James Beard -palkittu ja Relais & Châteaux’n suurkeittiömestari Barbara Lynchiä pidetään yhtenä maailman johtavista keittiömestareista ja ravintoloitsijoista.

Varttuessaan Etelä-Bostonissa Barbara Lynch sai ensimmäisen keittiötyöpaikkansa kokkaamalla paikallisessa kirkkoherranvirastossa 13-vuotiaana. Vaikutusvaltainen kotitalousopettaja ja työpaikka keittiömestari Mario Bonellon kanssa Bostonin arvostetussa St. Botolph Clubissa herättivät kuitenkin jo lukiossa hänen kiinnostuksensa tulla jonain päivänä ammattikokiksi. Parikymppisenä Barbara työskenteli eräiden Bostonin suurimpien kulinaristien alaisuudessa. Työskenneltyään useita vuosia Todd Englishin kanssa Michela’s and Olives -ravintolassa Barbara matkusti Italiaan, jossa hän tutustui maan keittiöön omakohtaisesti paikallisilta naisilta. Hän palasi Bostoniin ja ryhtyi Galleria Italianan johtavaksi keittiömestariksi, mikä toi pienelle trattorialle valtakunnallista tunnustusta, kun hän sai Food & Wine’s ”Ten Best New Chefs in America” -palkinnon.

Vuonna 1998 Barbara avasi oman ravintolansa, No. 9 Parkin, Bostonin Beacon Hillin kaupunginosassa. Ravintola sai välittömästi ylistäviä arvosteluja julkaisuissa ympäri maata, ja Bon Appétit nimesi sen yhdeksi ”Amerikan 25 parhaasta uudesta ravintolasta” ja Food & Wine ”parhaaksi uudeksi ravintolaksi”.

Barbara laajensi läsnäoloaan Bostonissa avaamalla kaksi ravintolaa South Endiin vuonna 2003: B&G Oysters, jossa tarjoillaan koskemattomia ostereita ja Uuden Englannin klassikoita, ja The Butcher Shop, viinibaari ja täyden palvelun lihakauppa. Barbara jatkoi kulinaarisen valtakuntansa kasvattamista avaamalla Stir, esittelykeittiön ja keittokirjamyymälän South Endissä vuonna 2007.

Syksyllä 2008 Barbara käynnisti kaksi konseptia Bostonin Fort Pointin kaupunginosassa: Drink, baari, joka on omistettu cocktail-käsityölle, ja Sportello (italiaksi tiskipalvelu), hänen moderni tulkintansa ravintolasta. Keväällä 2010 Barbara ja hänen tiiminsä avasivat innolla odotetun kolmannen konseptin Bostonin Fort Pointin kaupunginosaan, Mentonin, fine dining -ravintolan. Menton on saanut avaamisensa jälkeen lukuisia tunnustuksia, muun muassa Bon Appétit ja Esquire ovat kehuneet sitä yhdeksi vuoden 2010 parhaista uusista ravintoloista, James Beard Foundation Award -ehdokkuuden ”parhaasta uudesta ravintolasta” ja neljän tähden arvostelun Boston Globe -lehdessä. Menton on ainoa Relais & Châteaux -ravintola Bostonissa, ja sille on myönnetty vuodesta 2012 lähtien joka vuosi AAA:n viiden timantin palkinto ja Forbes Travel Guiden viiden tähden palkinto. Barbara on tällä hetkellä ainoa nainen Yhdysvalloissa, jolla on Relais & Châteaux’n Grand Chef -titteli.

Vuonna 2016 Barbara liittyi Eataly Bostonin tiimiin Chef Collaboratorina kalaan keskittyvässä ravintolassa Il Pesce, jossa hän valvoo ruokalistojen kehittämistä ja käyttää paikallisia raaka-aineita toimittajilta, joiden kanssa hän on luonut vuosikymmeniä kestäneet suhteet. Kesällä 2017 Barbara teki yhteistyötä Bostonin historiallisen brändin, Boston Harbor Cruisesin, kanssa kohottaakseen ruoka- ja juomavaihtoehtoja BHC:n yksityisellä charter-laivastolla sekä elvyttääkseen ruokalistatarjontaa muissa sataman paikoissa.

Barbaran kyvyt ovat jatkaneet ylistyksen keräämistä vuosien varrella sekä paikallisesti että kansallisesti. Vuonna 2003 James Beard -säätiö nimesi hänet ”parhaaksi keittiömestariksi koillisessa”, kun taas vuonna 2007 Boston Magazine nimesi Barbaran ”parhaaksi keittiömestariksi”. Vuonna 2011 Johnson and Walesin yliopisto nimesi hänet Distinguished Chefiksi, ja hän sai myös ”Women Chefs & Restaurateurs’ Barbara Tropp President’s Awardin”. Vuonna 2013 Barbara otettiin James Beard Foundationin Who’s Who of Food and Beverage in America -ryhmään, joka on arvostettu ryhmä maan ansioituneimpia ruoka- ja juoma-alan ammattilaisia, ja hänelle myönnettiin myös Northeastern Universityn kunniatohtorin arvonimi julkisesta palvelusta tunnustuksena hänen kulinaristisesta ja filantrooppisesta panoksestaan. Vuonna 2014 Barbara sai toisen James Beard Foundation Award -palkintonsa, ja hänet nimettiin ”erinomaiseksi ravintoloitsijaksi”; hän on toinen nainen, joka on koskaan saanut tämän kunnianosoituksen. Vuonna 2017 hänet nimettiin TIME 100 -listalle, joka on Time Magazinen vuosittainen luettelo maailman vaikutusvaltaisimmista ihmisistä.

Barbaran ensimmäinen keittokirja, Stir: Mixing It Up in the Italian Tradition, julkaistiin Houghton Mifflin Harcourtin kustantamana syksyllä 2009. Sekä media että kotikokit ottivat Stirin innostuneesti vastaan, ja se sai arvostetun Gourmand-palkinnon ”parhaan kokin keittokirjan” palkinnon Yhdysvalloissa. Barbaran toinen kirja, hänen muistelmateoksensa Out of Line: A Life of Playing with Fire julkaistiin huhtikuussa 2017.

Barbara on jäsenenä useissa merkittävissä järjestöissä, kuten Women Chefs & Restaurateurs, Les Maîtres Cuisiniers, kansainvälisessä mestarikokkien yhdistyksessä ja Ment’Or (aiemmin Bocuse d’Or USA) Culinary Councilissa.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.