Tartas de hojaldre de arándanos con crema de limón

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Tartas de hojaldre de arándanos con crema de limón

Un postre ligero y sabroso digno de una compañía que se prepara fácilmente con antelación y se monta justo antes de servir.

Son una hermosa combinación de sabores y colores y tan fácil de hacer cuando se utiliza masa de hojaldre congelada comprada en la tienda. Nuestra receta hace 6 tartas individuales con una hoja de hojaldre congelado. Yo utilicé la mitad de una caja de 17,3 onzas de hojaldre congelado de la marca Pepperidge Farm. Esta receta también se puede adaptar para hacer tartas más grandes, más pequeñas, redondas o cuadradas – ¡lo que le inspire!

Nuestras fáciles tartas de hojaldre de arándanos tienen mucho encanto y atractivo rústico.

La lámina de hojaldre descongelada se corta en seis rectángulos, de aproximadamente 4×3 pulgadas cada uno. Se marca el hojaldre con un cuchillo de pelar afilado creando un rectángulo dentro del rectángulo, pero no se corta hasta el final. Perforar el centro de cada tarta con un tenedor, luego cepillar un lavado de huevo alrededor de los bordes para crear un hermoso tono dorado. La tarta de hojaldre se hornea hasta que se dore, luego se enfría y se guarda a temperatura ambiente hasta que esté lista para servir.

La crema de limón también puede hacerse con antelación y refrigerarse hasta que esté lista para servir.

Se hace con mascarpone o queso crema, un poco de azúcar en polvo, nata para montar y lemon curd. He utilizado nuestra receta casera favorita de Lemon Curd que se encuentra AQUÍ. A nuestros lectores les encanta tanto como a nosotros, así que no dejes de consultarla.

Por último, los arándanos silvestres congelados y un poco de miel se combinan para una deliciosa cobertura de fruta que complementa la crema de limón maravillosamente.

Me encantan los arándanos silvestres más pequeños para esta receta, pero no dudes en usar los frescos o lo que tengas a mano. Los arándanos y el limón son un gran dúo, pero las fresas, las frambuesas o las moras también quedarían muy bien. Los arándanos congelados harán un zumo más almibarado que los frescos, por lo que es posible que quiera aplastar algunas bayas frescas, si las utiliza, mientras las mezcla con la miel.

Ponga el toque final a las tartas de hojaldre con una espolvoreada de almendras laminadas tostadas y una capa de azúcar en polvo.

Este es un postre encantador y delicioso con capas de sabor y texturas, cada una de las cuales se mantiene por sí misma pero también se funden en un bocado perfecto. Incluso se puede comer con la mano, sin necesidad de tenedor!

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Tartas de hojaldre de arándanos con crema de limón

Tiempo de preparación: 20 mins

Tiempo de cocción: 20 mins

Tiempo total: 40 mins

Rendimiento: 6

Curso: Postre

Autor: Tricia

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Un postre ligero y sabroso digno de compañía que se prepara fácilmente con antelación y se monta justo antes de servir

Ingredientes

• Hojaldre (1/2 de una caja de 17.Caja de 3 onzas – he utilizado hojaldre congelado de la marca Pepperidge Farm)
• 1 huevo batido con 1 cucharadita de leche

Para la salsa de arándanos:

• 1 taza de arándanos silvestres congelados, en su mayoría descongelados o frescos
• 2 cucharadas de miel

Para la crema de limón:

• 2 onzas de queso mascarpone o queso crema, a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de azúcar en polvo
• ½ taza de nata para montar
• ¼ de taza de lemon curd comprado en la tienda o hecho en casa

Para la guarnición:

• ¼ de taza de almendras rebanadas, ligeramente tostadas
• azúcar en polvo para espolvorear

Instrucciones

• Precaliente el horno a 400°F.
• Congela 1 hoja de masa de hojaldre congelada. Corte en 6 rectángulos de aproximadamente 4 ¼ por 3 pulgadas cada uno.
• Coloque los rectángulos en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Haga un corte en cada uno de los pasteles con un cuchillo afilado, a aproximadamente ½ pulgada del borde exterior, todo el camino haciendo un rectángulo dentro del rectángulo. No corte hasta el final. Perforar el centro de cada pastel con un tenedor. Bata el huevo y la leche. Pincelar los bordes de cada masa con el lavado de huevo.
• Hornee las masas durante 15-20 minutos o hasta que se hinchen y se doren. Retirar a una rejilla para que se enfríen completamente. Si es necesario, cortar alrededor del rectángulo interior con un pequeño cuchillo de pelar y presionar ligeramente el centro para crear una hendidura. Una vez que se haya enfriado, guárdelo ligeramente cubierto a temperatura ambiente hasta que esté listo para montarlo.
• En un bol pequeño combine los arándanos y la miel. Reserve o refrigere hasta que esté listo para servir.
• En un tazón pequeño combine el queso mascarpone y el azúcar en polvo. Bata con una batidora eléctrica hasta que esté suave. Ponga la batidora a velocidad baja y añada lentamente la nata para montar hasta que se incorpore y empiece a espesar. Aumente la velocidad a media y luego a alta y bata hasta que se formen picos medianamente suaves. No tardará mucho. Incorpore suavemente la cuajada de limón con una espátula hasta que se mezcle. Si lo prepara con antelación, cúbralo y refrigérelo hasta que esté listo para montarlo.
• Para servirlo, divida la mezcla de crema de limón sobre las conchas de pastelería. Cubra cada una con la mezcla de arándanos y las almendras tostadas en rodajas. Espolvorear con azúcar en polvo y servir inmediatamente.

Notas de la receta

• Las conchas de pastelería y la crema de limón se pueden hacer hasta 8 horas antes de servir. Guarde las conchas de tarta horneadas ligeramente cubiertas a temperatura ambiente.
• Yo uso arándanos silvestres congelados de la marca Dole para esta receta.
• Las sobras se conservan hasta dos días refrigeradas en un recipiente cerrado. Pero no serán tan bonitas ni el hojaldre tan crujiente.

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