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Receta de Chin Chin – Bocadillos dulces y crujientes fritos hechos con harina, azúcar, leche, mantequilla y especias aromáticas en polvo como la nuez moscada o la canela.
Receta de Chin Chin
El Chin Chin es un aperitivo nigeriano muy popular y también existe una versión salada que es más popular en Ghana (un país de África occidental). La versión salada utiliza mucha cebolla, jengibre y chile en polvo.
Es muy común ver este aperitivo durante las temporadas festivas en Nigeria, pero como a mis hijos les gusta tanto, lo hago de vez en cuando.
La gente tiene sus preferencias, que van desde las muy duras a las muy blandas. Mi preferencia está justo en el medio y esa es la receta que he compartido a continuación.
También he dado algunos consejos a continuación sobre cómo se puede hacer la versión suave o dura para que pueda elegir su preferencia.
Cómo hacer Chin chin
El Chin chin se puede preparar fácilmente en casa sin mucho esfuerzo. Todos los ingredientes que necesitas son básicos en la despensa y todo se prepara en unos 30 minutos de principio a fin.
En esta receta, he añadido canela y pimienta de cayena sólo para darle un poco de sabor.
Necesitarás:
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Leche
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Harina
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Azúcar
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Huevos
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Mantequilla
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Sal
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Cayena pimienta (opcional)
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Polvo para hornear
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Canela o nuez moscada
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Aceite para freír
Estos bocadillos son ideales para la hora del té, noches de cine, noches de juegos o para cualquier merienda
Cómo comprobar si el aceite está lo suficientemente caliente para freír
Para comprobar si el aceite está lo suficientemente caliente, deje caer un pequeño trozo de masa dentro del aceite.
- Si la masa se queda en el fondo durante mucho tiempo, entonces hay que calentar un poco más el aceite.
- Si la masa sube demasiado rápido, entonces es posible que tenga que bajar un poco el fuego; de lo contrario, el chin chi se dorará demasiado rápido.
- Si la masa flota gradualmente en la superficie del aceite, entonces el aceite está en su punto.
Notas de la receta:
- No se apresure a comer el chin chin, déjelo enfriar bien para que pueda disfrutar de su crujido.
- Si utiliza leche en polvo, disuelva 2 cucharadas de leche en polvo en 8 cucharadas de agua y utilice la cantidad necesaria en la receta (6 a 7 cucharadas) y beba el resto. Esto hará que la papada se mantenga crujiente y dure más tiempo.
Variantes de la carrillera
- Si quiere la carrillera súper blanda y poco o nada crujiente, añada 1 cucharada extra de mantequilla y 1/4 de cucharadita más de levadura en polvo
- Si le gusta la carrillera súper dura, omita el huevo y la levadura en polvo; en este punto, su masa será dura, pero si usted encuentra que es demasiado difícil de trabajar a continuación, añadir alrededor de 1/2 a 1 cucharada de leche para que sea viable.
Chin chin
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Ingredientes
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1/4 taza de azúcar
- Una pizca de Sal
- 1/4 cucharadita de Polvo de Hornear
- 1 huevo grande
- 5 a 6 cucharadas de Leche
- 2 1/2 cucharadas de Mantequilla derretida
- aceite vegetal para freír
Instrucciones
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Mezclar la Harina, el polvo de hornear, el azúcar, y la nuez moscada en un bol
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Agregar el huevo, Mantequilla derretida y Leche a la mezcla seca y mezclar hasta que se forme una masa y amasar la masa durante un par de minutos (alrededor de 2 a 4 minutos)
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Enrollar la masa en una hoja delgada de alrededor de 1/4 a 1/6 pulgadas de espesor y utilizar un cortador de pizza o un cuchillo para cortar la masa en trozos pequeños como se muestra en el video de arriba
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Precalentar un poco de aceite – suficiente para freír la barbilla y freír hasta que estén doradas.
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Dejar enfriar completamente antes de servir. Que aproveche!
Video
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