Liha ja kastike on yksi perinteisimmistä tavoista valmistaa lihaa, koska se antaa makua ja mehukkuutta halvoille naudan- tai sianlihapaloille, koska sen voi valmistaa etukäteen ja lämmittää ilman, että se kuivuu, koska siihen voi lisätä vihanneksia ja muita ainesosia… ja koska se on herkullista! Muistamme kaikki isoäidin reseptit lihakastikkeesta, jotka ovat jokaisessa perheessä erilaisia.

Lihakastikkeen valmistaminen on hyvin yksinkertaista, tarvitsemme vain kärsivällisyyttä. Ja jos meillä on vähän aikaa, meidän ei tarvitse luopua siitä, koska voimme valmistaa lihan ja kastikkeen reseptin pikakeittimessä ja lyhentää aikaa paljon.

Nämä upeat lihaa kastikkeessa -reseptit voittavat sinut, ja jokaiselle löytyy jotakin: tomaattikastikkeella, vihanneskastikkeella, sienikastikkeella, sianlihalla, ulkofileellä ja paljon muuta.

Lihareseptit tomaattikastikkeessa

Lihaa tomaatin kera

Lihaa tomaatin kera on tyypillinen andalusialainen resepti, muhennos, jossa on yksinkertaisia aineksia ja näyttävä tulos.

Ainesosat

  • 1,5 kg naudanlihaa haudutettavaksi paloina
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 pientä sipulia
  • 2 laakerinlehteä
  • 125g punaviiniä
  • 125g vettä
  • 200g ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 250g tomaattimurskaa
  • Suolaa
  • Pippuria
  • Muskottipähkinää

Jättäkäämme tämän reseptin lihaa tomaattikastikkeessa tähän:

Lihaa tomaatilla, helppo resepti andalusialaisesta keittiöstä

Veal ragout

Veal ragout on lohdullinen pataruoka italialaisesta keittiöstä. Se valmistetaan vasikanlihasta ja vihanneksista, ja hitaan kypsentämisen ansiosta liha on mureaa ja suussa sulavaa.

Ainesosat: 1 kg vasikanlihaa haudutettavaksi; 1/2 kg porkkanoita; 1 sipuli; 3 valkosipulinkynttä; 200 g tomaattimurskaa; 500 ml punaviiniä (halutessasi valkoviiniä); 300 g herneitä; 2-3 laakerinlehteä; suolaa ja pippuria; jauhoja; ekstra-neitsytoliiviöljyä; valinnainen: rosmariini, timjami

Reseptin näet täältä:

Liharagua vihannesten kera (ykkösresepti)

Lihaa sienikastikkeessa

Porsaan ulkofilee sienikastikkeessa

Tämä resepti porsaan ulkofilee kastikkeessa on superhelppo ja edullinen. Se on myös nopeaa, sillä selkäfileet kypsyvät hetkessä.

Ainesosat: 10 sisäfileepihviä; 200 g sieniä; 1/2 sipulia; 200 g ruokakermaa; 200 g kanalientä; mustapippuria; suolaa; ripaus konjakkia; ekstra-neitsytoliiviöljyä; resepti liha kastikkeessa

Resepti löytyy tästä linkistä:

Lomo sienikastikkeessa, superhelppo resepti

Veal fricandó

Veal fricandó on tyypillinen katalonialainen resepti, eikä siinä oikeastaan ole sieniä vaan herkkusieniä.

Ainesosat: 1/2 kg vasikanlihapihvejä; 3 kypsää tomaattia; 1 iso sipuli; 2 valkosipulinkynttä; 500 g sieniä; 1 laakerinlehti; 150 g valkoviiniä; 50 g pinjansiemeniä; ekstra-neitsytoliiviöljyä; suolaa; jauhoja

Reseptin näet alla:

Veal fricassee, katalonialainen resepti

Toinen suosittelemamme resepti, jossa on sieniä, on vasikanliha Strogonoff, ja huomaat, että tässä kastikkeessa on erilainen maku erityisen ainesosan ansiosta:

Veal Strogonoff kastikkeessa (perinteinen resepti)

Muhennettua lihaa kastikkeessa reseptit

Ossobuco Milanolaiseen tapaan

.

Ossobuco alla Milanese on muhennettu liharuoka kastikkeella, joka on erittäin mureaa, koska käytetty lihapala on rakenteeltaan hyytelömäistä ja hajoaa suussa. Se on tyypillinen ruokalaji Italian Lombardiasta, ja suosittelemme, ettet jätä sitä väliin:

Ossobuco alla Milanese (perinteinen vasikanlihan ossobuco-resepti)

Lihamuhennos perunoiden kera

Lihamuhennos perunoiden kera on luultavasti perinteisin muhennoksista.

Ainesosat: 600 g sian päätä; 3 valkosipulinkynttä; 1 iso sipuli; 1 vihreä paprika; 3 perunaa; 4 porkkanaa; 2 laakerinlehteä; 1 pieni lasi valkoviiniä; Vesi; Suola; Jauhettu mustapippuri; Neitsyt- tai ekstra-neitsytoliiviöljy

Kuten näette, hyvin yksinkertaiset raaka-aineet, jotka muutaman yksinkertaisen vihjeen jälkeen muuttuvat herkullisiksi haudutetuiksi lihoiksi kastikkeessa:

Muhennettua naudanlihaa (HELPPO naudanlihapata perunoiden kanssa -resepti)

Neuvomme myös muunnelmaa, jossa on olutta, mikä antaa sille todella erikoisen ja herkullisen lisän:

Lihamuhennos (miten tehdään oluessa haudutettua vasikanlihaa)

Unkarilainen gulassi

Olet varmasti kuullut unkarilaisesta gulassista, joka on yksinkertaisista aineksista koostuva vasikanlihamuhennos, josta tulee todella herkullista. Kokeile reseptillämme:

How to make Hungarian Goulash (EASY traditional recipe)

Veal cheek in sauce

Veal cheek on leikkele, joka sopii hyvin kastikkeessa kypsentämiseen, sillä se on erittäin mureaa ja pehmeää. Ehdotamme 3 reseptiä:

Vasikanposki kastikkeessa (3 reseptiä vasikanposkille)

Lihaa kastikkeessa vihannesten kera

Lihaa vihanneskastikkeessa

Tämä vasikanliha vihanneskastikkeessa on erittäin mehevää, ja koska kyseessä on kastike, jossa on murskattuja vihanneksia, se sopii erinomaisesti lasten syötäväksi ilman, etteivät lapset valita.

Ainesosat: 1 kg pieniksi paloiksi leikattua vasikanlihaa; 2 valkosipulinkynttä; 1 sipuli; 1 paprika; 1 kesäkurpitsa; 4 porkkanaa; 1 lasillinen valkoviiniä; 1 lasillinen vettä; Jauhot; Suolaa; Ekstra-neitsytoliiviöljyä

Reseptin näet tästä:

Veal a la jardinera kasviskastikkeessa askel askeleelta

Veal a la jardinera

Veal a la jardinera ei kaipaa esittelyä, perinteinen muhennos millä tahansa standardilla. Sipulin, tomaatin, porkkanan ja herneiden kanssa keitetty vasikanlihamuhennos, jonka päällä on kuutioituja paistettuja perunoita, täydellinen koko perheelle.

Älä missaa vaiheittaista reseptiä:

Ternera a la jardinera, vastustamaton resepti!

Sianliha kastikkeessa

Lean sianliha kastikkeessa

Lean sianliha tomaattikastikkeessa tulee meille Murciasta, vaikka sitä löytyy myös muilta Espanjan alueilta. Yksinkertainen ja taloudellinen resepti, jossa sianliha on mehevää ja mureaa, kokeile ehdottomasti:

Legro de cerdo con tomate (HELPPO perinteinen resepti)

Solomillo en salsa

Sian sisäfilee on ihanteellinen lihaleike kastikkeessa valmistettavaksi, ja se sopii erinomaisesti tarjoiltavaksi erityistilaisuuksiin. Ja sen voi valmistaa monella tavalla, tässä ovat suosikkireseptimme ulkofileestä kastikkeessa:

  • SOLOMILLO PIPPURIKASTIKKEESSA
  • SOLOMILLO WHISKY-VALKOVIININ JA HÄRKÄKASTIKKEESEEN
  • SOLOMILLO AL WHISKY

Sianpuolukat kastikkeessa

Sianpuolukat kastikkeessa ovat perinteinen ruokalaji ruokakulttuurissamme, jaamme perheemme reseptin kanssasi: Kyljykset keitetään ensin ja lisätään sitten vihannesten sekoitukseen yhdessä manteleiden, valkosipulin ja leivän seoksen kanssa, ja kaikki kypsennetään yhdessä miedolla lämmöllä, kunnes kyljykset ovat hyvin mureita.

Sianposket kastikkeessa (helppo perinteinen resepti)

Sian posket punaviinikastikkeessa

Sian posket ovat täydellistä lihaa hitaaseen kypsennykseen, ne ovat erittäin mehukkaita ja tämän punaviinikastikkeen kanssa…. loistava ruokalaji, jonka etuna on myös se, että se on hyvin yksinkertainen.

KATSO PUNAISVIININ SIPULIKASTIKKEELLA LIHARESEPTI

Muut lihareseptit kastikkeilla

Maksa sipulikastikkeella

Emmekään voineet jättää väliin lihareseptiä sipulikastikkeella, mutta ehdotamme maksaa sipulikastikkeen kera: jos et tavallisesti käytä resepteissä maksaa, suosittelemme kokeilemaan maksan käyttämistä, sillä siinä on runsaasti rautaa, vitamiineja ja mineraaleja.

Maksa sipulin kanssa, helpoin resepti

Liha mantelikastikkeessa

Tässä Pequeocion ehdottamissa resepteissä on herkullisia fileitä mantelikastikkeessa:

Ainesosat: 4 ei liian ohueksi leikattua vasikanfileetä; 50 g kuorittuja manteleita; 1 sipuli; 2 viipaletta leipää; 100 ml valkoviiniä; 200 ml lihalientä; 2 valkosipulinkynttä; jauhoja; oliiviöljyä; suolaa; pippuria

Suolaa ja pippuroi fileet ja kuorruta ne jauhoissa poistamalla ylimääräiset osat. Paista ne paistinpannulla pienessä määrässä öljyä, kun ne ovat ruskistuneet kevyesti molemmilta puolilta, poista ne. Ruskista samalla pannulla (lisää tarvittaessa öljyä) hienonnetut valkosipulinkynnet, ja kun ne alkavat värjäytyä, lisää hienonnettu sipuli. Kun sipuli on kullanruskeaa, lisää mantelit ja leipä ja anna ruskistua. Lisää viini, anna alkoholin haihtua ja lisää lihaliemi. Anna kiehua 5 minuuttia, soseuta, lisää fileet ja kiehauta. Sammuta ja tarjoile.

Lihaa sinapin kanssa

Sinappikastike on yksi lihakastikkeista, joka sopii parhaiten grillatun tai paistetun lihan kanssa. Suosittelemme herkullista naudan ulkofileetä sinappikastikkeella:

Nautafileetä sinappikastikkeessa

.

By: adminPosted on

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.