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Os meus filhos adoram comer maçãs, mas realmente não adoram quando ficam castanhos. Decidimos experimentar um pouco de ciência da maçã para que eles pudessem aprender o que impede que as maçãs fiquem marrons. (Veja 200+ mais projetos STEM para crianças)
Falamos primeiro sobre o porquê do marrom de maçã e discutimos a comparação com o ferrugem (oxidação). É uma reação química com o oxigênio e uma enzima nas maçãs. Isso ajudou as crianças a entender porque isso aconteceu.
- Como fazer a experiência da maçã:
- Como evitar que as maçãs fiquem castanhas
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- Um Pouco Mais de Ideias de Aprendizagem de Maçã:
- Extender o aprendizado com alguns livros de maçã:
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Como fazer a experiência da maçã:
Eu já sabia a resposta para essa experiência científica da maçã, mas não queria que meus filhos soubessem disso. Deixei-os escolher várias substâncias da cozinha para embeber as maçãs. Eu fiz uma sugestão de suco de limão, mas deixei eles escolherem as outras coisas.
As crianças escolheram vinagre, leite e bicarbonato de sódio. Só para lhes dar uma comparação, deixei um sem nada nele (o controle). Nós fatiamos as maçãs e colocamos as fatias em cada substância para embeber. Deixamos elas de molho por cerca de uma hora.
Elas ficaram empolgadas para ver qual delas funcionava e quais não funcionavam. Seus palpites não estavam corretos…
Como evitar que as maçãs fiquem castanhas
Eu então expliquei-lhes que o suco de limão ajuda a evitar que a maçã fique dourada, porque está cheia de ácido ascórbico (Vitamina C) e tem um baixo nível de pH. O ácido ascórbico funciona porque o oxigênio reagirá com ele antes de reagir com as enzimas da maçã. Uma vez que o ácido ascórbico é usado, o oxigênio começará a reagir com as enzimas na maçã e o marrom ocorrerá.
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Um Pouco Mais de Ideias de Aprendizagem de Maçã:
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Modos para brincar com uma Caixa de Maçã
Dia com Tarte de Maçã
Tudo Sobre Maçãs- Grande lista de ideias de aprendizagem e brincadeira de maçãs!
Extender o aprendizado com alguns livros de maçã:
Como as maçãs crescem? por Betsy Maestro
Maçãs por Gail Gibbons
A época da Maçã do Arnold por Gail Gibbons
Maçãs, Maçãs por toda parte por Robin Koontz
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A fazendeira Annie por Monica Wellington
Maçãs, Apples, Apples by Nancy Elizabeth Wallace
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