Mediocrity and minimum. Nuo kaksi sanaa tuntuvat olevan tavallaan sidoksissa toisiinsa. Se, mikä nostaa keskinkertaisen loistavaksi, on yli meneminen. Vanhempani opettivat minulle sen arvon, että pitää tehdä parasta, mitä missäkin tilanteessa voi tehdä, eikä vain pelkkää minimiä.
Se on jotain, joka paistaa läpi erityisesti ruoassa ja ruoanlaitossa. Täydellinen esimerkki on tarina Baked Cavatinin takana.
Tarina alkaa yli 30 vuotta sitten. Se oli pian sen jälkeen, kun olin mennyt naimisiin ja olimme juuri muuttaneet kauheasta asunnosta oltuamme siellä vain kuusi kuukautta. Joka tapauksessa, kadun varrella uudesta kodistamme oli kansallinen pizzaketjun ravintola, jossa kävimme usein.
Se oli kätevä ja me molemmat rakastimme pizzaa. Suosikkimme oli tuolloin tuplajuusto ja tupla pepperoni.
Etenkin eräänä iltana halusin jotain erilaista. Tilasin pasta-annoksen, koska ruokalistan mukaan se oli täynnä pepperonia ja juustolla päällystetty. Se oli niin hyvää. Siitä tuli jotain mitä tilasin säännöllisesti. Sitten kun aika kului ja asiat menivät alamäkeen.
Tilasin sen eräänä iltana ja noin kolmanneksen kohdalla huomasin, että pepperoni puuttui. Joten toin asian tarjoilijan tietoon ja hän vei pastan takaisin keittiöön.
Kokki tai johtaja toi lautasen takaisin. Hän toi sen takaisin myös asenteella. Hän sanoi, ja hyvin ylpeänä voisin lisätä: ”Tiedän, että siinä on pepperonia, koska laitoin siihen vaaditut kaksi palaa”. Sitten hän jatkoi seisomista yläpuolellani ja katseli, kun kalastelin ja löysin nuo kaksi palaa vain todistaakseni väitteensä.
Se siitä, että se oli ”täytetty” pepperonilla. Siitä tuli keskinkertainen ruokalaji, koska siihen oli laitettu vain minimi.
Sitä lähtien tuosta ateriasta tuli meidän merkityksemme tai viittauksemme minimiin. Juuri toissapäivänä lähdimme jostain pettyneinä (ei liittynyt ruokaan) ja kun menimme autoon, mieheni sanoi ”mutta siinä oli kaksi palaa pepperonia” ja minä purskahdin nauruun.
Minun uunituoreesta cavatinista: Se on sekoitus kolmea erilaista lyhyttä pastaa, tomaattilihakastiketta ja pepperonia. Se laitetaan pataan ja päällystetään mozzarellalla, parmesaanilla ja lisää pepperonilla. Sitten sitä paistetaan, kunnes se on kuplivaa ja juusto on sulanut.
Hyvä puoli tämän kotona tekemisessä on se, että voit laittaa siihen niin paljon tai niin vähän pepperonia kuin haluat. Itse käytin kokonaisen kuuden unssin paketin.
Minkä viinin pariksi sopii paistettu cavatini? Pariksi valitsin Gallo Family Vineyardsin Chardonnayn ja Merlot’n. Olen aina ollut sitä mieltä, että Chardonnay on tarpeeksi rohkea valkoviini kestääkseen runsasta pastaa. Se sopii ehdottomasti hyvin juustojen kanssa.
Pidän Merlot’ta joustavana punaviininä, ja se sopii monenlaisten ruokien kanssa, erityisesti runsaiden tomaattikastikkeiden kanssa.
Muistoja tehdään aterioilla. Joillakin noista muistoista on erityinen merkitys. Tuo merkitys voi olla arvokas perhehetki, jokin hauska asia tai liittyä johonkin aivan muuhun asiaan. Sunday Supper on ylpeä voidessaan tehdä yhteistyötä Gallo Family Vineyardsin kanssa ja jakaa reseptien takana olevia tarinoita sekä niihin liittyviä viinipareja.
Rullaa alaspäin nähdäksesi, mitä kollegani Sunday Supperin maistelijoista ovat valmistaneet tilaisuutta varten. Katso myös Gallo’s Meals with Meaning -blogikirjoitus nähdäksesi heidän tarinansa.
Lisää Gallo Family Vineyardsista: Seuraa heitä sosiaalisessa mediassa pysyäksesi ajan tasalla yrityksestä, viinitarhoista ja heidän viineistään. Tässä ovat pikalinkit GFV:n profiileihin: Facebook, Twitter, Instagram ja YouTube. Heidän verkkosivustollaan on paljon tietoa Gallo Family Vineyardsin viineistä sekä viinien parittelumerkintöjä ja kätevä myymälöiden paikannus.
Tulosta
Leivottu Cavatini
Ainesosat
- 12 unssikeitettyä lyhyttä pastaaKäytin rigatea, casarecce, ja kuoret
- 1/2pound jauhelihaa
- 5cupsmarinara-kastiketta
- 6ouncesliced pepperonidivided
- 12ouncesshreded mozzarella juustoa
- 3ounss raastettua parmesaanijuustoa
OHJEET
-
Elämmitä uuni 350°F. Päällystä kevyesti 3-kvartsisen vuoka-astian sisäpuoli oliiviöljyllä (tai muulla ruokaöljyllä).
-
Keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaan. Valuta ja palauta kattilaan tai laita suureen kulhoon.
-
Kun pasta kypsenee, ruskista jauheliha keskikokoisessa kattilassa. Riko se lusikalla tai lastalla ruskistumisen aikana muruksi. Valuta rasva naudanlihasta ja palauta kattilaan.
-
Lisää marinarakastike naudanlihan joukkoon ja sekoita sekaisin. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä.
-
Kaada lihakastike keitetyn pastan päälle. Lisää suurin osa pepperonista, säästä muutama viipale päälle. Sekoita, kunnes kastike on yhdistetty. Siirrä seos valmiiseen pata-astiaan ja levitä tasaisesti astiaan.
-
Ripottele mozzarellajuustoa tasaisesti pastaseoksen päälle. Ripottele parmesaania mozzarellan päälle. Asettele loput pepperoniviipaleet päälle.
-
Paista 25-30 minuuttia tai kunnes se alkaa kuplia ja juusto on sulanut ja on reunoiltaan kevyesti ruskeaa.
Reseptin huomautukset
Leivottu Cavatini on runsas pasta-ateria, joka on täytetty kolmella pastalajikkeella, tomaattilihakastikkeella, pepperonilla ja jonka päälle on laitettu juustoa ja vielä lisää pepperonia.
Mitkä ateriat merkitsevät sinulle jotain erityistä? Tutustu näihin Sunday Supperin avustajien tekemiin ruokiin ja lue kanssani tarina jokaisen takana yhdessä Gallo Family Vineyardsin viiniparien kanssa:
Savory Recipes:
- Baked Cavatini by Magnolia Days
- Italian Noodle Casserole by Cupcakes & Kale Chips
- German Beef Rouladen by Kudos Kitchen by Renee
- Gnocchi with Butternut Squash and Spinach by Ruffles & Truffles
- Lasagne Rolls by Casa de Crews
- Lemon Risotto by The Messy Baker
- New Orleans Red Beans and Rice Soup by The Weekend Gourmet
- Pan Seared Ribeye by Homemade Compound Butter by Big Bear’s Wife
- Portuguese Steak & Eggs – bife com ovo a cavalo by Family Foodie
- Roasted Garlic Cheese Fondue by The Girl In The Little Red Kitchen
- Reuben Mac and Cheese by Bobbi’s Kozy Kitchen
- Spicy Pesto Shrimp Primavera by Flavor Mosaic
- Spinach Artichoke Pizza by Life Tastes Good
- Spinach Rice Casserole by Shockingly Delicious
- White Bean Chili with Cheddar Biscuits by Feed Me, Seymour
Sweet Recipes:
- Boston Cream Pie by Serena Bakes Simply From Scratch
- Chocolate Pavlova by That Skinny Chick Can Bake
- Grandma’s Lemon Bars by Alida’s Kitchen
- Mom’s Apple Crisp by Peanut Butter and Peppers
- Vanilla Cupcakes with Lemon Curd Filling and Lemon Buttercream by The Redhead Baker
Join’s #SundaySupper -keskusteluun Twitterissä sunnuntaina! Twiittaamme koko päivän ajan ja jaamme reseptejä eri puolilta maailmaa. Viikoittainen keskustelumme alkaa klo 19:00 ET. Seuraa #SundaySupper-hashtagia ja muista sisällyttää se twiitteihisi, jotta voit osallistua keskusteluun. Jos haluat lisää upeita Sunday Supper -reseptejä, käy verkkosivuillamme tai tutustu Pinterest-tauluumme.
Haluatko liittyä Sunday Supper Movementiin? Se on helppoa. Voit rekisteröityä klikkaamalla tästä: Sunday Supper Movement.
Disclosure: Gallo Family Vineyards tarjosi korvauksen Sunday Supper, LLC:n kautta. Tässä esitetyt mielipiteet ovat kirjoittajan mielipiteitä, eivätkä ne edusta Gallo Family Vineyardsin mielipiteitä tai kantoja.