä tuulisia paikkoja, koska tällä pystykasvuisella puulla on heikko runko ja heikot raajat.
Currypuu on pakkasherkkä. Vaikka se selviää lievistä pakkasista, se tarvitsee talvella paljon huomiota. Puu saattaa pudottaa lehtensä ja vaipua horrokseen kevääseen asti. Puutarhureiden, jotka asuvat USDA 9 -vyöhykkeen alapuolella tai muilla alueilla, joilla talvet ovat ankarat, tulisi kasvattaa puu hyvin ojitetussa viiden gallonan astiassa, jossa on salaojitusreiät. Istuta puu keväällä hyvään ruukkuseokseen ja aseta se aurinkoiseen ikkunaan. Kun puu jatkaa kasvuaan, istuta se suurempaan astiaan.
Valo
Currypuu viihtyy täydessä auringossa. Sijoita puutarhan ehdottomasti aurinkoisimpaan kohtaan parhaiden tulosten saavuttamiseksi. Oikealla valolla ja hoidolla puu tuottaa hyvät lehdet ja enemmän kukkia, jotka tuottavat enemmän hedelmiä. Kahtena ensimmäisenä vuonna nipistä kukat pois terveen kasvun edistämiseksi.
Maaperä
Istuta hyvin ojitetulle, hedelmälliselle maaperälle. Currypuu suosii myös kuivaa maata. Anna maan kuivua, kun se saa runsaasti kastelua tai sadetta.
Lannoitus
Anna puulle typpipitoinen lannoite kuukauden tai kahden kuluttua. Älä lannoita lepovaiheessa, joka tulee talvella viileämmissä osissa maailmaa.
Kastele
Kastele säännöllisesti kahden ensimmäisen kuukauden ajan. Tarjoa sen jälkeen maltillista kastelua. Vältä ylikastelua ympäri vuoden, erityisesti talvella. Currypuu on yleisesti ottaen vahva kasvi, kun se on istutettu ihanteellisiin aurinkoisiin, trooppisiin olosuhteisiin. Se voi kuihtua ja kuolla vain äärimmäisestä kuivuudesta, ennätyskorkeista lämpötiloista tai hedelmättömästä maaperästä.
Yleiset tuholaiset
Varoile punkkeja, suomuja ja psylliidejä. Jos niitä esiintyy kasvissa, käytä hyönteismyrkkysaippuaa taltuttaaksesi tartunnan ja estääksesi sen pahenemisen.
Leikkaaminen
Kukkien nipistämisen lisäksi kahtena ensimmäisenä vuotena currypuu vaatii lisähoitoa loppuelämänsä ajan. Karsia kuolleet oksat säännöllisesti ja leikata kuolleet lehdet pois, jotta lehdet pysyvät jatkuvasti tuoreina.
Sadonkorjuu
Sadonkorjuu itse asiassa edistää terveyttä. Kun puu on kasvanut suuremmaksi huippusesongin aikaan, poimi tuoreet aromaattiset lehdet muhennosten ja keittojen mausteeksi. Säännöllinen sadonkorjuu parantaa kasvin nykyistä ja tulevaa kasvua.
Lisäystapa
Curry leaf -kasveja voidaan kasvattaa siemenistä tai pistokkaista. Poista siemen hedelmän kuopasta ja poista sen kova ulkokuori, jotta itäminen nopeutuu entisestään. (Tai voit kylvää koko hedelmän itse, vaikka pelkkien siementen kylväminen on todistetusti nopeampaa itävyyttä). Kylvä siemenet hyvälaatuiseen ruukkumultaan. Pidä ne kosteina lämpimässä, vähintään 65 celsiusasteen lämpötilassa. Jos olosuhteet eivät salli näin lämpimiä lämpötiloja, kerrosta multa polyeteenillä – kevyellä mutta sitkeällä synteettisellä hartsilla, joka on valmistettu polymeroimalla eteeniä – tai sijoita se kasvihuoneeseen.
Pistokkaiden eli ns. imijöiden avulla tapahtuva lisäys on helpoin tapa. Pistokkaana pidetään yhtä lehteä, jonka varsi tai terälehti on mukana. Aseta mullattomaan ruukkualustaan. Ota kolme tuumaa pitkä osa varresta, jossa on muutama lehti. Poista yksi senttimetri lehtien alaosasta. Aseta paljas varsi kasvualustaan. Sumuta runsaasti. Pistokkaat juurtuvat noin kolmessa viikossa tällaisessa lämpimässä ja kosteassa ympäristössä.
Myrkyllisyys
Vaikka siemenet ovat myrkyllisiä, niiden sisällä olevaa antibakteerista ja sienilääkettä ehkäisevää eteeristä öljyä käytetään hajusteissa.
Käyttökohteet elintarvikkeissa, lääketieteessä ja muussa
Currynlehtipuu (Murraya koenigii) voidaan sekoittaa ”curryksi” kutsuttuun kasviin (Helichrysum italicum, joskus mainittu nimellä H. angustifolium), joka on suosittu monissa taimitarhoissa ja puutarhakaupoissa. Vaikka sillä on curryn kaltainen lämmin tuoksu, se maistuu kitkerältä. Muista kysyä myyjiltä, onko kasvi syötävä. Helichrysum italicum sopii itse asiassa parhaiten potpureihin ja seppeleisiin, mutta ei ruoaksi.
Toisaalta tässä oppaassa kuvattua currynlehtipuuta voi käyttää monin tavoin. Tuoreista lehdistä saadaan limbolee-öljyä, jota voidaan käyttää saippuan tuoksuttamiseen. Puun puuta käytetään polttoaineena Kaakkois-Aasiassa. Lehdet paahdetaan ja lisätään kambodžalaiseen keittoon nimeltä maju krueng, ja niitä käytetään myös Jaavalla gulaissa eli lampaanlihapataruoassa.
Currynlehdissä on eniten makua tuoreena, joten kasvattamalla jatkuvasti lisää lehtiä puuhun sisätiloissa tai ulkotiloissa voidaan varmistaa jatkuva saatavuus. Ne tarjoavat itse asiassa sitruksen kaltaisen maun. Toivota tuoreet lehdet tervetulleiksi keittoihin, kastikkeisiin ja muhennoksiin. Lisää vihanneksiin, mereneläviin ja chutneyihin. Samoin kuin laakerinlehteä käytettäessä, hauduta lehdet ruoassa sen kypsennyksen aikana ja kalasta ne sitten pois. Toinen vaihtoehto on kuivata lehdet ja murskata ne. Säilytä purkissa pimeässä ja ota ne esiin parin kuukauden kuluttua.
Koska lehdet sisältävät runsaasti C-vitamiinia ja antioksidantteja, ayurvedinen lääketiede suosittelee currynlehtiä sydänsairauksien hallintaan sekä infektioiden ja tulehdusten hoitoon. Lehdillä on myös antimikrobisia ominaisuuksia. Niiden on osoitettu alentavan kolesterolitasoja eläimillä, ja ne voivat jopa ehkäistä Alzheimerin tautia ihmisillä. Rauta- ja foolihappopitoisuutensa vuoksi currynlehtiä voidaan käyttää myös anemian hoitoon. Koska foolihappo auttaa elimistöä absorboimaan rautaa, tämä prosessi suojaa maksavaurioilta, joita voi syntyä, jos juodaan paljon alkoholia tai syödään kalaa, joka voidaan sitten maustaa samoilla currynlehdillä.