Tänä kesänä annan lämpimän sään juomarutiineilleni uutta potkua: Aion juoda kuin olisin Espanjassa. Aivan oikein, löydät minut siemailemassa jotain virkistävää terassillani. Tai lähimpänä sellaista, joka minulla on – eli palotikkaalla. Ei väliä; mutta mitä ottaisin? Espanja on kuuluisin viinistään, kuten kuuluukin. Se on herkullista. Ja vaikka maassa ei olekaan aivan samanlaista cocktail-kulttuuria kuin muissa kohteissa, vaan siellä käytetään usein cubatoja, jotka ovat hieman yksinkertaisempia – usein viiniä ja sekoittajaa – sen sijaan siellä on oma cocktail-tuntinsa, el aperitivo, jossa käytetään asiantuntevasti valmistettuja gin-tonic-juomia, alhaisen AVB:n sekoituksia, kuten cubataa, ja paljon muuta. Olitpa sitten valmis sekoittamaan punaista spriten tai kokiksen kanssa, appelsiinimehua cavan kanssa tai tekemään erän vanhaa kunnon sangriaa, heillä on hihoissaan enemmän kuin muutama keitos, joita kannattaa lainata seuraavaan Zoom happy houriin tai Memorial Dayn kokkailuun kämppiksien kanssa. ¡Salud!
Tinto de Verano
Uusi turistien suosima juoma Espanjassa? Sangria. Kaikkien muiden suosima juoma Espanjassa? Tinto de Verano. Tämä pätee erityisesti muovimukkeihin tarttuvina lämpiminä kuukausina festivaaleilla ja rannalla. Virkistävässä sekoituksessa on yksi osa punaviiniä ja yksi osa gaseosaa – espanjankielinen termi, joka kattaa virvoitusjuomat, limsat ja hiilihapolliset juomat – ja se tarjoillaan jäällä jäähdytettynä. Sen edullisuus, alhainen alkoholipitoisuus ja vaivaton kokoaminen tekevät siitä vaarallisen juotavan. Sinua on varoitettu. Sprite ja 7-Up ovat yleisiä limuvaihtoehtoja, mutta Fresca on meidän poppiksemme sen keskimääräistä suuremman kuplan ja reippaan greippi-limetin maun vuoksi.
Kokeile kotona: Fresca Original Citrus Sparkling Soda 6-pack, 4 dollaria, instacart.com
Kalimotxo
Kalimotxo
Tinto de veranon yinin yang on kalimotxo. Se vaihtaa kevyen, kuohkean sitruunalime-soodan makeaan ja siirappimaiseen, tummaan, vaahtoavaan Coca-Colaan. Viinistä ei tarvitse pulittaa – kuten tinton kanssa, mikä tahansa edullinen, kuiva punaviini sopii tähän mainiosti. Ja emme voi suositella meksikolaista Coca-Colaa tarpeeksi. Ehkä se johtuu pienistä lasipulloista, ehkä se johtuu käytetystä sokerista tai ehkä se on vain taikaa; mikä tahansa se onkin, se maistuu paremmalta.
Kokeile kotona: Coca-Cola de Mexico, 20 dollaria, samsclub.com
Orxata
Se on orxata, ei horchata. Tosin olisimme valehtelijoita, jos väittäisimme, ettei niillä ole mitään sukua toisilleen. Molemmat muistuttavat vaahtoavia pirtelöitä, mutta Meksikosta ja Latinalaisesta Amerikasta löytyvässä horchatassa käytetään riisiä, kun taas Espanjasta löytyvässä orxatassa käytetään sinulle ehkä vähemmän tuttua pääainesosaa, tiikeripähkinöitä. Pähkinöitä, jotka eivät oikeastaan ole pähkinöitä vaan eräänlaisia mukuloita, liotetaan yön yli ja sekoitetaan veden ja sokerin kanssa eräänlaiseksi kermaiseksi smoothieksi. Orxata on erityisen sopiva juomavalinta niille meistä, joilla on herkkä maku ja ruoansulatuskanava. Tiikeripähkinät ovat vegaanisia, pähkinättömiä ja gluteenittomia.
Kokeile kotona: Premium Organic Tiger Nuts, 14 dollaria, amazon.com
Rebujito
Makea sherry-spritzer rebujito on kotoisin Andalusiasta, ja tinton tapaan sillä on taipumus ilmaantua sankoin joukoin kuumien, täpötäysien kevätfestivaalien aikaan Sevillassa ja Jerezissä. Sekoita aito juomasekoitus käyttäen tonic-vettä, minttua ja kypsytettyä Manzanilla-sherryä. Kaada sitten jään päälle highball-lasiin.
Kokeile kotona: La Cigarrera Manzanilla Sherry, 16 dollaria, drizly.com
Sangria
Joo, tiedämme, että kutsuimme sitä turistiseksi, mutta se ei tarkoita, ettemme rakastaisi sitä. Klassikot ovat klassikoita syystä. Kun kyse on Sangriasta, olemme kuitenkin täällä autenttisen version vuoksi. Perinteinen espanjalainen Sangria vaatii Tempranillo-punaviiniä Riojan alueelta – valitsimme alla olevan viinin, joka maistuu hapokkailta punaisilta hedelmiltä sekä vaniljan, balsamicon ja kookoksen vivahteilta. Paikalliset hedelmät, kuten omena, päärynä ja nektariini, imevät viinaa. Valinnainen loraus appelsiinimehua tai konjakkia tekee siitä vielä makeampaa ja hedelmäisempää.
Kokeile kotona: La Rioja Alta Vina Alberdi – Rioja, 30 dollaria, saucey.com
Aigua de València
Jos katsot Aigua de Valènciaa, saatat nähdä edessäsi appelsiinimehua ja kuohuviiniä, etkä ole väärässä. Mutta tämä ei ole mikään mimosa. Siinä on muutama muukin olennainen ainesosa, nimittäin vodka ja gini. Cocktailin kerrotaan sekoitetun ensimmäisen kerran Café Madrid de Valenciassa, jossa sitä tarjoiltiin baskimatkustajien ryhmälle. Vaikka mikä tahansa appelsiinimehu kelpaa, mikään ei voita tuorepuristettua. Tässä Farm Box Directin paketissa on kaikki tarvitsemasi tavarat, joilla saat nesteytettyä espanjalaista auringonpaistetta kuppiin, ja vähän enemmänkin (sinun on tosin hankittava viina).
Kokeile kotona: Appelsiinimehulaatikko, 50-60 dollaria, farmboxdirect.com
Gin and Tonic
Vaikka ginin ja tonicin luojia ovatkin britit, G&T:n täydellistäjät ovat epäilemättä espanjalaisia. Heidän näkemyksensä klassisesta sekoitusjuomasta on ylivoimainen muutamasta syystä. Ensinnäkin Tanquerayn laajamittainen käyttö gininä on kasviperäistä, ja näin laadukkaaksi pulloksi se on varsin edullinen. Toinen on se, että juomassa käytetään muitakin koristeita kuin tavallista amerikkalaista limettiviipaletta. Kyseessä on kurkkua, greippiä, inkiväärijuurta, tähtianista ja katajanmarjoja. Kolmas ja ehdottoman tärkeä seikka on lasin valinta. Espanjassa käytetään yleensä pallolasia tai coupe-lasia, joka voimistaa aromeja. Espanjalainen baari kaataa yleensä tonicin ja ginin väliseksi suhteeksi 2:1 tai 3:2 isojen jääpalojen päälle ja käyttää hyvää sekoitinta, kuten Fever-Tree.
Kokeile kotona: Tanqueray London Dry Gin, alkaen 32 dollaria, drizly.com