Hyvää reseptiä parempaa ei ole? Kun jokin on niin helppo tehdä, että et edes tarvitse sitä. Tervetuloa It’s That Simple -palstalle, jossa henkilökuntamme työntekijät kertovat, miten valmistetaan ruokia ja juomia, joita he osaavat tehdä silmät kiinni.
Olisinpa ollut paikalla, kun ensimmäinen bagelisiru valmistettiin. Kuten Edisonin keksiessä hehkulampun tai Marie Curien keksiessä radioaktiivisuuden tai Sopranos-sarjan finaalin, se tuntuu monumentaaliselta hetkeltä, tärkeältä askeleelta eteenpäin ihmiskunnan kannalta. Olen varma, että autot pysähtyivät, leuat putosivat ja maa tärisi. Siltä varalta, että olisit unohtanut, rinkelisipsit ovat valttia. Ja meidän pitäisi syödä niitä enemmän.
Ja meidän onneksemme voimme lisätä rinkelisipsien saantia melko helposti – enkä tarkoita sitä, että menisimme kauppaan ja ostaisimme pussin. Ei. Sillä kymmenessä minuutissa voit tehdä omat bagel-chipsisi, ihan kotona. Tarvitset vain ylijääneitä, lähes vanhoja rinkeleitä. Jos olet samanlainen kuin minä (eli et voi mennä rinkelikauppaan ostamatta tusinaa rinkeliä), sinulla saattaa olla niitä jäljellä. (Ehkä pidät pussia pakastimessa odottaaksesi päivää, jolloin sulatat ne kypsytetyn lohen juhlia varten? Myös ne ovat reilua peliä.)
Olipa kyse yhdestä, kahdesta tai kymmenestä vanhasta rinkelistä, niistä kannattaa tehdä rinkelisipsejä. Petät itseltäsi ilmiömäisen napostelukokemuksen, jos et tee niin. Näin se onnistuu:
Aloitan sanomalla, että sinun pitäisi käyttää kaikkia rinkeleitä, ei mistään muusta syystä kuin siitä, että ne ovat parasta rinkelityyppiä. Paras rinkelityyppi tekee parasta rinkelisipsiä. Se on tiedettä. Look it up.
Kuva: Chelsie Craig
Jos bagelit ovat pakastettuja, sulata ne. Jos ne ovat huoneenlämpöisiä, älä tee niille mitään. Kaikki on valmista. Kuumenna uuni 450 asteeseen ja leikkaa rinkelit leipäveitsellä poikittain (kyllä, tämä on päinvastainen tapa leikata normaalisti) 1/4 tuuman paksuisiksi kolikoiksi ja soikioiksi. Heitä palat isoon kulhoon, jossa on muutama glögi oliiviöljyä ja pari ripaus kosher-suolaa.
Levitä viipaleet reunustetulle leivinpaperille yhteen kerrokseen niin, ettei yksikään pala mene päällekkäin. Paahda niitä uunissa noin 5 minuuttia, kunnes lastut alkavat ruskistua. Käännä ne ja paahda lastuja toiset 5 minuuttia, kunnes molemmat puolet ovat kullanruskeita. Katsokaa nyt tuota. Teit rinkelisipsejä.
Nyt, vaikka olet ehkä ollut ilosta sekaisin näitä rinkelisipsejä tehdessäsi, varsinainen hauskuus alkaa, kun laitat ne kulhoon ja tarjoilet ne jonkinlaisen dipin kanssa. Ehkä se on hitaasti paahdettu sipulidippi. Ehkä se on munakoisodippi. Ehkä se on hummusta. Sillä ei oikeastaan ole väliä. Tärkeintä on, että sinä – aivan kuten ensimmäinen ihminen, joka valmisti rinkelisipsejä kaikki ne vuodet sitten – teit tärkeän työn. Sinä teit vanhoista rinkelistä yhden maailman upeimmista dipin jakeluvälineistä. Olet uskomaton. Ansaitset palkinnon. Tai kasan rinkelisipsejä.