- Local
- Community
- Journalismi
-
Tue Denverin riippumatonta ääntä ja auta pitämään Westwordin tulevaisuus vapaana.
Kun Market suljettiin 42 toimintavuoden jälkeen osoitteessa 1445 Larimer Street, Denver menetti naapuruston kokoontumispaikan sekä eklektisen kahvilan, josta sai espresso-juomia, voileipiä, leivonnaisia ja muita herkkuja. Monet asiakkaat muistavat ja kaipaavat kuitenkin eniten Marketin Spring Fling -kakkua, pitkäaikaista perinnettä, joka oli osa Larimer Squarea lähes yhtä kauan kuin itse kahvila.
Nyt kolme Marketin entistä leipuria on perustanut oman yrityksen, jossa myydään herkullisia ja koristeellisia kakkuja – muun muassa Spring Fling -kakkua.
Audrey Daniels, Laura Madrid ja Vivian Villagrana tapasivat työskennellessään Marketissa viimeisten viiden vuoden aikana; kaikki kolme opettelivat kakkujen leipomista ja muiden jälkiruokien valmistamista työpaikalla. ”Vivian on se, joka oli ollut siellä pisimpään”, sanoo Daniels, joka lähti kondiittoriksi Guard and Grace -ravintolaan ennen kuin Market suljettiin virallisesti 14. huhtikuuta. Madrid sanoo olleensa vakioasiakas jo kauan ennen kuin hän aloitti kahvilassa työskentelyn, ja että hän ja Villagrana olivat sekä yllättyneitä että surullisia, kun paikka suljettiin, vaikka omistaja Mark Greenberg oli jo jonkin aikaa puhunut eläkkeelle jäämisestä.
”Sen jälkeen Laura, Vivian ja minä halusimme tehdä omia juttujamme”, Daniels huomauttaa, ”mutta Spring Fling ei ollut tuolloin mielessä.”
Siten kolmikko perusti Lala’s Bakery -leipomon ja alkoi myydä kakkuja ja kuppikakkuja verkossa. ”Meillä on paljon ideoita uusista makuyhdistelmistä”, Villagrana sanoo, mutta lisää, että he pitävät ruokalistan lyhyenä, jotta he voivat keskittyä laatuun.
EXPAND
Madrid sanoo, että uuden leipomon nimi tuli hänen lapsuuden lempinimestään. ”Perheeni kutsuu minua Lalaksi, koska olen eräänlainen haaveilija – ja se on myös oodi ystävällemme Laurenille, joka myös työskenteli torilla”, hän selittää.
Lala’s on toistaiseksi mökkileipomo, jolla on Instagram-sivu, jossa voi katsella kauniita luomuksia ja tarkistaa hintoja, sekä sähköpostiosoite – [email protected] – jossa voi tehdä tilauksen. Leipurit ottavat maksun vastaan Venmon kautta ja järjestävät valmiille tuotteille noutopaikat.
Lala’s aloittaa aluksi pienimuotoisesti, mutta Danielsilla, Madridilla ja Villagranalla on suurempia suunnitelmia. ”Me kaikki visioimme myymälää jossain vaiheessa”, Villagrana selittää, ”mutta meidän on sopeuduttava aikaan tarjoamalla toimitusta, nettitilauksia ja -maksua – jotta ihmiset tuntisivat olonsa turvalliseksi ja mukavaksi.”
Oh, ja jos et ole koskaan syönyt Spring Fling -kakkua, olet varmaan uusi Denverissä. Se on ilmava, kaksikerroksinen kesäkurpitsakakku, joka on kuorrutettu kermajuustokuorrutteella ja päällystetty kuorrutetuilla hedelmillä, tyypillisesti mangolla, mansikalla, karhunvatukalla ja kiivillä. Saat omasi kuppikakun muodossa tai yhdeksän tuuman pyöreänä kakkuna Lala’sista.
Keep Westword Free… Siitä lähtien, kun aloitimme Westwordin, se on määritelty Denverin vapaaksi, riippumattomaksi ääneksi, ja haluaisimme pitää sen sellaisena. Tarjoamme lukijoillemme vapaan pääsyn paikallisiin uutisiin, ruokaan ja kulttuuriin. Tuotamme juttuja kaikesta poliittisista skandaaleista kuumimpiin uusiin bändeihin, rohkealla raportoinnilla, tyylikkäällä kirjoittamisella ja työntekijöillä, jotka ovat voittaneet kaikenlaista Society of Professional Journalistsin Sigma Delta Chi -kirjoituspalkinnosta Casey Medal for Meritorious Journalism -palkintoon. Paikallisjournalismin olemassaolon ollessa uhattuna ja mainostulojen vähenemisen vaikuttaessa yhä enemmän, meidän on nyt tärkeämpää kuin koskaan kerätä tukea paikallisen journalismin rahoittamiselle. Voit auttaa osallistumalla ”I Support” -jäsenohjelmaan, jonka avulla voimme jatkaa Denverin uutisointia ilman maksumuureja.
- Ruokauutiset
- Avajaiset ja sulkemiset
- Yhteystiedot:
- Mark Antonation
- Seuraa:
- Twitter: @mantonat
- Instagram: mantonat_westword