16 erilaista bagelia (sekä lyhyt historia)

Inspiroidu syömään joka päivä uudenmakuista bagelia tällä suussa sulavalla listalla erilaisista bageleista. Sinun ei enää koskaan tarvitse syödä tavallista, jos et halua.

Milloin viimeksi puraisit tuoretta, kuumaa bagelia, josta tihkui joka suupalalla täyteläistä kermajuustoa?

Bagelit ovat yksi suosituimmista aamiaisruokavalioista, joita miljoonat ihmiset syövät joka päivä ympäri maailmaa. Kun kyseessä on näin suosittu ruoka, ei ole mikään yllätys, että bageleilla on uskollinen kannattajakunta, joka tietää kaiken tähän yleiseen aamiaisruokaan liittyvän.

Bagel-faneilla on melko voimakkaita tunteita tätä ”vaivattua leipärengasta” kohtaan, kun on kyse siitä, miten sitä pitää syödä. Paahdetaanko sitä vai ei, voidellaanko sitä tuorejuustolla vai ei, kauhotaanko sitä vai ei – bagelit vaativat ilmeisesti joitakin erittäin tärkeitä päätöksentekotaitoja. Koska rinkeleitä koskevia kysymyksiä on niin paljon, yritämme vastata niihin kaikkiin tutustumalla rinkelien ihmeelliseen maailmaan.

Rinkeleitä vai leipää?

Tyypillisten uskomusten mukaan rinkelit ovat yksinkertaisesti vaivatun leivän pyöreitä. Tämä käsitys, tai pitäisikö pikemminkin sanoa ”väärinkäsitys”, on herättänyt melkoista keskustelua siitä, mitä bageli oikeastaan on.

Bagelit ovat yksinkertaisesti pyöreitä leipäpaloja, jotka koostuvat joistakin yksinkertaisista taikinan ainesosista, kuten jauhoista, vedestä, suolasta, hiivasta, maltaista ja joskus myös munista. Rinkelin valmistusprosessi on melko ainutlaatuinen, ja siihen kuuluu ensin taikinan keittäminen ja sitten sen paistaminen, kunnes se saa rikkaan, kullankeltaisen karamellivärin. Rinkelien keskeinen ominaisuus on niiden kyky tuottaa hienovarainen, särisevä ääni, kun otat ensimmäisen puraisun.

Rinkelit valmistetaan toki samanlaisesta taikinasta kuin leipätaikina, mutta ne ovat itse asiassa paljon muutakin kuin ”pelkkää leipää”. Jokaisen ruoan takana on aina ainutlaatuinen ja kiehtova tarina, ja myös bageleilla on sellainen.

Rikas historia

Bagelien uskotaan olevan peräisin Keski-Euroopasta. Varhaisin maininta bageleista on kuitenkin Puolassa vuonna 1610 asuneen juutalaisyhteisön säännöissä. Sääntöjen mukaan on sallittua lahjoittaa bageleita synnyttävälle naiselle, kätilölle ja kaikille muille kahdessa skenaariossa läsnä oleville naisille.

Muut historialliset todisteet viittaavat siihen, että bagelit ovat peräisin Wienistä, Itävallasta vuonna 1683 Wienin taistelun aikaan. Ilmeisesti itävaltalainen leipuri loi niitä juhlistaakseen itävaltalaisten voittoa turkkilaisista. Kun otetaan huomioon tämä käsitys, vanha kunnon bagel edustaa äärimmäistä ratsuväkirynnäkköä, jota Puolan kuningas Johannes III Sobieski johti.

Termi ”bagel” tulee puolankielisestä sanasta ”bajgiel”, joka alun perin johdettiin jiddinkielisestä sanasta ”baygel”. Tämän sanan eri muunnelmia käytettiin viittaamaan eräänlaiseen makealla täytteellä varustettuun leivonnaiseen. Toisen samankaltaisen etymologian mukaan sana bagel on peräisin jiddinkielisestä sanasta ”beygl”, joka on edelleen peräisin saksankielisestä sanasta ”bougel”, joka tarkoittaa ”rengasta”.

Bagelit tulivat Pohjois-Amerikassa huomattavan suosituiksi jossakin vaiheessa 1900-luvulla. Jonkin ajan kuluttua ”bagelbrunssista” alkoi tulla New Yorkissa melkoinen trendi, joka sisälsi periaatteessa bagelin, jonka päällä oli punasipulia, lox-tuorejuustoa, tomaattia ja kapriksia.

Bagelien tyypit

Mikä alkoi yksinkertaisesta, tavallisesta bagelista, on nykyään muuttunut bagelien runsaudeksi, jossa on loputtomasti makuja ja muunnelmia. Yllätykseksesi on olemassa bageleita eri vuorokaudenaikoihin ja erilaisten makuhimojen mukaan.

Oletpa sitten mieltynyt ”alkuperäiseen” bageliin, jossa on loraus kermavaahtoa, tai tykkäätkö omastasi suklaalla ja rusinoilla täytettynä, löydät ne kaikki alta.

Tässä on luettelo suosituimmista ja yleisimmin nautituista bageleista, jotka varmasti kutkuttavat makunystyröitäsi ja saavat sinut himoitsemaan sellaista.

Everything Bagels

Nimi ei olisi voinut olla osuvampi, sillä rehellisesti sanottuna everything bagelit ovat itse asiassa täynnä ”kaikkea”, joka on peräisin kaikista maailman upeista bageleista. Näiden uskomattomien bagelien takana on yksinkertainen ajatus – jos et osaa päättää, minkä bagelin maun valitsisit, kun otetaan huomioon, kuinka paljon niitä on, miksi et ottaisi vähän kaikkea, eikö niin?

Everything-bagelien uskotaan olevan trendikkäimpiä bageleita tavallisten bagelien jälkeen, yksinkertaisesti siksi, että ne näyttävät kumpuavan mausteiden ja siementen maailmasta. Niissä on mitä herkullisin sekoitus sipulia, seesaminsiemeniä, unikonsiemeniä ja joskus ripaus suolaa, jotta saat maistaa kaikkea. Yksinkertaisesti sanottuna ne lupaavat tyydyttää kaikkien foodie-miljöönien ylivoimaisen himon!

Chocolate Chip Bagels

Aivan kuin suklaapuristetut keksit ja muffinssit eivät riittäisi, miten olisi pino täyteläisiä suklaapuristettuja bageleita? Nämä bagelit kutsuvat esiin sisäisen lapsesi, joka rakastaa voidella suklaata kirjaimellisesti kaikkeen sydämensä kyllyydestä. Nämä dekadentit bagelit ovat luonnollisesti täynnä tyypillisesti rakastettuja suklaalastuja, joita saat jokaiseen suupalaan. Oikea tapa ahmia niitä on kuitenkin paahtaa niitä hieman, kunnes näet sen ihanan, halkeilevan, kultaisen pinnan ja pureudut tuohon tihkuvaan, sulaneeseen suklaaseen.

Cinnamon Raisin Bagels

Tämästä bagelista saattaa puuttua se todellinen monipuolisuus, joka tavallisesta bagelista puuttuu, mutta se on myös ainoa bagel-tyyppi, joka takaa iskun voitaukosta ja rapean paahtamisen. Kaneli-rusina-rinkelit eivät ole liian makeita, kuten niiden voisi olettaa olevan, mutta ne tarjoavat tasapainoisen ja herkullisen sekoituksen rusinoita ja kanelia. Rusinat antavat niille pureskeltavaa, jäntevää rakennetta, ja kaneli antaa hienovaraista maustepotkua, jonka uskotaan olevan kokonainen taso ylöspäin klassisista suolaisista mauista.

Plain Bagels

Makeutetut bagelit, joissa on loraus suklaata tai karamellikuorrutus, saattavat kuulostaa uskomattoman houkuttelevilta, mutta toisinaan todella tarvitset vain alkuperäistä, tavallista bagelia. Kaikki muut hienot rinkelit ovat hienoja, mutta tavalliset rinkelit ovat puhdasta täydellisyyttä. Yksinkertainen, mutta uskomattoman rapea bagelin ulkopinta, jota seuraa pehmeä, pureskeltava sisus, joka sulaa suussa heti, kun siihen pureutuu, on suorastaan herkullinen.

Tavallisen bagelin kanssa ei voi koskaan mennä pieleen, ja toisin kuin nimestä voi päätellä, se on itse asiassa paljon muutakin kuin pelkkä leivottu rengas taikinasta. Se on tyhjä kankaasi, jonka avulla voit muuttaa tämän yksinkertaisuuden ruumiillistuman joksikin aivan muuksi, kenties kermajuustokerroksella tai suolalla maustetulla voilla. Yksinkertaista, mutta klassista.

Mustikkabagelit

Kypsennyskulhosta suuhusi kahdessa tunnissa, mustikkabagelit ovat todellinen aamiaisherkku, joka yksinkertaisesti piristää aamusi. Ne valmistetaan samalla tavalla kuin alkuperäinen, tavallinen bagel, paitsi että mustikat lisätään joukkoon, kun taikina sekoittuu sekoittimessa. Pian huomaat taikinan muuttuvan kauniin violetin sävyiseksi.

Sipulibagelit

Ei ole todellakaan mahdollista kiistää sitä tosiasiaa, että sipulit todella saavat kaiken maistumaan paremmalta ja vielä herkullisemmalta. Sipulirinkelit määritellään parhaiten rohkeiksi ja unohtumattomiksi, joilla on eksoottisen rapea rakenne ja runsas, valkosipuli-sipulimainen maku. Nämä bagelit ovat kuin makumaailman Brad Pitt, ja niitä arvostetaan kaikkialla maailmassa.

Sipulibagelit sopivat parhaiten sipuli-tuorejuuston kanssa, mutta jotkut saattavat jopa halutessaan levittää paksun kerroksen kiiltävää voita bagelin rapean pinnan päälle. Saat parhaat tahmeat sipulirinkelit, kun sekoitat joukkoon hienonnettua tai kuivattua sipulia ennen kuin lisäät jauhot taikinataikinaan. Sanomattakin on selvää, että taikina on pian täynnä klassista sipulin aromia, ja kun ne ovat valmiita nautittavaksi, makunystyrät kiittävät sinua, mutta hengityksesi ei ole kovin iloinen!

Suolaiset bagelit

Suola ja bagelit eivät ole kovin suosittu yhdistelmä, mutta kuvittele, että pureudut suolaiseen bageliin, joka on täytetty runsaasti viileällä tuorejuustolla, joka tuntuu suussasi kuin voi. Kuulostaa hemmottelevalta, eikö vain?

Vaikka ripaus suolaa voi ratkaista kaikki makuhuoliasi ja -ongelmasi, laita vähän liikaa bageliin, niin maistat vain suolaa, ja se on aivan liian ylivoimaista. Saadaksesi suolaista bagelia oikein, ripottele hieman suolaa päälle, harjaa ylimääräinen pois ja pureudu kuumaan, muhkeaan suolaiseen bageliin miettimättä kahta kertaa.

Asiago Bagels

Jos leipä ja juusto eivät ole eksoottisin, herkullisin ja taivaassa luotu match-in-heaven -tyyppinen yhdistelmä, emme tiedä, mikä muu on. Se on helposti yksi kaikkien aikojen täydellisimmistä kulinaarisista yhdistelmistä. Ja juuri sitä Asiago bagelit tuovat pöytään.

Nämä bagelit tarjoavat sinulle täydellisen sekoituksen lämmintä tuoretta leipää, jossa on kerroksittain täyteläistä, suolaista ja pehmeää juustoa, joka räjähtää makuina suuhun. Asiago-bageleissa on nimensä mukaisesti herkullista italialaista juustoa nimeltä Asiago, joka on valmistettu italialaisesta lehmänmaidosta. Tätä herkullista juustoa valmistetaan vain Italiassa Asiagon ylätasangolla, joka sijaitsee Italian Venetossa.

Runsas määrä silputtua Asiagojuustoa ripotellaan yleensä bagelin päälle, kun se nousee kiehuvasta vedestä ja on valmis paistettavaksi uunissa. Heti kun keittiösi täyttyy sulaneen Asiagojuuston runsaasta tuoksusta ja näet rinkeleiden muuttuvan kauniin kullanruskeiksi, tiedät, että ne ovat valmiita.

French Toast Bagels

French Toast Bagels saa sinut haluamaan aamupalaa viikon jokaisena päivänä, vaikka olisitkin niitä, jotka eivät voi sietää ajatusta mistään muusta kuin kahvista aikaisin aamulla. Nämä bagelit ovat pehmeitä, makeita ja jokaisen pennin arvoisia. Jos sinun on todella pakko hemmotella itseäsi makealla aamiaisherkulla, French toast -bagel voi yhtä hyvin olla ”se oikea”.

Parasta näissä bageleissa on se, että French toast -vaniljakastike imeytyy leivän jokaiseen senttiin ja nurkkaan, joten tilaa ei todellakaan jää säästöön. Saadaksesi parhaan mahdollisen hyödyn irti ranskanpaahtobagelista, liota bagel-leipä leikkuupuoli alaspäin kiiltävässä ranskanpaahtoseoksessa ja jätä se jääkaappiin reiluksi määräksi tunteja.

Mutta siinä ei ole vielä kaikki, kaukana siitä. Tiedätkö, mikä nostaa nämä jo valmiiksi herkulliset bagelit aivan uudelle tasolle? Kermavaahtojuusto, sillä myönnettäköön, että kermavaahtojuusto tekee juuri kaikesta paljon parempaa.

Munikkabagelit

Vaikka nämä bagelit aiheuttaisivat normaalisti suurimmat hankaluudet eli unikonsiementen juuttumisen hampaiden väliin, ne ovat kaiken vaivan arvoisia. Sanomattakin on selvää, ettei maailmassa ole unikonsiemeniin verrattavaa makua, joka tuo kaikkiin suolaisiin herkkuihisi rikkaan, maailmasta poikkeavan maun.

Unikonsiemeniä kuvataan parhaiten pähkinäisiksi samalla kun ne ovat hienorakeisia ja niissä on vastustamaton miellyttävä hedelmäisyys. Useimmille amerikkalaisille bagelit ja unikonsiemenet ovat yhdistelmä, joka kulkee käsi kädessä. Nämä siemenet tarjoavat pehmeän ja pureskeltavan bagelin, joka tuo rapean elementin sekaan, joten jokaisella bagelin puremisella; koet hämmentävän, mutta ah-niin-tyydyttävän rapean ja pureskeltavan kierteen.

Sen lisäksi, että unikonsiemenet ovat niin maukkaita, ne ovat todella myös silmänruokaa. Kullanruskeat bagelit, jotka on peitetty kerroksella pieniä, sinisiä unikonsiemeniä – yksinkertaisesti kaunista.

Munabagelit

Nämä bagelit kuvataan yleensä ihanaksi yhdistelmäksi kahdesta uskomattomimmasta aamiaiselementistä, joita tästä maailmasta löytyy, eli tietenkin kananmunasta ja leivästä. Munarinkelillä on valtava kulttimaine, mutta useimmat näistä seuraajista ovat vahvasti sitä mieltä, että nämä rinkelit ovat aina aliarvostettuja ja niitä pidetään aliarvostettuina.

Munarinkelit valmistetaan lisäämällä reseptiin kananmunan keltuaisia, mikä johtaa rinkelin uskomattoman makeaan makuun ja pehmeään rakenteeseen. Niin täyteläinen ja upea kuin tämä bagel onkin, useimmilla ihmisillä on siihen viha-rakkaussuhde. Viha juontaa juurensa siitä, että munarinkelien rakenne on kaukana tyypillisen tavallisen, alkuperäisen tavallisen bagelin rapeasta ja rapeasta ulkopinnasta.

Mutta ne, jotka ovat todellisia munarinkelien ystäviä, pitävät sitä täysin täydellisenä maultaan, koostumukseltaan, koostumukseltaan ja jopa väriltään! Koska nämä bagelit ovat hieman makeampia kuin tavallinen bagel, ne on parasta yhdistää lox-tuorejuustolevitteen kanssa. Näin varmistat täydellisen tasapainon suolaisen ja makean välillä.

Täysjyvävehnärinkelit

Tämä on täydellinen rinkelityyppi kaikille niille vannoutuneille rinkelifaneille, jotka haluaisivat ahmia näitä herkkuja, mutta joutuvat pidättäytymään terveys- ja ruokavaliohuolien vuoksi. Nämä ihmiset voivat välttyä hiilihydraattien aiheuttamalta syyllisyydentunteelta herkuttelemalla täysjyvärinkelillä.

Vaikka nämä rinkelit ovat yhtä sormia nuoleskelevan hyviä kuin muutkin rinkelityypit, ne ovat superterveellisiä ja sisältävät lukuisia etuja. Kuten nimestä voi päätellä, nämä bagelit on valmistettu täysjyväviljasta eikä tavallisista puhdistetuista jyvistä, joita tavallisissa bageleissa tai valkoisessa leivässä tyypillisesti on.

Täysjyvävilja muodostaa merkittävän osan tasapainoisesta ruokavaliosta, ja se on myös terveellisin jyvävilja, jota voi kuluttaa. Ne ovat täynnä mineraaleja ja kuituja, jotka antavat elimistöllesi vauhtia. Vaikka viljojen erilaisuus saattaa muuttaa näiden rinkeleiden makua, ne maistuvat silti melko herkullisilta. Lisämaun saamiseksi voit aina levittää päälle voita tai vähärasvaista juustoa.

Pumpernikkeli-bagelit

Pumpernikkeli on tummaa ja tiivistä saksalaista leipää, joka valmistetaan perinteisesti karkeaksi jauhetusta rukiista ja hapantaikinasta. Nykyaikana saatat jopa nähdä, että leipä valmistetaan kokonaisten ruismarjojen ja ruisjauhojen yhdistelmästä.

Tämä ainutlaatuinen ja kiehtova sana juontaa juurensa vanhasta baijerilaisesta termistä, joka kääntyy englannin kielessä ”kovaksi”. Tämä kovuus viittaa loppujen lopuksi leivän tiheyteen tai ehkä jopa prosessiin, jonka kautta vilja muutetaan jauhoksi.

Kun sitä nautitaan rinkelinä, odota suussasi hyvin omituista mutta mielenkiintoista makua. Pumpernickel-leipä tuo rikkaan ja selkeän maun loppujen lopuksi pureskeltavaan ja pehmeään bageliin, joka on vain niin herkullinen.

Voit aina kokeilla näitä bageleita täytteiden ja täytteiden suhteen. Erinomainen versio tästä bagelista on kuitenkin juutalaistyylisen pumpernickel-leivän resepti, jossa on myös aromikkaita, pilkottuja sipuleita. Ja kuten olemme jo todenneet, sipuli saa kaiken maistumaan paremmalta ja täyteläisemmältä.

Valkosipulirinkelit

Maailman suurimmassa osassa, erityisesti Jerseyssä, valkosipulia ei ole olemassa liikaa. Totta puhuen valkosipuli on yksi niistä monipuolisista ja eksoottisista ainesosista, jotka tuovat ruokaan niin paljon makua ja aromia, että se on melkein uskomatonta.

Tämä valkosipulinmakuinen rapeus näissä bageleissa, jotka tuottavat rapeaa ääntä heti kun niihin pureutuu, on kuin musiikkia korville. Jos saat rinkelit oikein, se muistuttaa herkullisen aamiaisvalkosipulileivän syömistä.

Paras tapa saada maksimaalinen valkosipulin maku näihin rinkeleihin on joko sivellä päälle valkosipuli-oliiviöljyseosta tai tehdä se sen lisäksi, että taikinataikinaan sekoitetaan ripaus valkosipulia valkosipulijauheen tai hienonnettujen valkosipulinkynsien muodossa. Kummassakin tapauksessa saat päällimmäiseksi runsaan, särisevän valkosipulikerroksen, joka näyttää liian hyvältä ollakseen totta.

Cheddar Bagels

Aivan kuten valkosipulia tai sipulia ei ole koskaan liikaa, juustoa, erityisesti cheddarjuustoa, ei myöskään voi koskaan olla tarpeeksi. Vaikka cheddarbagelit näyttävät ja maistuvat näennäisesti sämpylältä, jonka päällä ja sisäpuolella on sulatettua juustoa, ne maistuvat itse asiassa taivaallisilta. No, miksipä ei maistuisi, onhan kyse juustosta ja leivästä!

Voidaksesi antaa potkua bageleillesi, lisää joukkoon viipaloituja jalapenoja ennen kuin sekoitat juuston joukkoon, niin saat suuhusi räjähdyksen juustoisia, mausteisia makuja!

Sesamibagelit

Sesaminsiementen uskotaan sisältävän tätä herkkää, pähkinäistä loistoa, joka tuo eloa kaikkiin suolaisiin ja makeisiin ruokiin. Pähkinäiseen makuun liittyy poikkeuksellisen selkeä rapeus, joka auttaa tekemään tavallisesta bagelista poikkeuksellisen.

Sesamibagelit ovat yksinkertaisia, herkullisia ja rapeita, ja niissä on mukavan lämmin maku, joka sopii yhteen minkä tahansa bagelin kanssa.

Haluatko juuri nyt bagelia luettuasi niin monista erilaisista herkullisista bageleista, joita on saatavilla? Me varmasti olemme!