Barras de piña y coco

Una corteza crujiente de pan de molde se cubre con una capa pegajosa de piña y coco para hacer estas barras de piña y coco. Con un profundo amor por todo lo relacionado con la piña, he estado jugando con la idea de las Barras de Piña desde hace un tiempo.

No demasiado dulces y ligeramente ácidas, estas barras son una bebida tropical afrutada en forma de galleta. Me gustaron tanto estas barritas que las volveré a hacer este fin de semana para una barbacoa familiar y también publicaré una versión sin gluten la semana que viene.

Recetas con piña
Recetas con coco
Barras de piña y coco
Barras de piña y coco
Ingredientes
Instrucciones
Nutrición

Recetas con piña

Cuando Dole me pidió que creara una receta con su piña, mi respuesta podría haber sido el sí más rápido que he tecleado nunca. Tengo debilidad por Dole desde que empecé a comprar mis propios alimentos.

Conservada, fresca o congelada, me encanta la piña en todas sus formas. Ni siquiera necesité ir a la tienda para la piña de esta receta. Tenía varias latas listas para usar, esperando en mi despensa.

Últimamente me gusta mucho la piña, desde las crepes hasta la salsa, pasando por las recetas de salteados; no me canso del toque dulce que añade la piña a casi cualquier receta.

Una de las razones por las que la piña Dole es mi favorita es porque las rodajas, los trozos y los trocitos mantienen su forma muy bien. Nunca hay trozos de fruta empapados o marchitos en la lata.

Las frutas enlatadas y congeladas son una forma fácil de obtener frutas saludables para su familia, especialmente cuando sus frutas favoritas están fuera de temporada.

También me encanta lo fácil que es sacar una bolsa del congelador o abrir una lata y disfrutar inmediatamente del jugoso y dulce sabor de la piña que anhelo. A pesar de que me gusta la piña fresca, a veces no tengo tiempo ni energía para cortarla y rebanarla.

Tengo piña a mano todo el año para añadir un sabor dulce y tropical a las comidas, aperitivos y postres. Si te interesa, puedes ver todas las recetas con piña en mi blog aquí.

Recetas con coco

El coco y la piña son una pareja hecha en el cielo tropical. Siempre que puedo encontrar una forma de incorporar la piña a las recetas con coco y el coco a las recetas con piña, voy a por ello.

La textura del coco dulce rallado en estas Barras de Piña y Coco es deliciosa. El coco añade un ligero crujido al suave relleno de piña y, además, tiene un aspecto muy bonito.

También me encanta el coco sin piña y me he divertido experimentando con diferentes formas de utilizarlo en mis productos horneados, desde las galletas de coco para scones hasta los chicles de coco de la abuela, nunca he encontrado una receta de coco que no me gustara. Lo siguiente en mi lista para probar son estas Barras de Coco Gooey de Crazy for Crust.

De momento, estas Barras de Coco con Piña son todo lo que necesito cuando se trata de postres afrutados y tropicales. Además, son súper fáciles de montar y tardan menos de una hora en el horno.

Perfectas para fiestas, potlucks y meriendas, a todo el mundo le encanta morder estas perfectas barritas de postre de piña y coco. He mencionado antes que me recuerdan a una elegante bebida tropical (como el cóctel Pineapple Coconut Sour) pero en forma de comida.

Si eso no es suficiente motivación para probar estas barritas, no sé qué lo será.

Los sabores me recuerdan un poco a los de la tarta de piña al revés pero con una corteza crujiente y mantecosa y la cantidad perfecta de coco. Si eso suena como tu taza de té, toma tu piña y tu coco rallado y ponte a hornear.