Tämä viesti saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Amazonin yhteistyökumppanina ansaitsen oikeutetuista ostoksista.
Tiedätte varmasti jo, että olen helppojen ruokien ystävä. Kaikki meksikolaiset reseptit eivät ole helppoja. Naudanlihatamaleista tulee mieleen… ja siksi rakastan oikoteitä.
Chicharrón en Salsa Roja eli possun raasteet meksikolaisessa punaisessa salsassa on yksi niistä ruokalajeista, jotka syntyvät hetkessä. Flash-tanssi… voi mikä tunne!
How to Make Chicharrón en Salsa Roja
Se alkaa sianlihakreppeleistä.
Käytän pitkää palaa paistettua säröä (tai sianlihan nahkaa). Se on noin metrin mittainen ja hyvin ohut. Sitten pilkon sen paloiksi.
Tätä crackling-palaa myydään meksikolaisessa marketissa lihaosaston tiskin takana. Voit käyttää myös sellaista pakattua, pussissa olevaa.
- Murskaa cracklingit pieniksi paloiksi.
- Laita sivuun, kunnes olet valmis käyttämään.
Palojen koon ei ole tarkoitus olla täydellinen. Jotkut ovat suurempia kuin toiset.
Paahda, niin saat eniten makua.
- Paahda seuraavaksi tomaatit, sipuli, jalapeno ja valkosipuli. Joko paistinpannulla tai uunissa.
- Uuniversio:
Mutta koska olemme Etelä-Kaliforniassa, ja ulkona on miljoona astetta lämmintä, hiillostan nämä kaunottaret mielelläni paistinpannulla.
– Sekoita tasaiseksi.
Tuore on parasta, mutta kun juoksentelet ympäriinsä, ota kaikki apu irti, mistä voit. Jälleen kerran, rakastan oikoteitä. Lol.
Voit käyttää myös kaupasta ostettua salsaa. Älkää kertoko äidilleni, että sanoin noin.
Useimmiten teen tuplaerän paahdettua tomaattisalsaa. Käytän toisen ja pakastan toisen. Salsa pakastuu erittäin hyvin.
– Kuumenna öljy paistinpannussa.
Manteca… oi, kuinka rakastankaan sinua… mutta reiteni eivät rakasta sitä. LOL! Käytän siis tavallista oliiviöljyä. Kyllä, voit käyttää mantecaa öljyn sijasta.
En käyttäisi kookosöljyä, koska särjet imevät makua. Rypsiöljyä. Viinirypäleen siemenöljyä. Mikä tahansa noista toimii myös.
Me emme paista mitään eikä savupisteestä tarvitse huolehtia.
- Lisää salsa. Sekoita välillä lastalla.
- Kypsennä 2-3 minuuttia.
Minulle Chicharron en Salsa Roja -tacot tarjoillaan mieluiten lisäsalsan kanssa. Näin jokainen voi tarjoilla itse.
Huomaa: Saatat kuulla ihmisten kutsuvan tätä herkullista ja aitoa meksikolaista ruokaa nimellä ”Chicharrones” en Salsa Roja.
Chicharrón on yksikössä.
Chicharrones on monikossa, kuten monet chicharrones.
Tätäkään ei pidä sekoittaa Chicharron en Salsa Verdeen. Se on sama ruokalaji, mutta se tehdään salsa verden kanssa.
- Lisää sitten chicharrones eli sianlihan keksejä.
- Sekoita hyvin yhteen. Kypsennä, kunnes sianlihan cracklingit ovat pehmeitä.
Jotkut palat ovat kovempia kuin toiset.
Jos käytät tuoretta sianlihan cracklingiä kuten minä, se on valmista 5 minuutissa. Jos käytät pakattuja, ne ovat yleensä kovia ja niiden pehmeneminen voi kestää jopa 10 minuuttia.
Testaa chicharron 7 minuutin kuluttua.
– Jos ne eivät vieläkään ole pehmeitä, lisää 1/2 kupillista vettä + ripaus kanalientä ja vähennä liekkiä.
Tässä vaiheessa voit myös lisätä muita aineksia, jotta siitä tulee täydellisempi ruokalaji.
Voit lisätä:
- Keitetyt Nopales
- Pakastetut vihreät pavut
- Pakastetut herneet
- Alcegas
- Verdolagas (tai purslane)
- Pinaatti
Voit lisätä myös paloja kypsennettyä sianlihaa, broileria, nautaa. Kaikki nämä olisivat herkullisia, mutta minä lisäisin lisää kastiketta.
Chicharron en Salsa Roja nopalesin kanssa on hyvin yleinen ruokalaji Meksikossa. Nopalesit pitää keittää ja valuttaa hyvin ennen paistinpannuun lisäämistä.
Chicharrón en Salsa Roja eli sianlihapaloja meksikolaisessa punaisessa salsassa on tunnetusti kastikkeellista. Olen saanut sitä jopa kulhossa tarjoiltuna. Riippuu kuitenkin mielestäni siitä, mitä sen kanssa aikoo tehdä.
Sitä saa loistavan täytteen gorditasiin. Olisi vaikea käsitellä gorditaa liian mauttomalla täytteellä.