30 reseptiä! Näin pakkaat täydellisen vegaanisen piknikin

Käy ulkona ja nauti auringosta ja raittiista ilmasta näiden täydellisten vegaanisten piknikreseptien avulla!

Tekijä: Lora O’Brien

Mitä on hyvä piknik? Mukava, lämmin päivä, hyvät ystävät ja tietysti viheralue. Mutta mitä tulee ruokaan, on myös tiettyjä välttämättömyyksiä.

Vihersalaatit eivät yleensä sovi, sillä niillä on taipumus kuihtua auringossa. Ja mikä tahansa ruoka, joka saattaa kastua tai pahempaa, pilaantua, on myös no-no. Lisäksi monet tyypilliset piknik-ruoat ovat aika tunkkaisia: ajattele perunalastuja, vaaleaa leipää sisältäviä voileipiä, muhkeaa perunasalaattia ja tuubi toisensa jälkeen hummusta. Parhaat piknik-ruoat ovat sellaisia, jotka säilyvät tuoreina tuntikausia, joita on helppo syödä sormilla ja jotka ovat tietysti herkullisia ja ravitsevia.

Ei sinun tietenkään tarvitse kokata tehdessäsi suurinta osaa näistä vegaanisista piknik-resepteistä. Mutta jos sinua ei huvita iskeä keittiöön ollenkaan, pakkaa mukaan vain perusruokaa, kuten esim:

• valikoima pähkinöitä ja hedelmiä
• kaupasta ostettuja dippejä
• sekoitettuja raakavihanneksia, keksejä tai leipiä dippejä varten
• sekoitettuja oliiveja ja antipastoja, kuten artisokkia ja aurinkokuivattuja tomaatteja
• kaupasta ostettuja keksejä, suklaata, kakkua tai muffinsseja
• vettä, viiniä ja mehua

Mutta vaikka tämä estää ihmisiä nääntymästä nälkään, kukaan ei aio ihastella sitä mahtavaa pähkinäpakkausta, jonka toit.

Vegaanisia piknik-vinkkejä

Meille onneksi joukko tunnettuja vegaani- ja kasvissyöjäbloggaajia ja kokkeja, mukaan lukien upea Mira Manek, on tarjonnut reseptejä, joiden avulla voitte inspiroida teitä kaikkia ruoka- ja juomaresepteillä, joiden avulla voitte todella piristää tämänvuotista piknik-retkeäne terveellisellä ja herkullisella tavalla.

Varmistakaa vain, että piknikistänne ei tule roskajuhlaa. Tarkoitan, että päivän päättäminen kaatopaikkakasaan ei ole tyylikästä! Mutta ei hätää, jätteiden minimointi on helppoa. Vinkkini?

• Käytä Mason-purkkeja (tai kierrätettyjä hillopurkkeja) kaikkeen. Niissä voi säilyttää juomia, kastikkeita, salaatteja ja paljon muuta, ja niitä voi käyttää myös laseina
• käytä käsiäsi syömiseen aina kun mahdollista. Ota mukaan pieniä liinoja ja purkki saippuavettä Mason Jarissa käsien pesua varten ensin, jos tämä on huolenaihe
• käytä vanhaa sanomalehteä tai vahapaperia ruoan, kuten voileipien, käärimiseen muovin tai alumiinin sijasta
• ota mukaan tavalliset haarukat. Pese ne kotona myöhemmin. Kertakäyttöiset ovat niin tuhlausta!
• jos sinun on pakko käyttää kertakäyttömukeja ja -lautasia, varmista, että ne on tehty kierrätyspaperista, kuten nämä, ja kierrättäkää ne uudelleen, jos mahdollista!
• huolehdi siitä, että kierrätät kaikki käyttämäsi pullot, tölkit ja paperin, itse asiassa
• ota kaikki mukanasi uudelleenkäytettävissä kankaisissa kangaspusseissa – vältä muovisia!
• ota mukaan upeita kookoskulhoja ja -välineitä ruoan tarjoilua varten, kuten nämä alla olevat
• varmista tietenkin, että siivoat kaiken piknikin jälkeen

Voit nyt vain pyyhkiä huovat pölystä, napata piknik-korin ja rukoilla aurinkoista päivää!

Reseptejä täydelliseen vegaaniseen piknikiin

Grillattua tofua Shish Kebabiin

Jos mielestäsi tofu maistuu tyhjänpäiväiseltä lohkolta, niin tämä yksinkertaisesti keksii sen sinulle uudelleen! Nämä vartaat ovat niin täydellisiä piknikille. Voit joko grillata ne etukäteen ja säilyttää ne lukitussa tiiviissä astiassa mukanasi – tai jos olet moderni piknik-retkeilijä, joka aikoo grillata sekä jäähdyttää, voit valmistaa ne matkalla. Piristä niitä hieman lisää lisäämällä niihin paloja muista rakastamistasi kasviksista!

Saa resepti täältä.

helppo &Hämmästyttävät vegaaniset samosat

Hieman intialaisella fiiliksellä jatkavat nämä samosat, jotka ovat toinen upea piknikresepti. Ne ovat superherkullisia – haastan kenet tahansa sanomaan, ettei ole samosa-fani – ja loistava ruoka valmistaa ja ottaa mukaan piknikille. Ja koska ne on paistettu, ei paistettu, voit syödä niitä käsilläsi ja välttää rasvaiset sormet! Jotkut vaativat, että nämä tulisi nauttia kuumina, mutta mielestäni tämä on yksi täydellisimmistä vegaanisista piknikresepteistä, joita voi tarjota myös huoneenlämmössä. Chutneyn kera tietenkin!

Saa resepti täältä.

Raaka Nori Wraps mausteisella dippikastikkeella

Viimeiset ajat ovat ohi läpimäristä ja mauttomista voileivistä – piknikretkillä on nyt aika ryhtyä hieman luovaksi. Nämä nori-wrapit ovat täydellinen korvike sarniesille, ja ne ovat paljon terveellisempiä. Nämä ovat täynnä rapeaa kaalia, porkkanaa, kurkkua ja kesäkurpitsaa, mutta voit vapaasti leikkiä haluamiesi kasvisten kanssa. Mainitsinko, että mukana tulee myös mausteinen dippikastike? Säilytä kastike pienessä purkissa ja ota se mukaan.

Saa resepti täältä.

Soba-nuudeli & Raakavihannessalaatti

Kun ajattelemme salaattia, meillä on tapana ajatella kasaa lehtivihanneksia – mutta toisinaan himoitsemme vain jotakin hieman runsaampaa. Ja tässä kohtaa soba-nuudelit ovat loistava vaihtoehto. Tämä on aasialaisvaikutteinen ruokalaji, ja siihen on lisätty jopa maapähkinävoita. Voiko se enää paremmaksi muuttua?

Vastaan kyllä, sillä tämä salaatti maistuu hyvältä sekä kuumana että kylmänä, mikä tarkoittaa, että se on yhtä nautinnollista, kun purat sen piknikilläsi ja sukellat suoraan siihen. Voit ottaa mukaan oikeat haarukat (ei muovia, kiitos!), joilla näitä voi syödä, tai uudelleenkäytettävät syömäpuikot.

Saa resepti täältä.

Hummus-Avokado-pita-sandwiches

Okei, miten voisin olla lisäämättä voileipäreseptiä? Jotkut meistä ovat vanhanaikaisen sarnien faneja piknikillä. Mutta se ei tarkoita, että meidän täytyy syödä tylsiä PBJ:tä tai mahdollisesti salmonellan saastuttamia kananmunasämpylöitä (miksi, vanhemmat? miksi?). Ei käy! Tämä on täynnä tuoreita ja maukkaita ainesosia. Tee se edellisenä iltana ja säilytä astiassa, jotta se on valmis seuraavana päivänä.

Saa resepti täältä.

Rapeat pannulla paistetut falafelit

Vaikka kuinka ihanalta tämä lautanen näyttää? Tämä on yksi täydellisimmistä vegaanisista piknik-resepteistä vaikutuksen tekemiseen, jos minulta kysytään.

Parasta falafel-palleroissa on se, että voit joko syödä ne kaikki käärittynä pitaan, täytettynä salaatilla, tomaateilla, suolakurkuilla, sipulilla ja tahinilla – tai jos yrität tappaa hiilihydraatteja, aseta nämä maukkaat nuggetit salaatin päälle (tai tämän reseptin tapauksessa aasialaisen coleslaw’n päälle), lisää hieman kastiketta ja nauti!

Saa resepti täältä.

Refried Bean Wraps

Meksikolainen ruoka on juuri keksitty syötäväksi piknikillä. Se on jo omassa ”kääreessään” – eli yleensä tortillassa – ja se maistuu niin hyvältä, kuumana tai kylmänä. Tässä helppokäyttöisessä, pakattavassa reseptissä on jalapeño-korianterihummusta, ja se saa varmasti kaikki sanomaan: ”Ay, que rico!”

Saa resepti täältä.

Simppeli bruschetta tomaatilla & basilikalla

Bruschetta on aina voittaja minulle. Aina kun näen sen ruokalistalla, minun on pakko saada sitä herkkua! Ja mitä ei voisi rakastaa? Rapeaa paahdettua leipää, jonka päällä on herkullista tomaattia ja basilikaa sekä ripaus valkosipulia. Säilyttääksesi tämän piknik-tuoreena, säilytä leipä ja kuorrute yksinkertaisesti erillisissä astioissa ja laita ne sitten yhteen, kun olet valmis syömään.

Saa resepti täältä.

Sieni & Pähkinäpatee

Ei vain ole 100-prosenttisesti vegaaninen, vaan tämä patee on myös suhteellisen yksinkertainen valmistaa, vaikka näyttääkin melkoisen hienolta. Ota tuoretta leipää tai gluteenittomia keksejä tai vaikka bruschettakierroksia (yllä) ja voitele tätä niiden päälle, ja takaan, että siitä tulee tästä lähtien yksi piknik-varusteistasi.

Saa resepti täältä.

Indialainen hiilloksessa paahdettu munakoisodippi

Vaikka tulen ikuisesti rakastamaan hummusta sen kaikissa eri muodoissa, ymmärrän kyllä, miten ihmiset kyllästyvät siihen. Joten miksi et tänä piknik-kautena kokeilisi jotain uutta ja jännittävää, kuten tätä intialaista dippiä? Tämä olisi herkullista litteän leivän, riisikakkujen tai gluteenittomien keksien päällä.

Saa resepti täältä.

Gluteenittomat kikherne-keksejä

Koska mainitsin muutamat voileipäreseptit ja mainitsin tarpeesta pitää olla jotakin dippejä varten, löysin tämän herkullisen ja terveellisen keksien reseptin piknikille. Se on rapea, terveellinen ja täydellinen valinta dipattavaksi tai voideltavaksi murskatulla avokadolla tai runsaalla hummuksella.

Saa resepti täältä.

Aurinkokuivattua tomaattia, sieniä & Pinaattitofu-kviche

Onko piknik oikeasti piknik ilman kvicheä? Mielestäni ei! Onneksemme Angela Liddon on luonut tämän mestariteoksen, joka on 100-prosenttisesti vegaaninen, joten se sopii täydellisesti piknikille – eihän mikään mene kesäauringossa nopeammin pilalle kuin kananmunat? Mutta… tässä ei ole yhtään! Helppo pakata ja leikata, tämä on yksi täydellisimmistä vegaanisista piknikresepteistä jaettavaksi.

Saa resepti täältä.

Kikherne-tonnikalavoileipä

Minun oli yksinkertaisesti pakko sisällyttää tämä resepti mukaan, koska olen tehnyt sitä, ja se on ÄÄRETTÖMÄN hyvää! Muistatteko sen tunteen lapsena, kun avasitte voileipänne ja huomasitte, että tonnikalan tuoksu on puhdistanut kaikki viiden mailin säteellä? Ymmärrät sen, eikö? Tonnikala haiskahtaa (ja se on nykyään käytännössä uhanalainen kala. Ja se on täynnä elohopeaa… ei kiitos!)

Mutta kukaan ei juokse karkuun, kun päästät tämän pedon irti piknikilläsi, koska siellä ei ole mitään pahalta haisevaa kalaa, vain ihania, ihania kikherneitä ja paljon muuta hyvää.

Saa resepti täältä.

Mustapapuvegaaniburgerit

Sille, joiden mielestä piknik ei ole piknik ilman jonkinlaista hampurilaista, tämä on sinulle. Unohda Impossible Burgerien pakkaaminen – ne ovat täynnä muuntogeenisiä organismeja ja muuta epäterveellistä sontaa. Nämä sen sijaan ovat aivan yhtä lihaisia ja paljon, paljon terveellisempiä!

Saa resepti täältä.

Öljyttömät, Paleo-vihanneschipsit

Olitpa sitten piknikillä ystävien, perheen tai perheenjäsenten seurassa, on aina ihanaa, jos käsillä on jotain rapeaa. Mutta tyypilliset perunalastut eivät aina ole täydellinen go-to food. Useimmat niistä ovat täynnä tyydyttyneitä rasvoja ja sisältävät runsaasti suolaa. Mikset siis tekisi omaa versiota, jossa on sekoitus erilaisia kasviksia, terveellistä merisuolaa – ja EI öljyä?

Saa resepti täältä.

Mauttomia kesäkurpitsamuffinsseja

Leipä on vähän tylsää, mutta eikö olekin mukavaa, että piknikillä on mukana jotakin suolaista ja täyttävää? Nämä kesäkurpitsapohjaiset muffinssit ovat loistavia, koska voit vain heittää ne ilmatiiviiseen astiaan ja ne säilyvät todella hyvin. Voit jopa olla oikea uhkarohkea ja yhdistää näihin hieman srirachaa mausteisuuden lisäämiseksi.

Saa resepti täältä.

Vihreät taco-wrapsit

Tämä on loistava idea: kokoa yhteen kaikki, mitä tarvitset vegaanisten tacojen valmistamiseen, mukaan lukien saksanpähkinä- ja linssipohjainen ”liha”. Kuullota paprikaa ja sipulia ja laita erilliseen astiaan. Tuo mukanasi muutama runsas ruohosalaatinlehti ’tacoksi’ ja anna ihmisten rakentaa omat taconsa. Jos et voi elää ilman (GMO-vapaita maissi)taco-kuoria, mikset toisi niitäkin?

Saa resepti täältä.

Vegaaninen sushi

Tänä päivänä täydellisiin vegaanisiin piknikresepteihin kuuluu sushi! Ei vain siksi, että se on kevyttä ja herkullista, vaan myös siksi, että se on täysin kannettavaa ja helppo jakaa. Voit sisällyttää mukaan melkein mitä tahansa haluamiasi kasviksia, ja näissä on käytetty myös terveellisempää ruskeaa riisiä!

Saa resepti täältä.

Vegaaniset täytetyt sienet

Jälleen yksi helppo jaettava resepti, ja näitä voi syödä helposti myös sormilla! Kasvissyöjät voivat käyttää juustopohjaista reseptiä, kun taas vegaanit voivat valita tofupohjaisen. Lisäksi – nämä sopivat mainiosti lasillisen valkoviiniä kanssa. Just saying!

Saa resepti täältä.

Makea porkkana-inkiväärisalaatti

Unohda salaatti – siitä tulee ihan salaattia. Porkkanat ovat piknikin kasviksia, ja tämä resepti on sitruunan ja inkiväärin kirpeydessään suorastaan jälkiruoka! Lapsetkin rakastavat sitä. Itse asiassa tämä on yksi täydellisimmistä vegaanisista piknikresepteistä – ei tarvitse myöskään pelätä ruokamyrkytystä, sillä siinä ei ole kananmunaa, kermaa tai majoneesia, jotka voivat mennä pilalle.

Saa resepti täältä.

Parhaat vegaaniset, gluteenittomat banaanileivät

Piknikin parasta antia on se, kun olet ahminut kaikki lounasruokapalat valmiiksi, ja nyt olet valmis kaipaamaan jotakin makeampaa. En voisi tehdä listaa täydellisistä vegaanisista piknikresepteistä ilman banaanileipää! Tämä on todella hyvä leipoa piknikille, koska se on herkullista kuumana tai kylmänä, ja se on helppo säilyttää. Parasta on se, miten monipuolisesti sitä voi tehdä. Pidätkö makeasta? Lisää joukkoon suklaalastuja tai rusinoita. Pidätkö enemmän rapeudesta? Heitä joukkoon hieman rouhittuja pekaanipähkinöitä ja saksanpähkinöitä.

Saa resepti täältä.

Raaka-sitruunameltapallot

Pidän kaikesta sitruunaisesta, koska se on minusta niin virkistävää, joten nämä raa’at pallerot sopivat täydellisesti piknikille. Parasta on se, että ne ovat raakoja, joten leipomista ei tarvita. Voit heittää nämä yhteen niitä hetken mielijohteesta pidettäviä piknikkejä varten ja mennä, mennä, mennä! Sinulla on jopa vaihtoehtoja – voit syödä ne pelkkänä, pyöritellä ne kookos- tai mantelijauhossa pähkinäisen särmän saamiseksi tai jopa tomuttaa ne tomusokerilla.

Saa resepti täältä.

Mustikka-perunabrowniet

Tämä on kenties lempireseptini Herkullisen Ellan reseptissä – bataatti-browniet! Kuka olisi uskonut, että voit saada kakun (okei, brownies) ja kirjaimellisesti syödä sen myös? Nämä ovat täydellinen makea herkku piknikille, sillä niiden pohja on niin terveellinen – medjool-taatelit ja bataatti.

Ja toisin kuin kaupoista usein ostettavissa suklaabrownieissa, jotka ovat täynnä sairaalloisen makeaa suklaata, näissä makeus on peräisin luonnollisista elintarvikkeista, joten jos annat näitä lapsille, ei tule sitä hullua sokerihumalaa syömisen jälkeen.

Vegaanisia Twix-patukoita

Twix-patukat olivat aina suosikkisuklaapatukoideni välipalana. Rapea keksikerros, herkulliseen suklaaseen koteloitu kinuski… niin hyvää!

Olin siis innoissani huomatessani, että me kaikki voimme edelleen nauttia suosikkisuklaapatukoistamme, vain paljon terveellisemmällä tavalla! Nämä patukat eivät ole ainoastaan gluteenittomia, vaan niissä ei ole myöskään puhdistettua sokeria, mikä tarkoittaa, että kaikki näiden patukoiden mahtava makeus on peräisin luonnollisista lähteistä, kuten kaakaojauheesta ja agavesiirapista. Nämä ovat täydellisiä makeita välipaloja piknikille.

Saa resepti täältä.

hedelmäsalaatti matcha &-inkiväärivinaigrette

Piknik ei ole oikeastaan piknik ilman uskollista hedelmäsalaattia. Se on vain perinne! Joten miksi et todella maustaisi omasi tänä kesänä matcha- ja inkiväärivinaigrettillä? Varoituksen sana kuitenkin – matcha on todella kirpeä maku, joten noudata mittoja, sillä et halua sen ylikorostavan tätä reseptiä.

Saa resepti täältä.

Suklaasipsi-juustokakku-täytteiset mansikat

Tämän reseptin jokainen asia saa minulta valtavan KYLLÄ! Mansikat ovat niin perin brittiläinen hedelmä, jota voi syödä piknikillä samppanjapullon äärellä, mutta miksi et lisäisi tänä vuonna mansikoihin pientä twistiä suklaalastujuustokakkutäytteellä? Täydellistä, jos pidät juustokakusta, jossa on enemmän hedelmiä kuin rasvaa.

Saa resepti täältä.

Vegaaniset kaurakeksit

Piknikillä tarvitaan keksejä! Mutta pyydän, mutta ei niitä palmuöljyllä ja sokerilla kuormitettuja, kaupasta ostettuja, jotka ovat syynä niin suureen lihavuuteen tässä maassa. Tee sen sijaan itse tällaisia terveellisiä kaurakeksejä – täysin gluteenittomia ja raffinoitua sokeria sisältämättömiä, mutta helvetin maukkaita!

Saa resepti täältä.

Kotitekoinen appelsiini-& mangomehu

Emmehän voineet tehdä listaa vegaanisista piknik-ideoista sisällyttämättä siihen juomia, eikö niin? Toki vesi on hienoa ja hyväksi meille, mutta joskus haluamme vain jotain vähän jännittävämpää. Ja mikä olisikaan virkistävämpää kuin vastapuristettu kupillinen OJ:tä? No, appelsiini- ja mangomehu, minun mielestäni. Yhdistelmä vain toimii, ja tunnen itseni aina niin virkistyneeksi lasillisen jälkeen. Tee tämä mehu edellisenä iltana tai aamuna ja säilytä se joko suuressa muurinpohjapurkissa tai lukollisessa tiiviissä kannussa.

Saa resepti täältä.

Lilac Cordial

Miten kiehtovalta tämä resepti kuulostaa? Sireeni sydänjuoma! En ollut koskaan edes kuullut siitä ennen kuin löysin tämän reseptin, mutta se vaikuttaa niin herkulliselta piknikille, että minun oli pakko lisätä se. Syreenin kukkien lisäksi siinä on pieni ripaus sitruunaa ja sokeria makeudeksi. Tee tästä valtava Mason-purkki ja yllätä vieraasi piknikillä ainutlaatuisella juomalla, jota he eivät odota.

Saa resepti täältä.

Vodka Firefighters

Okei, on aika myöntää, että piknikille tarvitaan viinaa. Puhtaasti syövätkin meistä eivät panisi pahitteeksi cocktailia silloin tällöin! Ja tässä on Aloe Vera -mehua sekä basilikaa, mansikoita ja muita hedelmiä, joten se näyttää siltä, että sitä voi juoda päivälläkin (toki tästä voi tehdä myös ”neitsytversion”!).

Saa resepti täältä.

Pääkuva visitscotlandista.com

• Author
• Recent Posts

Eluxe Magazinen ruokatoimittaja

Valmistuttuaan journalismin linjalta Greenwichin yliopistosta, Lora työskenteli Sugar- ja Healing Lifestyles -lehdissä Lontoossa ennen kuin hänet palkattiin kirjoittamaan ruoasta Eluxe-lehteen. Hänestä on hiljattain tullut tuore äiti Lulla-vauvalle, ja hän kirjoittaa blogia tuoreena äitinä olemisen kokemuksista. Katso lisää Lorasta täältä.

Lewatest posts by Lora O’Brien (see all)

• 30 terveellistä vegaanista välipalareseptiä – 8.2.2021
• Luontaiset seksin vahvistajat: Just Say YESSS! – Feb 5, 2021
• 10 Artisanal Traditions From Around the World – Feb 4, 2021

Tällä sivustolla käytetään affiliate-linkkejä tuotemerkkien kanssa, joihin luotamme, ja jos teet ostoksen linkin kautta, saatamme saada provisiopalkkion.

Tykkäsitkö tästä viestistä? Haluatko osoittaa kiitollisuutesi? Tue meitä Patreonissa!

Ryhdy tukijaksi