How to Take Elderflower
Elderflower pode ser usado medicinalmente ou na cozinha. Embora não sejam tão nutritivas como as suas equivalentes de sabugueiro, as flores de sabugueiro proporcionam um aroma floral e um sabor que não é avassalador, e são ligeiramente mais versáteis.
As flores em si são comestíveis, embora o sabor não seja assim tão apelativo. Como as bagas de sabugueiro, há um sabor amargo, e as flores são notoriamente difíceis de trabalhar para cozinhar.
Qual é a solução? O sabugueiro pode ser seco para uso posterior, mas ou usado fresco ou guardado, faz uma grande infusão. Mergulhe as flores para dar sabor e fragrância, ou cozinhe-as para obter xarope de flor de sabugueiro que pode ser usado em diferentes bebidas e pratos.
Bebida de flor de sabugueiro
A flor de sabugueiro é popularmente consumida em bebidas, ao contrário dos pratos. É constantemente descrita como crocante, um pouco amadeirada, e suavemente doce com notas de tarte.
Para cozinhar, a calda (ou flores frescas) funciona melhor para assar ou como um acompanhamento de sabores doces. Para beber, as coisas ficam mais interessantes.
- Elderflower Cordial: Um licor açucarado, não alcoólico, feito com xarope simples. Os sabores cítricos como limão ou laranja são normalmente adicionados à concentração, que pode ou não estar presente nas variedades de xarope simples. Pode ser bebido como sobremesa em si mesmo, ou diluído com borbulhante, água, ou club soda para desfrutar de uma refrescante bebida floral.
- Cocktails de flor de sabugueiro: Quando os cordeais de flor de sabugueiro sem álcool são misturados em bebidas alcoólicas, todos os envolvidos ganham. Combina muito bem com gin e tónico ou um antiquado, mas o vinho branco ou do Porto e o champanhe também funcionam.
- Álcool de flor de sabugueiro: Embora não seja tão popular nos EUA, na Europa, os álcoois derivados da flor de sabugueiro não são incomuns. As flores e bagas podem ser fermentadas em vinho de fruta, e a partir daí, destiladas em aguardente. As receitas estão lá fora se você tiver acesso às bagas e flores e quiser experimentar a sua mão em um lote caseiro!
- Chá de flor de sabugueiro: As flores podem ser secas durante vários dias a fim de as preparar para o uso do chá de ervas. Basta fervê-las, seja secando as suas próprias flores ou comprando directamente o chá de flor de sabugueiro. Isto é mais eficaz para fins medicinais ou suplementares e vem com o benefício adicional de conseguir beber um chá floral bem quente.\
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O Elderflower é saudável?
Elderflower pode não ser muito nutritivo, mas ainda assim é sem dúvida saudável!
De certeza, depende de como os estás a consumir. Xarope de flor de sabugueiro regado a uma pilha de dez panquecas com chantilly por cima não lhe vai fazer nenhum favor. Também não vai fazer nenhum favor ao tomar quatro cocktails de sabugueiro de uma só vez.
Mas como água aromatizada ou uma chávena de chá nocturna, os benefícios do sabugueiro devem estar facilmente disponíveis para o seu corpo.
Benefícios do sabugueiro
Antioxidantes
Ricos em compostos bio-flavonóides, especificamente flavonóis, o sabugueiro é embalado com antioxidantes e todos os positivos que eles trazem. Você pode ouvir frequentemente a flor de sabugueiro ser citada como uma fonte de vitamina C; no entanto, isso é falso, pois apenas as bagas de sabugueiro têm qualquer conteúdo vitamínico. Os antioxidantes do sabugueiro aumentam os efeitos da vitamina C na sua dieta.
Outros benefícios incluem:
- Anti-inflamatório
- Impulso da melodia
- Anti-histamina
- Radicais livres reduzidos no corpo, que danificam as células causando um efeito anticancerígeno e ajudando a proteger contra doenças cardiovasculares, entre outras coisas.
Ajuda a combater problemas de resfriado, gripe e sinusite
Devido ao seu poder antioxidante, o sabugueiro é uma escolha natural para ajudá-lo a superar os cheiros e outros sintomas do frio e da gripe. No entanto, também apresenta algumas propriedades antivirais que combatem diretamente o vírus da gripe, embora possam estar mais presentes no sabugueiro.
Algo que o sabugueiro tem exclusivamente que as bagas não têm é que é uma erva anti-catarral. Impede a inflamação da mucosa, impedindo a formação de excesso de muco e ajudando a limpar o excesso existente.
Beber (talvez com limão e mel) ou apenas gargarejar, isto torna-o ideal para uso contra:
- Congestionamento
- Runny nose or sinus drip
- Allergies
Propriedades diuréticas
Chá de flor mais velha ou água com sabor é perfeito para isto. Um diurético faz com que o corpo produza mais urina e enxugue eficazmente os rins, o que pode ser útil em certas situações. Por exemplo, ao tentar ultrapassar uma infecção urinária ou da bexiga, ou ao manter as coisas em movimento para evitar a sua reincidência.
No entanto, urinar com uma infecção é a pior parte – o bom é que o sabugueiro também tem essas propriedades anti-inflamatórias, que podem potencialmente diminuir o ardor e a dor associados ao ITU.
Outras formas de tomar a flor de sabugueiro
Para estes benefícios, também é possível obter diferentes suplementos compostos ou contendo flor de sabugueiro.
- alguns deles, a maioria do mercado europeu, são comercializados como produtos sinusais e destinam-se especificamente a combater questões relacionadas com o sinusite.
- Muitos outros vêm em tinturas como um extrato líquido destinado a ser tomado por via oral.
- Finalmente, as cápsulas tradicionais também estão disponíveis, com flores de sabugueiro secas contidas em.
- Pode encontrá-lo também como ingrediente em loções e outros cremes tópicos para a pele, trabalhando em conjunto com outras fontes antioxidantes e fornecendo um aroma encantador.
Existem Efeitos Secundários?
Se você se apegar apenas às flores de sabugueiro, há muito pouco a temer. Como a flor de sabugueiro tem propriedades diuréticas, um efeito secundário simples é que você pode ter que ir ao banheiro um pouco mais vezes.
Mais importante, mas um pouco tangencialmente, todas as partes da planta da flor de sabugueiro, Sambucus, são venenosas para os mamíferos, além das flores e bagas. A casca, folhas e raízes liberam cianeto quando mastigadas ou digeridas, cujo acúmulo induzirá vômitos e diarréia.
Mas mesmo bagas não maduras podem ser ligeiramente tóxicas, e apenas bagas pretas de sabugueiro podem ser consumidas cruas. No entanto, a cozedura remove toda a toxicidade, pelo que se sugere que quaisquer produtos de bagas de sabugueiro negro não cozidas não sejam consumidas em excesso por medo de problemas digestivos.