Conceitos-chave
Chemistry
Acids
Bases
Reações químicas
Introdução
Você sabia que existem milhares de tipos diferentes de refrigerantes ao redor do mundo? Você acha que gostaria de refrigerante com sabor a queijo? E o refrigerante com sabor de polvo? Embora os sabores possam diferir de país para país, uma coisa que todos os refrigerantes têm em comum são as bolhas! O refrigerante não é refrigerante sem esse efervescência, mas você já se perguntou como eles criam essas bolhas? Nesta actividade você vai fazer a sua própria bebida bolha enquanto explora as reacções que criam aquela famosa efervescência.
Contexto
Acids and bases are all around us; in our dishwashing liquid, our medicines-even our foods! Eles são extremamente úteis em parte porque reagem tão fortemente uns aos outros. Podemos usar estas reacções para nos ajudar a limpar, aliviar um estômago doente ou tornar os alimentos mais interessantes.
Uma base é um composto que pode doar iões hidróxidos carregados negativamente. Quando você adiciona uma base à água, o composto básico se rompe, e a adição de seus íons hidróxidos torna a solução mais básica. As bases são encontradas em muitos materiais de limpeza doméstica, bem como na medicina para ajudar a neutralizar o ácido estomacal para pessoas que sofrem de azia.
Um ácido, em contraste, é um composto que pode doar um íon de hidrogênio (ou próton) com carga positiva. Quando você adiciona um ácido à água, ele se desfaz, tornando a solução mais ácida com a adição de seus íons de hidrogênio. Embora alguns ácidos possam ser perigosos, nós também precisamos deles para sobreviver. Por exemplo, quando mastigamos, o ácido na saliva ajuda a quebrar os alimentos para a digestão!
Quando você combina um ácido e uma base você inicia uma reação ácido-base. Quando há um número igual de iões de hidrogénio e hidróxido presentes, o ácido e a base neutralizam-se um ao outro, formando um sal e água. Nesta atividade você vai explorar a reação que ocorre quando você combina um ácido com um carbonato básico.
Materiais
- Água fria
- Dois limões
- Chávena de chá de açúcar (mais ou menos a gosto)
- Chávena de chá de bicarbonato de sódio
- Chávena de plástico ou copo de vidro
- Cola de agitação
- Sumo/prensa de limão (recomendado)
- Pernas (para cortar limões)
- Ajudante adulto
- Ajudante adulto
>>Ice (opcional)
Preparação
- Deixe o seu ajudante adulto cortar ambos os limões ao meio.
>
Procedimento
- Utiliza o espremedor de limão para espremer todo o sumo de cada limão no teu copo. Experimente algumas gotas do suco. Como você descreveria o sabor?
- Adiciona uma quantidade igual de água fria ao sumo do limão no teu copo. Prove a mistura novamente. Tem um sabor diferente do que apenas o sumo de limão? Em que sentido?
- Cuidado adiciona uma colher de chá de bicarbonato de sódio. Use a sua colher para mexer a mistura. O que acontece quando se adiciona bicarbonato de sódio ao sumo de limão? O que você vê e ouve acontecendo no copo?
- Usa a tua colher para misturar uma colher de chá de açúcar na mistura. Adicione gelo se quiser que esteja frio!
- Prove a sua mistura! O que você nota sobre o sabor? Em que é que difere do sumo de limão sozinho?
- Extra: Deixe a sua mistura sentar-se durante uma hora, depois prove-a novamente. Como é que o sabor mudou ao longo da hora? Por que você acha que essa mudança ocorreu?
Observas e resultados
Nesta atividade você deve ter observado um borbulhante ou borbulhante quando você adicionou o bicarbonato de sódio à sua mistura de suco de limão. Além disso, quando você provou seu produto final você também deveria ter sido capaz de sentir as bolhas em sua boca – que eram o produto de uma reação ácido-base. Consegues adivinhar qual dos ingredientes da tua mistura era o ácido e qual era a base?
Se previste que o sumo de limão era o ácido, estás certo! Você pode reconhecer alimentos ácidos (como os limões, que são muito ácidos) com base no sabor; os ácidos são muito azedos para nós. Outros alimentos ácidos incluem vinagre, grapefruit e limas. As bases, por outro lado, podem ser mais difíceis de detectar. Os alimentos básicos podem ter um sabor ligeiramente amargo para nós – ou podem ter muito pouco sabor. Neste caso a base desta mistura foi o bicarbonato de sódio, que não tem muito sabor. Mas você pode ter adivinhado que era a base em sua reação, porque assim que você adicionou, sua mistura deveria ter começado a fazer gás!
Quando o ácido do suco de limão (ácido cítrico) entrou em contato com a base carbonatada (bicarbonato de sódio) ocorreu uma reação química, criando gás de dióxido de carbono (CO2). Como você deve saber, o CO2 é o mesmo gás que é adicionado aos refrigerantes para dar-lhes seu efervescência.
Esta reação requer um ácido e uma base para que ocorra. Portanto, quando você provou apenas o suco de limão ou a mistura de suco de limão-água, você não deveria ter notado nenhuma bolha. A água é geralmente neutra (não um ácido ou uma base)-a adição ao seu suco de limão não produziu a reação necessária para criar bolhas de CO2. Só quando você adicionou o bicarbonato de sódio é que a reação ocorreu, e as bolhas foram criadas.
Mais para explorar
Shimmy, Shimmy Soda Pop: Desenvolva a sua própria receita de refrigerante pop, de Science Buddies
Bath Bomb Science, de Science Buddies
Spurting Science: Erupting Diet Coke with Mentos, de Scientific American
Atividades científicas para todas as idades!, de Science Buddies
Esta atividade trouxe até você em parceria com Science Buddies
