Ainoastaan yksi asia on hyvää reseptiä parempi? Kun jokin on niin helppo tehdä, että et edes tarvitse sitä. Tervetuloa It’s That Simple -palstalle, jossa työntekijämme kertovat sinulle sellaisten ruokien ja juomien tekemisestä, joita he voivat tehdä silmät kiinni.
En tiedä, johtuuko se siitä, että olen tullut vanhemmaksi ja viisaammaksi välipalojeni suhteen, vai siitä, että Healthyish Lifestyle on imenyt minut mukaansa, mutta minä! Love! Crudités! Ja haluan sitä joka ikiseen illalliskutsuun tästä lähtien aina aikojen loppuun asti. Koska viiniä on aina väistämättä tarjolla. Ja oliiveja. Ja leipää oliiviöljyllä. Ja ehkä jotain suolaisia, ohuiksi viipaloituja lihatuotteita. Ja se kaikki tulee ennen illallisen tarjoilua. Minun on siis kompensoitava kaikki tämä raskas asia vihanneksilla. Astukaa sisään: 5 minuutin yrttinen ricotta-dippi.
Ollaanpa rehellisiä: Dippi on se, mikä tekee cruditésista syömisen arvoisia. Vihannes on vihannes on vihannes on vihannes; kirpeään, yrttiseen juustoon kastettu vihannes on aivan eri asia. __Ja tämä dippi on tarpeeksi hienostunut, jotta sen voi sisällyttää hyvin harkittuihin illanistujaisiin, mutta tarpeeksi yksinkertainen, jotta sen voi valmistaa hetkessä. (Tiedäthän, silloin kun juhlat ilmestyvät luoksesi etkä ole ehtinyt käydä kunnolla ostoksilla.) Mainitsinko jo, että kaikki tapahtuu tehosekoittimessa? Joo. Näin se syntyy.
Aloita päiväkirjasta. Kaadat puoli kupillista ricottaa ja neljänneskupillisen jogurttia tehosekoittimeesi. Käytän mieluiten täysrasvaista maustamatonta jogurttia (ei kreikkalaista!), koska sen koostumus on löysempi ja kreikkalaisella jogurtilla on taipumus saada seos takertumaan tehosekoittimeen. (Jos sinulla on vain paksua kreikkalaista jogurttia, kaikki ei ole vielä menetetty – saatat joutua vain lisäämään tilkan tai kaksi vettä löysyyden lisäämiseksi ennen sekoittamista). Lisää sitten pari glögiä ekstra-neitsytoliiviöljyä, valkosipulinkynsi raastettuna sekä suolaa ja tuoretta mustapippuria maun mukaan. Jos sinulla ei ole jogurttia, voit käyttää kermaviiliä tai crème fraîchea, jos sinulla on jostain syystä vain crème fraîchea varastossa. Maailma on sinun (maito)osterisi! Maailma on sinun… lehmäsi? Joo, se toimii paremmin.
Sitten on aika lisätä yrttejä. Voit käyttää mitä tahansa hentoja yrttejä, joista pidät tai joita sinulla on kuihtumassa kaapissasi. (Hellävaraisia yrttejä ovat esimerkiksi basilika, tilli, korianteri ja persilja – eivät sitkeät, varrenmyötäiset, kuten oregano, timjami ja rosmariini, jotka ovat liian voimakkaita tähän dippiin). Jääkaapissani on poikkeuksetta basilikaa ja korianteria, joten suosin niitä. Tykkään tarttua yhtä suureen kouralliseen kumpaakin ja pilkkoa tai repäistä ne karkeasti, ennen kuin heitän ne tehosekoittimeen, hennot varret ja kaikki – ne sekoittuvat loppujen lopuksi keskenään. Yrttien ja juuston suhde on täysin sinun päätettävissäsi. Sekoita kaikki, maistele mausteita, ja se on siinä, ihmiset!
Nyt sitten lautaselle. Crudités-tarjotin on todella tilaisuutesi loistaa, kun haluat olla uskomattoman ekstraa ruoan muotoilussa – minä rakastan mennä loppuun asti. Se on minun versioni New Yorkin muotiviikoista. Kauhon dippiä pieneen kulhoon, lorautan toisen loraus oliiviöljyä täydelliseen swooshiin (lusikan selällä!) ja ripottelen päälle aleppotyylisiä pippurihiutaleita ja hiutalemaista merisuolaa. Voisit hullutella ja heittää päälle pepitaksia tai paahdettuja seesaminsiemeniä, jotta saisit lisää rakennetta. Entä kasvikset? Rakastan leikata monivärisiä porkkanoita, vaaleanpunaista ja vihreää endiiviä pieneksi käsisalaatiksi ja viipaloida persialaisia kurkkuja vartaiksi. Asettele kasvikset dipin ympärille kuin ne olisivat pudonneet rennosti taivaalta, ja saat sellaisen puolivirtuaalisen välipalatarjottimen, josta Instagram-unelmat on tehty.
Näetkö tuon?! Ruoka voi olla terveellistä JA kaunista!
Lisää! Dippiä! Ole kiltti!
Saa tämä resepti
