10 herkullista diabeettista salaattireseptiä (vähähiilihydraattinen)

Nämä 10 vähähiilihydraattista diabeettista salaattireseptiä ovat täynnä makua ja helppoja tehdä. Helpot lehtivihreät ruoat toimivat hyvin lisukkeena tai pääruokana sellaisenaan.

Mikä on ”diabeetikon salaatti”?

Voisit luulla, että kaikki salaatit ovat terveellisiä, mutta itse asiassa monet kaupasta ostetut salaatit ja salaatinkastikkeet ovat täynnä piilohiilihydraatteja, sokereita ja muita ainesosia, joita luultavasti haluaisit mieluummin olla käyttämättä.

Diabeetikkosalaatti on salaatti, joka sisältää vain vähän (tai ainakin kohtalaisesti) hiilihydraatteja eikä aiheuta verensokerisi nousua. Monet täällä olevista resepteistä sisältävät myös runsaasti proteiinia, mikä tekee niistä hyvin täyttäviä pääruokana. Terveelliset rasvat avokadoista, pähkinöistä tai vähähiilihydraattisesta ranch-kastikkeesta muodostavat myös osan hyvästä diabeetikon salaattireseptistä.

Vinkkejä diabeetikon salaattireseptien tekemiseen

Hyvältä maistuvan salaatin valmistamisessa on kyse ainesten oikeasta yhdistelmästä. Hyvä salaatti koostuu neljästä osatekijästä: vihreistä, värikkäistä vihanneksista, lisukkeista ja kastikkeesta.

Muista tämä, kun seuraavan kerran eksyt hedelmä- ja vihanneskauppaan etkä tiedä, mitä valita. Seuraavassa on joitakin ohjeita vähähiilihydraattisten salaattien ainesosista, joita voit käyttää:

Vihannekset: Vähähiilihydraattiset vihreät muodostavat minkä tahansa salaatin pohjan. Käytä salaatin kaltaisia lehtiä kevyempään makuun tai valitse ravinteikkaampia vihreitä, kuten rucolaa, romaania, rucolaa, lehtikaalin lehtiä jne. Useimmat lehtivihannekset ovat vähähiilihydraattisia, joten valitse vähähiilihydraattisessa salaatissasi haluamasi.

Kasvikset: Jokainen salaatti tarvitsee väriä ja vähähiilihydraattiset vihannekset tuovat sitä sekä makua. Vähähiilihydraattisia vihanneksia, jotka toimivat aina hyvin salaateissa, ovat kurkut, paprikat, sienet, sipulit, grillattu parsa, parsakaali, sipulit ja retiisit. Vaikka avokado ja tomaatti ovat teknisesti ottaen hedelmiä, myös ne sopivat hyvin vähähiilihydraattiseen salaattiin.

Toppings: Runsaasti proteiinia sisältävät lisukkeet sopivat hyvin vähähiilihydraattiseen salaattiin. Ne auttavat täyttämään ja tuovat myös herkullisia makuja. Voit lisätä pekonilastuja, grillattua kanaa, keitettyjä kananmunia tai mozzarellapaloja nostamaan proteiinipitoisuutta ja lisäämään makua salaattiin. Voit myös lisätä kurpitsan- tai auringonkukansiemeniä saadaksesi lisää proteiinia, mutta lisää vain 1 rkl siemeniä 2-3 kuppia salaattia kohden, sillä siemenet sisältävät melko paljon kaloreita.

Salaatissa on yleensä eniten piilotettuja hiilihydraatteja lisukkeissa, joten vältä runsaasti hiilihydraatteja sisältäviä salaattiaineksia, kuten krutonkeja ja paistettuja lisukkeita.

Matalahiilihydraattiset kastikkeet: Monet kaupasta ostetut kastikkeet sisältävät runsaasti hiilihydraatteja, eivätkä ne todellakaan sovi vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. Paras tapa saada herkullisen makuinen vähähiilihydraattinen salaattikastike, joka on myös terveellinen, on tehdä se itse. Tämä keto-ranch-kastike tuo lisää makua mihin tahansa salaattiin!

Matalahiilihydraattiset salaatit eivät todellakaan ole tylsiä!

Täältä löydät muun muassa välimerellisiä, amerikkalaisia ja aasialaisvaikutteisia salaattireseptejä! Riippumatta siitä, mitä illallista tai ateriaa valmistat, harkitse jonkin näistä herkullisista diabeetikon salaattiresepteistä lisäämistä pöytään.