Avokadokanasalaatti on helppo tehdä ilman majoneesia yksinkertaisesti korvaamalla se avokadolla. Tuloksena on kermainen kanasalaatti, joka sopii vähähiilihydraattiseen ja paleoruokavalioon.
Jumppaa reseptiin Tulosta resepti
Avokadot, vähähiilihydraattisten ja ketodieettisten ruokavalioiden pitkäaikainen rakas, ovat nykyään melkoinen valtavirta, kun ihmiset huomaavat, ettei rasva lihota, vaan ylimääräiset hiilihydraatit ja se, millaisia rasvoja syömme. Monet meistä ovat nauttineet avokadosta terveellisempänä rasvavaihtoehtona avokadosmoothieissa, vanukkaissa, brownieissa ja salaattikastikkeissa.
Avokadot sisältävät noin 77 % rasvaa, 19 % hiilihydraatteja ja 4 % proteiinia. Kaksi kolmasosaa avokadon rasvasta on sydänterveellisiä kertatyydyttymättömiä rasvoja, kun taas suurin osa sen hiilihydraattimäärästä tulee kuiduista. Tämä tekee avokadosta terveellisen korvikkeen kaupasta ostetulle majoneesille, joka yleensä sisältää enimmäkseen soija- ja/tai rypsiöljyä.
Avokadokana-salaatti(ilman majoneesia)
Tässä avokadokana-salaattireseptissä oli helppo korvata majoneesi avokadolla, koska avokadot ovat soseutettuina kermaisia. Kaikki avokadot eivät kuitenkaan ole samanlaisia, ja rasvapitoisuus ja hiilihydraattipitoisuus vaihtelevat lajikkeesta riippuen.
Käytin tässä reseptissä hass-avokadoja, koska niissä on korkein rasvapitoisuus ja niitä on helposti saatavilla Kaliforniassa, jossa asun. Niillä on kermaisen pähkinäinen maku ja musta kuorikerros.
Joissakin avokadon kanasalaattiresepteissä avokado jätetään paloiksi. Minä tykkään murskata omani ja sekoittaa sen kanan joukkoon ikään kuin majoneesina. Koska avokadot muuttuvat ruskeiksi hapettuessaan (joutuessaan alttiiksi ilmalle), lisäsin reseptiin ruokalusikallisen sitruunamehua (limemehua), joka sekä auttaa avokadoa säilyttämään värinsä että kirkastaa makuja.
Useimmat kanasalaattireseptit ovat ainesosiltaan ja menetelmältään hämmästyttävän samankaltaisia: kananlihapaloja, hienonnettua sipulia ja rapeita vihanneksia sekoitettuna kermaiseen sideaineeseen. Käytä poseerattua kanaa, paistettua kanaa tai rotisserie-kanaa saadaksesi parhaan tuloksen, sillä ne ovat mureita ja mehukkaita.
Tehdäkseni tästä reseptistä keto-ystävällisemmän lisään avokadoöljyä, joka auttaa makrojen kanssa. Hieman hienonnettua korianteria tekee siitä mielenkiintoisen.
Lapioi annos tästä herkullisesta keto-avokado-kanasalaatista voisalaattiin ja tarjoile sellerillä, mozzarella-juustolla ja tomaateilla, niin saat loistavan kannettavan keto-lounasruokavaihtoehdon.
Rakastan näitä lasisia aterianvalmistusastioita, jotka olen ostanut Amazonista. Niissä on muovikansi, haarukkaveitsi-lusikka ja ne pinoutuvat helposti.
Avokadokana-kanasalaatti sisältää 3 nettohiilihydraattia annosta kohden.
Avokadokanasalaatti: Ilman majoneesia (vähähiilihydraattinen)
Ainekset
- 2 kuppia poseerattua kanaa hienoksi kuutioituna (10 oz)
- 1 keskikokoinen Hass Avocado, soseutettu
- 1/3 kuppia selleriä, hienoksi kuutioituna (1 iso kylkiluu)
- 2 rkl punasipulia tai sipulia, hienonnettu
- 2 rkl korianteria, sipuli ja korianteri ja laita ne keskikokoiseen kulhoon. Kuutioi kana ja lisää se kulhoon vihannesten kanssa.
Huomautukset
Ravitsemus
Curryn kanasalaatti (vähähiilihydraattinen)
How To Poach Chicken For Chicken Salad