Nunca houve uma gama tão ampla e variada de informações sobre nutrição como hoje. No entanto, todos os dias há uma incidência crescente de excesso de peso ou obesidade, independentemente da idade, latitude ou sexo. Uma verdadeira epidemia de obesidade.
Esta é uma evidência de padrões alimentares desequilibrados em termos de quantidade calórica e qualidade nutricional, em comparação com a actividade física que tal aumento de ingestão exigiria.
A maior parte do tempo comemos e bebemos demais, não por ignorância – facilmente resolvida perguntando a um médico conhecedor sobre nutrição – mas por ânsia, mas por que essa ânsia excessiva ou falta de controle em comer, beber ou lanchar?
A resposta está na tendência humana de compensar placidamente e instintivamente os desconfortos diários que alteram a bioquímica cerebral do trabalho, desagrado ou responsabilidades diárias. O sofá e a comida, ou bebida, são os paraísos legais; no entanto, podem tornar-se cúmplices insalubres.
A solução é simples inicialmente. Se necessário:
- Beba água antes de ter sede. A água é o primeiro nutriente da lista!
- A horta deve ser a base de uma dieta diária moderna. Frutas, legumes de folhas e não-folhas, frutas de jardim (tomates, pepinos, pimentos…), raízes (batatas, cenouras, beterrabas…), leguminosas, frutos secos… fornecem muita fibra, antioxidantes, água, minerais e vitaminas. Vitamina C e provitamina A só podem ser obtidas em quantidades apreciáveis de produtos de jardim.
- Corrigir os excessos compensando com consistência.
- Reduzir alimentos ricos em gorduras animais (salsichas, queijos curados, patês, manteiga, bacon…), frituras, batatas fritas e margarinas.
- Reduzir alimentos ricos em cereais refinados (pão, arroz, massas, pastelaria), bolos, pastelaria, açúcar e mel. Aumentar o consumo de leguminosas com pouca gordura ou óleo (lentilhas, ervilhas, grão-de-bico, feijão, soja).
- Incrementar o consumo de leguminosas com pouca gordura ou óleo (lentilhas, ervilhas, grão-de-bico, feijão, soja).
- Incrementar o consumo de peixes brancos e oleosos. As conservas de cavala, cavala fragata, atum, atum, bonito, sardinha e salmão são alimentos/medicamentos devido ao seu elevado teor de óleos ómega 3 e ácidos nucleicos.
- Controlar óleos vegetais. São bons -especialmente azeite – mas ricos em calorias.
- Mantenham uma ingestão adequada de carnes magras (galinha, peru, carne de vaca, vitela…), presuntos e cordeiros magros, ovos e produtos lácteos frescos. Iogurtes naturais com baixo teor de gordura, especialmente recomendado.
- Uma caminhada diária de 30 minutos, tão essencial como uma boa nutrição. O melhor depois de uma refeição. Se praticares desporto, tanto melhor.
- Prende o teu espírito. Distracção saudável é tão importante como comer.
- Reduzir o consumo de álcool (cerveja, vinho, bebidas espirituosas), refrigerantes (bebidas leves permitidas) e gelados.
- Ler os rótulos dos alimentos para o conteúdo calórico e nutritivo (hidratos de carbono, proteínas, gorduras – melhores gorduras insaturadas -, vitaminas e minerais – pouco sal -). Descartar alimentos sem informação adequada.
Uma dieta equilibrada (50% vegetais e cereais; 25% proteínas e 25% gorduras), um consumo médio diário de calorias de 1500 – 2500 kcal de acordo com o sexo e idade, atividade física diária moderada, além de uma adequada descarga emocional e cuidados, são a base de um estilo biológico, que desenvolve cérebros e articulações muito ágeis.