Curry-kanansiivet

&nbspPreparation:&nbsp10 minutes |&nbspCook: &nbspCook:&nbsp45 minuuttia &nbsp&nbsp&nbsp &nbsp6&nbspAinesosat&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp &nbspperhetyyliin Tammikuu 25, 2020 Siirry reseptiin

mainitsinko, että perheemme rakastaa broilerinsiiviä? Ne on helppo valmistaa ja liha on mehevää ja mureaa. Puhumattakaan siitä, että ne ovat äärimmäisen monipuolisia. Edellisessä postauksessa tein soijaglaseerattuja kanansiipiä, jotka maistuvat sekä makealta että suolaiselta.

Tämänpäiväisessä postauksessa teen kevyitä curry-kanansiipiä, toisen ruokalajin, jonka opin anopiltani. Toisin kuin monet intialaiset ja thaimaalaiset curryt, tämä curry-kanansiivet ei oleraskas eikä mausteinen. Itse asiassa kolmevuotias poikani ahmii nämä siivet. Tämä resepti ei myöskään vaadi monenlaisia mausteita ja yrttejä, kuten useimmat curryruoat. Tässä reseptissä käytetään vain kurkumajauhetta ja inkivääriä.Koska tämä currykastike on yksinkertainen, kanansiipien luonnollinen maku tulee todella hyvin esiin. Se ei ole lainkaan currykastikkeen ylivoimainen.

Sekoitettaessa currykastike valkoiseen riisiin, riisi muuttuu välittömästi aromikkaaksi ja täynnä makuja. Turmericalin kullankeltainen väri tekee tästä ruoasta myös silmää miellyttävän.

Valmisteluaika: 10minuuttia

Toiminta-aika: 15 minuuttia

Kokonaisaika: 1 tunti

Ainesosat:

• 1.5 kiloa kanansiipiä (Noin 10 siipeä);Varmista, että erotat wingette ja drumette ja hävität kärjet 1
• 3 – 4 ohutta viipaletta inkivääriä
• 1 iso tai 2 keskikokoista perunaa (mieluiten tärkkelyspitoisen ja vahamaisen välissä oleva laji, kuten Yukon Gold);
  1. Puhdista kanansiivet kylmän juoksevan veden alla. Lisää kanansiivet keskikokoiseen (noin 3 litran kokoiseen) kattilaan. Täytä kattila juuri sen verran kylmällä vedellä, että se juuri ja juuri peittää kaikki siivet.

  

  1. Lisää inkivääriviipaleet ja peitä kansi. Kuumenna kastikepannu keskitasolla. Kun vesi alkaa kiehua, ota kansi pois ja poista minisiivilällä vaahto ja epäpuhtaudet (kanansiipien kohdalla niitä ei yleensä ole paljon). Sulje sitten kansi ja käännä lämpö alhaiselle tasolle kiehumisen ylläpitämiseksi.

  

  1. Noin 30 minuutin kiehumisen jälkeen kanansiipien pitäisi olla suurimmaksi osaksi kypsiä. Lisää 1 tl kosher-suolaa hauduta vielä 10 minuuttia.

  

  1. Lisää pilkotut perunat ja peitä kansi. Jatka hauduttamista vielä 10 minuuttia tai kunnes perunat ovat pehmeitä.

  

  

  1. Sekoita pienessä kulhossa 1 ruokalusikallinen kurkumajauhetta ja 2 ruokalusikallista vettä, jotta jauhe liukenee kokonaan. Kaada sitten kurkumaneste pannulle ja sekoita varovasti, jotta se sekoittuu tasaisesti.

  

  

  1. Tee sitten toisessa pienessä kulhossa tärkkelysneste sekoittamalla 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä 2 ruokalusikalliseen vettä. Kaada sitten tärkkelysneste pannulle ja sekoita varovasti kastikkeen sakeuttamiseksi.

  

  

  1. Jos haluat paksumman currykastikkeen, pidä kansi pois päältä ja käännä lämpö keskilämmölle, jotta lisää vettä haihtuu, kunnes saavutetaan haluamasi koostumus.

  

  Bon Appétit

  

  Huomautukset:

  1. Käytin 1 pakkauksen (3:sta) Costcon Luomu Chicken Party Wingsejä. Ne tulevat erillään, joten sinun ei tarvitse itse erottaa wingettejä drumetteista. Myöskään kärkiä ei ole mukana, mikä on mukavaa.