Tässä reseptissä voit säästää kalliin, erittäin maukkaan ekstra-neitsytoliiviöljyn ja käyttää sen sijaan miedompaa, edullisempaa öljyä. Koska öljy ottaa vastaan valkosipulin, timjamin ja itse tomaattien makuja, vivahteikkaampi öljy menettäisi muutenkin luonteensa. Vaikka kehotamme käyttämään punaisia ja oransseja tomaatteja, voit halutessasi käyttää vain yhtä väriä. Tarjoa konfitoitua tomaattia – ja maukasta öljyä – bruschettan päällä, pastan seassa, pizzassa, voileivissä, pihvin lisukkeena tai täysjyväkulhossa.
Ainesosat
3 kiloa kirsikkatomaatteja
3/4 kupillista oliiviöljyä
1 1/2 teelusikallista kosher-suolaa
1 teelusikallinen mustapippuria
10 valkosipulin kynttä, viipaloituna
8 isoa timjamin oksaa
Ravintosisältö
Kalorit 116
Rasva 11g
Satrasva 1.5g
Monirasva 7.9g
Polyrasva 1.2g
Proteiini 1g
Hiilihydraatti 4g
Kuitu 1g
Kolesteroli 0.0mg
Rauta 0.0mg
Natrium 197mg
Kalsium 16mg
Sokerit 2g
Lisättyjä sokereita g
Valmistusohjeet
Lämmitä uuni lämpimäksi. Levitä tomaatit suurelle reunustetulle leivinpaperille. Lisää öljy, suola, pippuri ja valkosipuli; pyörittele varovasti, jotta ne peittyvät. Työnnä timjamin oksat seokseen. Paista 275°F:ssa, kunnes tomaatit ovat kuihtuneet, mutta eivät ole puhjenneet, 1 1/2-2 tuntia.
Jäähdytä tomaattiseos huoneenlämpöiseksi; hävitä timjami. Säilytä tomaatit öljyn ja kertyneen pannumehun kanssa ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 2 viikkoa tai pakasta enintään 2 kuukautta.