Adolphe Sax, Antoine-Joseph Saxin taiteilijanimi, (s. 6. marraskuuta 1814 Dinant, Belgia – kuollut 7. helmikuuta 1894 Pariisi, Ranska), belgialais-ranskalainen soitinrakentaja ja saksofonin keksijä.
Sax oli puhallin- ja vaskisoittimien sekä pianojen, harppujen ja kitaroiden valmistajan Charles Joseph Saxin (1791-1865) poika. Adolphe opiskeli huilua ja klarinettia Brysselin konservatoriossa ja lähti vuonna 1842 Pariisiin. Siellä hän esitteli saksofonia, metallista valmistettua yksikielistä soitinta, jossa oli kartiomainen suuaukko ja joka puhalsi yli oktaavin, ja joka oli syntynyt hänen ponnistelujensa tuloksena bassoklarinetin äänen parantamiseksi. Se patentoitiin vuonna 1846. Yhdessä isänsä kanssa hän kehitti saksitorven (patentoitu 1845), joka oli torvensoiton jatkokehitys; saksotromban, joka tuotti torven ja trumpetin väliltä peräisin olevan äänen; ja saxtuban. Sax havaitsi, että ääniputkessa värähtelevälle ilmapylväälle annetut mittasuhteet ja vain ne määräävät tuotetun sointivärin.
Vuonna 1857 Sax nimitettiin saksofonin opettajaksi Pariisin konservatorioon. Myöhemmin hän paransi useita soittimia ja keksi uusia keksimättä kuitenkaan perustaa niiden kaupalliselle hyödyntämiselle. Monet hänen soittimistaan hyväksyttiin Ranskan armeijan orkestereihin, ja 10 vuoden ajan Sax oli mukana oikeudenkäynneissä kilpailevien soitinvalmistajien kanssa, jotka pyrkivät peruuttamaan hänen patenttinsa. 80-vuotiaana hän eli äärimmäisessä köyhyydessä; Emmanuel Chabrier, Jules Massenet ja Camille Saint-Saëns joutuivat pyytämään kuvataideministeriltä apua.