Banaanijucca-kasvilla on pitkä käyttöhistoria läntisten intiaaniheimojen keskuudessa. Juurista valmistettiin saippuaa, ja lehdistä saatiin erinomaista narua. Mutta kuten meidät tunnet, meitä kiinnostaa makea, herkullinen banaani yucca -hedelmä!
Yuccan ja yukan ero
Aluksi selvyyden vuoksi: Yucca ja yuca eivät ole sama asia. Yucca on kassava-kasvin syötävä juuri ja yucca on Agave-heimoon kuuluva kasvi, jota käytetään yleisesti maisemakasvina kuivassa ilmastossa.
Yuccat ovat kuivuutta sietäviä mehikasveja, ja vaikka ne ovat kotoisin aavikolta, voit kasvattaa Yucca baccataa monissa ilmastoissa. Se kestää vyöhykkeelle 6, ja se kasvaa parhaiten täydessä auringossa ja nopeasti valuvassa, hiekkaisessa maaperässä.
Miten nimi Banana Yucca syntyi?
Banaanijucca on saanut nimensä siksi, että jonkun mielestä hedelmä näytti banaanilta. Kypsänä hedelmä on 2-3 tuumaa pitkä ja keskivihreä. Jäykät, sinivihreät, kihartuneiden kuitujen reunustamat lehdet tekevät siitä houkuttelevan silloinkin, kun kasvi ei ole kukassa. Banaanijukan kukkavarret ovat kolmesta metristä kolmeen metriin korkeita ja tuottavat tiheän piikin suuria, kirkkaanvalkoisia kukkia. Se on vaikuttava kasvi, vaikka et haluaisikaan syödä sitä.
Sijainnista riippuen banaanijukan hedelmät kypsyvät alkusyksystä syksyn puoliväliin. Koska hedelmät ovat vihreitä, et voi luottaa niiden väriin, kun haluat tietää, milloin ne ovat kypsiä. Sen sijaan purista sitä kevyesti; se on kypsä, kun hedelmä antaa hieman periksi kevyessä painalluksessa. Sen pitäisi olla pehmeä mutta ei mössöinen. Voit joko poimia jokaisen banaani yucca -hedelmän yksitellen tai leikata varren, joka pitää koko hedelmärykelmää, juuri sen yläpuolelta, jossa se nousee lehdistä.
Jokainen hedelmä sisältää paljon siemeniä; tätä ei todellakaan kannata vain popsia suuhun ja syödä kokonaisena. Raaka hedelmä on syötävä ja hieman makea, mutta hedelmän luonnollista makeutta voimistaa kuumennus, joka myös pehmentää hedelmää ja helpottaa sen käsittelyä.
Näin käytät banaani Yucca-hedelmiä
Valmistaaksesi hedelmälihan, pese hedelmät ja levitä ne leivinpaperille. Paahda 400 F:n lämpötilassa 20-30 minuuttia tai kunnes hedelmä on helppo lävistää vartaalla ja poista sitten uunista. Kun hedelmä on jäähtynyt niin paljon, että sitä voi koskettaa, vedä se erilleen painamalla peukalolla hedelmän pohjaan ja kuorimalla osat pois.
Jokaiseen hedelmään kuuluu kolme osaa, ja jokaisessa niistä on kaksinkertainen rivi suuria, mustia siemeniä. Kokeilimme ajaa kypsennetyt hedelmät ruokamyllyn läpi, ja tulokset olivat hulvattomia. Mustat siemenet lentelivät kirjaimellisesti ilmassa ja sinkoutuivat kaappeihin ja työtasoihin. On paljon helpompaa halkaista hedelmä sormilla ja kaapia siemenet ja kuidut, jotka pitävät ne paikoillaan. Olemme kuulleet, että siemenet voidaan kuivata ja jauhaa jauhoksi, mutta emme ole vielä kokeilleet sitä. Heitimme siemenemme takapihalle ja toivoimme voivamme kasvattaa kotona oman banaani yuccasadon.
Paahdettu hedelmä on uskomattoman makea. Soseena siitä saa erinomaisen lisukkeen, joka muistuttaa omenasosetta, mutta jolla on oma ainutlaatuinen makunsa. Voit myös viipaloida sen ja käyttää sitä piirakan täytteenä tai tehdä siitä epätavallisen turnoverin. Kokeile sitä ilman muita makeutusaineita – se on herkullista sellaisenaan.