Saison on klassinen belgialainen ”talonpoikaistyyli”, jota voi olla hankala pelkistää yhden lauseen kuvaukseen. Panimot ovat vieneet tyyliä moniin eri suuntiin, vaikka kaikille on tyypillisesti ominaista pippurinen, hedelmäinen ja joskus hapokas belgialaisen hiivan luonne.
Olemme koonneet 5 erilaista saison-reseptiä, jotka vangitsevat tuon makumahdollisuuksien kirjon. Löydät monia muita saison- ja muita kotipanureseptejä kotipanureseptiarkistostamme.
Battre L’oie Saison
Kuiva, maltainen, klassinen
John Palmer esittelee tämän saison-reseptin kirjassaan How To Brew: Everything You Need to Know to Brew Great Beer Every Time. Resepti on klassinen versio farmhouse-tyylistä, ja Palmer kuvailee, että siinä on ”kuiva, rakeinen mallasluonne, luja katkeruus ja mineraalinen rakenne, ja siinä on paljon hiivasta peräisin olevia aromeja”. Tämä kotipanuresepti on loistava perusta mausteiden ja muiden lisäainesten lisäämiselle.
Täydellinen resepti
Bale So Hard
Hoppy & Tarttuva
Tämä on humalapäille. Bale So Hard, David Hellenin ja Bell’s Breweryn kotipanijan ja Bell’s Breweryn vuoden 2016 Great American Beer Festivalin Pro-Am-osallistuminen, sisältää annoksen kuivahumalaa käymisen jälkeen, mikä lisää kasoittain humalan aromikkuutta ilman katkeruutta. Tuloksena on helposti juotava saison, jossa on amerikkalaisen humalan ja belgialaisen hiivan tuoksuinen tuoksu. Haluat valmistaa tästä tuplaerän!
Täydellinen resepti
Saison de Craisin
Vahva & Mausteinen
Valikoima mausteita – muun muassa appelsiininkuorta, kuivattuja karpaloita, korianteria ja kanelia – antaa makupotkua, joka nostaa tämän saison-reseptin seuraavalle tasolle. Kun tähän yhdistetään kilo hunajaa, joka nostaa alkoholipitoisuuden lähelle 10 % ABV:tä, saat vaarallisen herkullisen oluen!
Täydellinen resepti
Triptych Tart Rambutan Saison
Tarttinen, kuiva, ainutlaatuinen
Tämän mielenkiintoisen otteensa saisoniin saat suoraan Adroit Theoryn panimoilta, Virginian käsityöläispanimolta, joka on tunnettu esoteerisista oluistaan. Tämän saison-reseptin tähti on rambutan, Malesian-Indonesian alueelta kotoisin oleva trooppinen hedelmä, jonka makea, miedosti hapan maku muistuttaa hyvin paljon viinirypäleitä. Tuloksena on maukas saison, joka on hieman kirpeä kielellä ja jonka kuiva jälkimaku pitää sen virkistävänä.
Täydellinen resepti
Dark Winter Saison Recipe IV
Kompleksinen, maltainen, lämmin
Saison ei ehkä ole tyyli, joka tulee mieleen, kun miettii loistavaa kylmän sään olutta, mutta Michael Tonsmeiren Dark Winter Saison Recipe IV saattaa olla uusi suosikkilämmittäjäsi talvella. Tässä kotiolutreseptissä on paljon kaikkea, kuten joukko tummia maltaita, Brett-vetoinen hiiva ja annos punaviinillä liotettuja puulastuja ja herukoita. Tämä monimutkainen, funky saison on loistava esimerkki siitä, että panimot kokeilevat klassisen tyylin rajoja.
Täydellinen resepti