Harvinaiset asiat oikeuttavat yhtä suureen ylpeyteen kuin se, että grillaa pihvin täydellisesti itse. Mutta tuon asiantuntevasti ulkoa meressä paistetun, sisältä vaaleanpunaisen kokin saaminen on usein turhauttavaa uhkapeliä. Takapihan grillien lämmönlähteet ja paistopinnat ovat epätasaisia, epäluotettavia ja tehottomia. On aika päivittää Weber-grilli.
Nyt voit hankkia grillit, joissa on huipputeknisiä laitteita, kuten infrapunapolttimet ja ammattikeittiöistä löytyvät salamanterit. Ja hauskoja lisävarusteita, kuten rotaattoreita, jotka aikoinaan jäivät myöhäisillan infomainoksiin ”aseta se ja unohda”.
Tekniikka on parantunut niin paljon takapihan laitteistossasi, että nyt voit alkaa saada ammattilaistason tuloksia, joilla voit tehdä vaikutuksen ystäviisi. Sinusta ei ehkä tule Aaron Franklinia (vaikka näet, että voit saada hänen luomansa kuopan), mutta olet varmasti korttelin paras. Tässä seitsemän ainutlaatuista takapihan asetelmaa, jotka takaavat sen.
Hestan Outdoor
Saatavana 12 väriä tyyliisi sopivaksi. Kuva: Courtesy Hestan
Hestan on kääntänyt perinteisen grillin päälaelleen: Sen Outdoor-grilleissä on keraaminen, infrapunainen yläpoltin konepellin alla. Alhaalla ja yläpuolella olevien lämmönlähteiden avulla voit paahtaa, paistaa ja viimeistellä lihasi kuten ammattikeittiö tekee salamanterin alla. Hupussa on jousiavusteiset saranat, jotka pitävät sen paikoillaan riippumatta siitä, missä kulmassa sen avaat, ja liikkeestä aktivoituvat ”stadionvalot” valaisevat keittoalueen myöhäisillan tai varhaisen aamun grillaussessioita varten. Ja kaikkia grillejä – sisäänrakennettuja, vapaasti seisovia tai vaunuihin asennettavia – on saatavana 12 värivaihtoehtoa, jotka tuovat kirkkautta tyypilliseen ruostumattomasta teräksestä valmistettuun viimeistelyyn.
Osta nyt: 10 216 dollaria
Komodo Kamado
Huippuluokan keraamista grilliä etsiville. Kuva: kohteliaisuus Komodo
Kamado-tyyliset grillit ovat keraamisia, kupolimuotoisia grillejä, jotka ovat tulleet tunnetuiksi Japanissa ja sitten kotimaassa Big Green Eggin toimesta. Astiat ovat tiiviisti suljettuja, joten ne ovat ihanteellisia ilmavirran ja lämpötilan tarkkaan hallintaan. Komodon vakava Big Bad muistuttaa klassista Big Green -munaa, jos sen olisi muninut Godzilla. Tämä keitin on 42 tuumaa leveä ja 22 tuumaa syvä; sinne mahtuu kokonainen sika. Serious Big Bad painaa huikeat 1 688 kiloa, ja siinä on kolme ritilätasoa ja puuhiilikorin jakaja, joten voit valmistaa ruokaa eri lämpötiloissa useilla vyöhykkeillä. Tilaa se koristeltuna kiiltävillä keraamisilla kivillä tai laatoilla, jotka viimeistelevät sen vaa’ankielisen Kaiju-ilmeen.
Osta nyt: $9 460
Traeger Ironwood 885
Wi-Fi-toiminto, joten voit seurata lämpötiloja puhelimellasi. Kuva: kohteliaisuus Traeger
Monia ihmisiä viehättää grillaaminen sen primitiivisen luonteen vuoksi. He sulkevat maailman pois ja virittäytyvät tuleen, lihaan ja hiillokseen. Jotkut ihmiset eivät kuitenkaan haluaisi seistä koko ajan grillin päällä ja hengittää savua. Tässä kohtaa Traeger tulee kuvaan mukaan. Sen Ironwood 885 -pellettigrillissä, jossa on tarpeeksi grillaustilaa kymmenelle kanalle, seitsemälle kyljysriville ja yhdeksälle sianlihalle kerralla, on Wi-Fi-yhteys. Grilli on suunniteltu näyttämään Indian-moottoripyörän sivuvaunulta, ja se on yhteydessä puhelimesi sovellukseen, joka pitää sinut ajan tasalla grillin lämpötilasta, valvoo ruoan kypsymisen edistymistä ja varoittaa, kun polttoaine on vähissä – missä tahansa seisotkin.
Osta nyt: 1500 dollaria
Kalamazoo Gaucho
Kokkaa kuin Francis Mallman Kuva: Kalamazoon kohteliaisuus
Vie argentiinalaisen asadon teatraalisuus kotiin Kalamazoon Gauchon avulla. Tähän puulämmitteiseen grilliin on kiinnitetty 30-tuumainen puikkopyörä, jota pyörittämällä voit nostaa ja laskea keittotelineen liekkiin. Ritilöiden pystysuora alue on 28 tuumaa, mikä takaa tarkan kypsennyksen. Kaasupolttimet saavat tulen roihuamaan alle viidessä minuutissa. Gaucho sisältää moottoroidun, sisäänrakennetun pyörivän grillivartaan, joka on tarpeeksi tukeva pitämään kokonaisen eläimen paistoa varten. Sitä voidaan käyttää samanaikaisesti grillauksen kanssa. Lisää illallispöytään pari pulloa Malbecia ja olet toimittanut illallisen, juomat ja show’n.
Osta nyt: $30,715
Twin Eagles 36-tuumainen pellettigrilli
Säädä lämpöä 140 ja 725 asteen välillä. Kuva: kohteliaisuus Twin Eagles
Twin Eaglesin 36-tuumainen pellettigrilli on suunniteltu varikkomestarille, joka haluaa äärimmäistä, määrällistä hallintaa. Wi-Fi-yhteydellä varustettu grilli sisältää kolme sisäänrakennettua lämpötila-anturia, joiden avulla voidaan seurata eri lihojen sisälämpöä puhelinsovelluksen avulla. Siinä on myös integroitu, säänkestävä kosketusnäyttö, jonka avulla voit asettaa kypsennyslämpötilat joko valmiiksi ohjelmoidulle tasolle tai manuaalisesti 140-725 asteen välillä. Ainoa asia, jota tämä Twin Eagles ei tee, on syöttää kaiken grillaamasi, paistamasi, paahtamasi, savustamasi ja paistamasi tiedot taulukkoon puolestasi.
Osta nyt: $6,649
Napoleon Prestige Pro 825
Tonni grillaustilaa nätissä pakkauksessa. Kuva: Napoleon
Totta kai grilli osaa kokata. Mutta voiko se järjestää valoshow’n? Vaikka Napoleon Prestige Pro 825 ei ole Napoleonin Prestige Pro 825:n vaikuttavin ominaisuus, sen valaistut säätönupit ovat varmasti hauskin: Ne on varustettu LED Spectrum -valoilla, jotka voivat hehkua käytännössä minkä tahansa värisinä tahansa ja kiertää sateenkaaren läpi itsestään. Turvallisuusbonuksena ne vaihtuvat punaisiksi, jos jätät kaasun vahingossa päälle. Prestige Pro 825 voi käyttää propaani- tai maakaasua, ja se sisältää polttavan kuumia infrapunapolttimia ala- ja takaosassa sekä sivupolttimen, yhteensä 1 430 neliötuumaa keittotilaa. Siinä on tarpeeksi tilaa 51 hampurilaisen paistamiseen samanaikaisesti. Integroitu hakesavustusalusta on naamioitu säätönupiksi, ja se liukuu ulos, joten voit täyttää sen hakkeilla ja lisätä ateriaasi vain aavistuksen savun makua ilman, että pihasi täyttyy savusumusta.
Osta nyt: 3 799 dollaria
Fire Magic
Näe lihasi kypsennyksen aikana. Kuva: Courtesy Fire Magic
Vartioitu kattila ei koskaan kiehu, eikä grillikupu, jota jatkuvasti avataan, koskaan kypsennä. Fire Magic on ratkaissut kärsimättömän grillimestarin ongelman Magic View Window -ikkunalla, joka on suoraan liesituulettimeen rakennettu kuumuutta kestävä keraaminen lasilevy. Läpinäkyvästä aukosta näet sisältä kaiken, mitä siellä tapahtuu, joten sinun ei tarvitse hukata arvokasta lämpöä kannen avaamiseen ja sulkemiseen. Ikkuna on jopa suunniteltu niin, että luonnollinen ilmavirta pääsee kulkemaan sen alta, mikä työntää savun, rasvan ja näköä estävät kerrostumat pois kurkistusaukosta. Ainoa haittapuoli? Sinulla ei ole enää mitään syytettävää ali- tai ylikypsennetystä lihasta.
Osta nyt: $12,742
Lynx
Teknologia, joka poistaa arvailut.
Gasu-, puu- ja puuhiilipolttoaineet voivat olla arvaamattomia. Grillauspinnan ympärille voi muodostua kuumia ja kylmiä kohtia, jotka aiheuttavat epätasaisia kypsennysaikoja ja lopputulosta. Lynxin Sedona-grillit poistavat arvailut. Kolmasosa ritilöistä on tehokkaan infrapunapolttimen päällä, kun taas loput roikkuvat keraamisten, säteilevien brikettirivien päällä, jotka jäljittelevät aitoa puuhiiltä. Nämä valkoiset palat säilyttävät lämpöä ja hylkivät rasvaa, joten kun niitä tiputetaan kypsennyksen aikana, ne palauttavat aromin ja maun yläpuolella olevaan lihaan. Sekä briketit että keinotekoiset infrapunalämmönlähteet on suunniteltu niin, että ne ovat tasaisia, niitä on helppo valvoa ja ne kestävät koko eliniän. Samaa ei voi sanoa pussillisesta Kingsfordia.
Osta nyt: $4,759
Everdure Hub II
Heston Blumenthal suunnitteli tämän korkean teknologian ihmeen. Kuva: kohteliaisuus Everdure
Hiilellä kokkaaminen ei ole vain hyödyllistä, vaan myös hauskaa. Everdure Hub II:n suunnittelija Heston Blumenthal on tehnyt leikkimieliseen tunnelmaan sopivan vapaasti seisovan grillin. Tässä hiiligrillissä on painonappisytytys – kaasugrillin tyyliin – joten sinun ei tarvitse pelleillä ankarien sytytyskemikaalien kanssa. Se on valmis kypsennettäväksi 10 minuutissa, ja sen kromisissa ritilöissä on pitkät kahvat, jotka pysyvät kosketusviileinä, joten voit kääntää ne ylös, työntää hiilet sivuun ja luoda useita kypsennysalueita. Integroitu, sisäänvedettävä rotisserie-varras, johon mahtuu täysikokoisia eläimiä, tuo ripauksen keskiaikaista henkeä nykyaikaiseen, pihan keskipisteeseen sopivaan muotoiluun.
Osta nyt: 2 499 dollaria
Franklin Barbecue Pit by Aaron Franklin
Franklin ja hänen uusi keittimensä. Kuva: Courtesy Franklin Barbecue Pits
Texasin grillikuningas Aaron Franklin tavoittelee nyt takapihojen savustimien kuningasta. Franklin Barbecuen takana oleva mies on puuhastellut tämän kotiystävällisen muotoilun parissa jo vuosia ja suunnitellut sen maksimaalista ilmavirtausta ja konvektiota varten, ja hän on vihdoin valmis julkaisemaan sen yleisölle. Jokaisessa 600-kiloisessa teräskuopassa on kaksoisseinämäinen tulipesä, 42-tuumainen kypsennyskammio, jossa on vesipannuhylly ja keittoastia, sekä irrotettava savupiippu, joka ulottuu yli kuusi jalkaa korkealle. Jokainen kuoppa valmistetaan käsityönä Austinissa, ja se voidaan toimittaa luonnollisessa teräspatinassa tai värikkäässä pulverimaalissa. Vaikka et pääse lähiaikoina Franklinin tuotantoon – hän valmistaa päivittäin yli 100 briskettiä – pystyt savustamaan kolme briskettiä kerralla, mikä toivottavasti tyydyttää kotitaloutesi yhdeksi päiväksi.
Osta nyt: 2 950 dollaria
Culinary Masters
Älä jätä väliin vuoden ruokatapahtumaa. Ilmoittaudu Robb Reportin Culinary Masters -tapahtumaan nyt. Tai jos haluat lisätietoja, käy osoitteessa RR1.