Cremini-sienien hyödyt ja ravintoarvo

Cremini-sienet ovat samankaltaisia kuin portobellot ja valkoiset napinsienet. Kaikki sienilajikkeet kuuluvat samaan sienilajiin, joka tunnetaan nimellä Agaricus bisporus. Cremini-sienet ovat väriltään ruskeita ja kooltaan pieniä tai keskikokoisia, ja niillä on maanläheinen ja mieto maku. Tutkimukset ovat paljastaneet, että sienien lisäämisellä ruokavalioon on suojaavia vaikutuksia. Cremini-sienet tunnetaan toisinaan nimillä mini bella, baby bella tai portobellini. Viime aikoina on kiinnitetty huomiota siihen, että sienet ovat osa syöpää ehkäisevää ruokavaliota. Sienten saanti liittyy syöpäsolujen kasvun hidastamiseen ja kasvaimen koon pienentämiseen.

Tutkimukset osoittavat, että jos syöpäsolut altistuvat sienistä saaduille uutteille, se pysäyttää kyvyn muodostaa verisuonia, joita tarvitaan syöpäkasvainten ruokkimiseen, ja vähentää syöpäsolujen lisääntymiseen tarvittavien entsyymien tuotantoa. Cremini-sienet ovat erinomainen vitamiinien, kivennäisaineiden ja antioksidanttien lähde, jotka auttavat suojaamaan soluja.

Kuvaus

Pilven tai lakin väri vaihtelee vaaleanharmaasta ruskeaan, ja sen taustalla on leveät ja litteät suomut, jotka haalistuvat reunoja kohti. Se on muodoltaan puolipallon muotoinen, halkaisijaltaan noin 5-10 senttimetriä. Kylkiluut ovat kapeat tai ahtaat ja aluksi vaaleanpunaiset, jotka muuttuvat punaruskeiksi ja tummanruskeiksi ja joissa on valkeat reunat cheilocystidioista. Sylinterimäinen varsi on 6 cm korkea ja 1-2 cm leveä, ja siinä on paksu ja kapea rengas, joka on raidallinen yläpuolella. Hedelmäliha on kiinteää ja valkoista, mutta se muuttuu mustelmilla vaalean vaaleanpunaisesta punaiseksi. Itiöiden jälki on tummanruskea. Itiöt ovat soikeita tai pyöreitä ja kooltaan 4,5-5,5 μm × 5-7,5 μm. Sieniä tavataan maailmanlaajuisesti pelloilla ja nurmialueilla, joilla sataa loppukeväästä syksyyn.

Cremini-sienien terveysvaikutukset

1. Syövän ennaltaehkäisy

Sienet tunnetaan syövänvastaisista ominaisuuksistaan. Koska se on kustannustehokas, se vähentää syövän mahdollisuuksia ja auttaa vähentämään kasvainsolujen lisääntymistä ja vähentämään kasvaimen painoa, mikä ei aiheuta sivuvaikutuksia. Cremini-sienissä on aktiivisena komponenttina konjugoitu linolihappo, joka osoittaa suojaavia vaikutuksia syöpäsolujen kasvua vastaan. Todisteet osoittavat, että Agaricus bisporus -uute estää aromataasin toimintaa, mikä johtaa estrogeenin tuotannon vähenemiseen. Cremini-sienten sisältämät flavonit ja isoflavonit auttavat estämään joitakin estrogeenin kielteisiä vaikutuksia. Tutkimuksissa on havaittu sienien myönteisiä vaikutuksia eturauhassyövän ja leukeemisen monosyyttilymfooman hoidossa.

Tutkimukset ovat osoittaneet syöpää ehkäiseviä yhdisteitä eri sienilajeissa, mukaan lukien Agaricus, jolla on ratkaiseva rooli syövän mahdollisuuksien vähentämisessä vähentämällä reaktiivisia happilajeja, säätelemällä angiogeneesiä, säätelemällä solunjakautumista ja aiheuttamalla apoptoosia. Sienten nauttiminen on hyödyllistä syöpähoidoissa, kuten säde- ja solunsalpaajahoidossa, ja se vähentää haittavaikutuksia, kuten luuytimen suppressiota, pahoinvointia, immuunijärjestelmän toiminnan heikentymistä ja anemiaa.

1. Vähentää metabolista oireyhtymää

Ergotioneiini on hyödyllinen aminohappo, jota löytyy sienistä. Tutkimukset ovat osoittaneet EGT:n antioksidanttisia ja sytoprotektiivisia ominaisuuksia erilaisia solustressitekijöitä vastaan. Ergotioneiini liitetään kardiovaskulaarisiin hyötyihin, kuten tulehduksen alentamiseen, terveisiin kolesterolitasoihin ja verisuonten vaurioitumisen estämiseen. Se antaa suojaa punasolujen häiriöitä, maksavaurioita tai diabetesta vastaan. Se vähentää tulehdusta keuhkoissa sekä aivojen ja munuaisten vaurioita.

1. Sydän- ja verisuoniterveys

Ergotioniini on hyödyllinen aminohappo, jota esiintyy sienissä. Tutkimus osoittaa EGT:n antioksidanttisia ja sytoprotektiivisia ominaisuuksia erilaisia solustressitekijöitä vastaan. Se liittyy myös kardiovaskulaarisiin hyötyihin, kuten tulehdukseen ja suojaan vaurioituneita verisuonia vastaan sekä terveisiin kolesterolitasoihin ja ehkäisee myös diabetesta, punasolujen häiriöitä ja maksavaurioita. Se vähentää keuhkojen turvotuksen ja aivo- tai munuaisvaurioiden mahdollisuutta.

1. Väsymyksen ehkäisy

Sieniä käytetään tonikoina tai rohdosvalmisteina väsymyksen, heikkouden ja heikon immuunijärjestelmän hoidossa, mukaan lukien cordyceps-, shiitake-, creminis- ja reishi-sienet. Sen antioksidanttiset sekä anti-inflammatoriset ominaisuudet auttavat edistämään immuniteettia sairauksia, kuten flunssaa tai flunssaa ja infektioita vastaan. Tutkimukset osoittavat, että sienet edistävät sytokiinien tuotantoa ja immuunitoiminnalla on ratkaiseva rooli elimistön puolustamisessa taudinaiheuttajia ja erilaisia sairauksia vastaan.

Sienet sisältävät runsaasti B-vitamiineja, kuten pantoteenihappoa, niasiinia ja riboflaviinia. Pantoteenihapolla on ratkaiseva rooli erilaisissa aineenvaihduntaprosesseissa, joihin kuuluu syömistämme elintarvikkeista saatujen rasvojen ja hiilihydraattien muuttaminen energiaksi. B5-vitamiineja aivot käyttävät polttoaineena, mikä edistää kognitiivista terveyttä ja ehkäisee väsymystä.

1. Suolikanavan terveys

Antioksidanttien lisäksi cremini-sienestä löytyy ravintoaineita, kuten kuparia ja seleeniä, jotka suojaavat suoliston läpäisevyydeltä ja vähentävät tulehdusta ja oksidatiivista stressiä. Cremini-sienien nauttiminen on vaikuttanut myönteisesti ruoansulatuskanavaan vaikuttaviin terveystiloihin, kuten fibroosiin, tulehdukselliseen suolistosairauteen, paksusuolen syöpään ja haavaiseen paksusuolen tulehdukseen. Seleeni, joka on välttämätön elementti, auttaa lievittämään solujen hapetusstressin vaikutuksia, koska se tuottaa selenoaminohappoja, selenoentsyymejä ja selenoproteiineja. Se suojaa suoliston terveyttä ja sillä on keskeinen rooli koko elimistöön vaikuttavien hapettumisvaurioiden ehkäisemisessä.

1. Rikas kaliumpitoisuus

Annos Cremini-sieniä tarjoaa 10 prosenttia päivittäisestä suositellusta kaliumpitoisuudesta, jota pidetään ihmiskehossa runsaana mineraalina. Sitä tarvitaan erilaisten solutoimintojen suorittamiseen ja se tasapainottaa mineraalien, kuten natriumin, tasoja. Se myös ehkäisee kaliumin niukkuutta. Kaliumilla rikastettu ruokavalio on hyödyllistä terveen verenpaineen ylläpitämisessä, suojaa heikolta luustolta, parantaa palautumista liikunnasta ja vähentää väsymystä, kouristuksia tai lihaskramppeja, aivosumua ja päänsärkyä.

1. Ruuansulatuskanavan ongelmat

Nämä sienet sisältävät seleeniä ja erilaisia antioksidantteja, jotka auttavat suojautumaan suoliston vuoto-oireyhtymältä, joka on yleinen ruoansulatuskanavan tila. Se vahvistaa vatsan limakalvon eheyttä ja tehostaa ravintoaineiden imeytymistä ja parantaa yleistä suolistoterveyttä.

1. Vähentää väsymystä

Sienet parantavat immuunijärjestelmää, joka varmistaa, että kehon voimavarat käytetään viisaasti. Lisäksi sienet sisältävät runsaasti B-vitamiineja, jotka stimuloivat aineenvaihduntaa ja edistävät energiantuotantoa. Krooniset sairaudet liittyvät huonoon aineenvaihduntaterveyteen, johon kuuluvat metabolinen oireyhtymä, verenpainetauti, liikalihavuus, dementia, ennenaikainen ikääntyminen ja diabetes.

Miten Cremini-sieniä säilytetään ja valmistetaan?

Cremini-sienet ovat kiinteitä, kiinteitä ja repeytymättömiä, eivätkä ne ole liukkaita. Hävitä sienien pinnalta jääneet jäämät kostealla liinalla, vahvalla paperipyyhkeellä tai rätillä. Hiero sieniä varovasti puhdistaaksesi, mutta älä hiero liian kovaa, sillä se voi aiheuttaa särkymistä. Kun puhdistus on tehty, taputtele se kuivaksi kankaalla tai paperipyyhkeellä, jotta se ei ole liian märkä valmistettaessa tai kypsennettäessä. Cremini-sienten korvikkeena käytetään valkoisia nappisieniä tai hienonnettuja portobelloja. Cremini-sienet antavat suolaista makua, kun niitä lisätään salaatteihin, paistoksiin, munakkaisiin ja pataruokiin. Se sopii hyvin yhteen sellaisten ainesosien kanssa kuin valkosipuli, sipuli, vuohen- tai fetajuusto, persilja, basilika, valkosipuli, punapippurihiutaleet, liemi, voi, soijakastike, tomaatit, ohra, riisi, risotto, bulgur ja täysjyvävilja.

Potentiaaliset haittavaikutukset ja varotoimet

• Ihmisten, joilla on tiedossa oleva allergia Cremini-sienelle, tulisi välttää Cremini-sieniä.
• Sienissä on puriineja, jotka liittyvät terveysongelmiin, koska ne muodostavat virtsahappoa, joka voi kertyä ja aiheuttaa terveysongelmia, kuten munuaiskiviä tai kihtiä.
• Konsultoi lääkäriä ennen käyttöä terveysongelmien hoitoon, koska se voi pahentaa tilaa.

Muuta

• Cremini-sieni muistuttaa valkoista nappia. Molemmilla on yhteinen latinankielinen nimi Agaricus bisporus.
• Se antaa täyteläisemmän ja syvemmän maun tai kiinteämmän rakenteen.

• Ne ovat saprotrofisia, mikä tarkoittaa, että ne syövät kuolevaa tai kuollutta materiaalia.

• Crimini-sienet muodostavat ruskean itiöpaperin jäljen.

• Ne tuottavat ruskeaa itiöpaperia.
  • 1/2 lb Cremini-sieniä (viipaloituna)
  • 2 tölkkiä kana- tai kasvislientä
  • 3 tölkkiä tomaatteja (pilkottu, kuutioitu, tai haudutettuja)
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 valkosipulinkynsi (hienonnettu)
  • 1/2 sipulia (hienonnettu)
  • 1/2 tl punaisia pippurihiutaleita (murskattu)

  Ohjeita:

  • Kuumenna öljy suuressa ja tarttumattomassa kattilassa keskilämmöllä tai korkealla lämmöllä.
  • Kuullota sipulia ja valkosipulia noin 3 minuuttia.
  • Kypsennä 7 minuuttia lisäämällä sienet.
  • Sekoita joukkoon tomaatit, paprika ja liemi. Kiehauta seos.
  • Vähennä lämpöä keskilämmölle ja hauduta 10 minuuttia.