Hunan katkarapu on terveellinen ja erittäin kiinalainen ruokalaji, ja se on erittäin helppo tehdä. Se on alkuruoka, joka valmistuu alle 30 minuutissa.
Mitä on hunan-katkarapu?
Hunan-katkarapu valmistetaan maustamalla katkaraputärkkelys maustekastikkeella ja paistamalla sitten korkeassa lämpötilassa. Henkilökohtaisen mieltymyksen mukaan pieni resepti voi myös lisätä munanvalkuaista, se on yksi parhaista Hunan-resepteistä. Sen yhdistäminen riisin ja höyrytettyjen vihannesten kanssa on paras valinta monille ihmisille.
Hunanin katkarapuresepti
Tarvitset:
500g katkarapuja
Suola
2 rkl keittoviiniä
2 rkl kevyttä soijakastiketta
2 inkivääriviipaletta
1 vihreää sipulia
2 valkosipulinkynsiä
2 punaista chilipippuria
2 vihreää paprikaa
tärkkelys
anis
kanelitanko
Hunan-katkarapujen valmistus
1.Pese katkaravut, joista on poistettu katkarapulinja, ja laita ne kulhoon. Lisää 2 ruokalusikallista keittoviiniä, 2 ruokalusikallista kevyttä soijakastiketta ja tärkkelystä. Sekoita ne hyvin ja marinoi 10 minuuttia. Kuori ja pilko inkivääri ja hienonna valkosipuli.
2. Pilko vihreä paprika, punainen chilipaprika ja vihreä sipuli. Kuumenna wokissa öljyä 220 °C:een tai 425 °F, paista katkarapuja sekoittaen, kunnes väri muuttuu. Siirrä ne lautaselle.
3. Kuumenna puhdas wok öljyllä ja paista kanelitanko, anis, valkosipuli ja inkivääri sekoittaen, kunnes ne tuoksuvat. Lisää vihreä paprika ja punainen chilipippuri, kunnes ne tuoksuvat. Kaada katkaravut ja jatka niiden paistamista hyvin sekoittaen. Mausta suolalla ja ripottele päälle vihreää sipulia. Siirrä lautaselle ja tarjoile.
Tulosta
Hunan-katkarapu
Ainesosat
- 500g katkarapuja
- Suola
- 2 rkl ruoanlaittoon. viini
- 2 rkl kevyttä soijakastiketta
- 2 inkivääriviipaletta
- 1 vihreä sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 punaista chilipippuria
- 2 vihreää paprikaa
- tärkkelys
- anis
- kanelitanko
ohje
-
Pese katkaravut, joista on poistettu katkaravun siima ja laita ne kulhoon. Lisää 2 rkl keittoviiniä, 2 rkl kevyttä soijakastiketta ja tärkkelystä. Sekoita ne hyvin ja marinoi 10 minuuttia. Kuori ja pilko inkivääri ja hienonna valkosipuli.
-
Pilko vihreä paprika, punainen chilipaprika ja vihreä sipuli. Kuumenna wokissa öljyä 220°C tai 425°F, paista katkarapuja sekoittaen, kunnes väri muuttuu. Siirrä ne lautaselle.
-
Lämmitä puhdas wok öljyllä ja paista kanelitankoa, anista, valkosipulia ja inkivääriä sekoittaen, kunnes ne tuoksuvat. Lisää vihreä paprika ja punainen chilipippuri, kunnes ne tuoksuvat. Kaada katkaravut ja jatka niiden paistamista hyvin sekoittaen. Mausta suolalla ja ripottele päälle vihreää sipulia. Siirrä se lautaselle ja tarjoile.