Vinsortsordliste

Barbera – Barbera er en rødvinsdrue, der primært findes i Italiens Piemonte-region. Den giver kraftige rødvine med dybe rubinrøde farver, fyldig krop og lavt tanninindhold.

Cabernet Sauvignon – Cabernet Sauvignon er en rødvin, der er kendt for sin dybde i smagen, aroma og evne til at ældes (som er til stede ved vinens tydelige tanniner). Den er fyldig og intens, med kirsebær- ribs- og til tider urteagtige smagsnuancer. Fem ting at vide om Cabernet.

Champagne/smagende vin – Disse vine gøres mousserende ved en sekundær gæring i vinfremstillingsprocessen. Champagner og mousserende vine varierer i stil fra meget tør (Natural), tør (brut) og let sød (ekstra tør) til sød (sec og Demi-Sec). Mange mousserende vine betegnes også som Blanc de Blancs (vine fremstillet af hvide druer) eller Blanc de Noirs (vine fremstillet af røde druer). *Champagne kaldes kun champagne, hvis den kommer fra Champagne-regionen i Frankrig. Fem sjove fakta om Champagne.

Chardonnay – Chardonnay er en af verdens mest populære vine og er en hvidvin, der stammer fra Bourgogne. Smagene varierer fra rene og sprøde vine med et strejf af sortssmag til rige og komplekse vine med vanilje, smør og egetræslagring. Chardonnay balancerer typisk mellem frugt, syre og tekstur. Fem ting at vide om Chardonnay.

Chenin Blanc – Chenin Blanc er en hvidvin med friske, delikate blomstrede karakteristika. Den vokser godt i varmere klimaer og giver lette, velafbalancerede vine, der spænder fra tørre til off-dry (let søde) stilarter.

Dolcetto – Denne rødvinsdrue findes næsten udelukkende i den italienske region Piemonte. Den giver let og frugtagtig vin.

Fume Blanc – Fume Blanc blev opfundet af Robert Mondavi i 1970 og er en Sauvignon Blanc, der er blevet gæret på egetræ.

Gewürztraminer – Gewürztraminer er en tysk hvidvin, der giver karakteristiske vine rige på krydrede aromaer og fyldige smagsnuancer, der spænder fra tør til sød. Denne druesort er et populært valg til asiatiske retter.

Merlot – Merlot er en rødvin med medium til fyldig krop med smag af sorte kirsebær og urter. Merlot er typisk glat, blød og blød og blød. Nogle af verdens dyreste og mest værdsatte vine er Merlots og Merlot-blandinger.

Mourvedre – Denne rødvinsdrue med varmt vejr er almindelig i Rhone-dalen i Sydfrankrig. Rig i farven med tidlige aromaer, ofte blandet med Syrah.

Petite Sirah – Petite Sirah er blækrøde rødvine med fast, robust tanninagtig smag, ofte med peberagtige smagsnuancer. Petite Sirahs kan supplere måltider med fyldigt kød. Få mere at vide om denne store, fyldige rødvin.

Pinot Gris (Pinot Grigio) – Den lave syreindhold i denne hvide drue er med til at give fyldige, let parfumerede vine, der ofte er mere farverige end andre hvidvine. Få mere at vide om denne vin.

Pinot Noir – Pinot Noir er den verdensberømte drue fra Bourgogne og i nyere tid fra Californien og det nordvestlige Stillehavsområde. En let til mellemfyldig vin, der er betegnet som en af de sværeste at dyrke og lave. Pinot Noir er delikat og blød med en rig kompleksitet og er en alsidig middagsvenlig ledsager. Fem sjove fakta om Pinot Noir.

Riesling – Riesling er den klassiske hvidvinsdrue fra Tyskland, der er kendt for sin blomstrede parfume. Afhængigt af, hvor de fremstilles, kan de være sprøde og knogletørre, fyldige og krydrede eller saftige og søde.

Roséer (rødvine) – Roséer, også kaldet rødvine, er lyserøde vine fremstillet af flere forskellige rødvinsdruer. De får deres farve fra en meget kort periode med kontakt med drueskallerne under vinfremstillingsprocessen. Roséer er lette og kan være meget tørre eller lidt søde. De serveres bedst godt afkølet. Se de forskellige måder, hvorpå denne vin kan fremstilles.

Sangiovese – Sangiovese er bedst kendt som den italienske rødvin, Chianti. Den er kraftig og tør og har ofte en karakteristisk blød konsistens med krydderier, hindbær og lakrids i smagen. Super Tuscans er røde blandinger, der typisk indeholder Sangiovese.

Sauvignon Blanc – Sauvignon Blanc er en hvidvin, der er bedst kendt for sin græs- og urteagtige smag og er et populært valg til skaldyr eller som et forfriskende alternativ til Chardonnay. Fem ting, du skal vide om Sauvignon Blanc.

Syrah (Shiraz) – Syrah kan give gigantiske rødvine med stærke tanniner og komplekse kombinationer af smagsnuancer, herunder bær, blommer og røg. Den er kendt som Shiraz primært i Australien og Sydafrika. Se, hvordan Syrah fra køligere klimaer adskiller sig fra Syrah fra varmt klima.

Viognier – Viognier er en sjælden hvid drue, der bliver mere og mere populær på grund af sin unikke karakter. Det er en aromatisk sort, der typisk viser fersken-, abrikos- og undertiden krydret smag.

Zinfandel – Zinfandel er en medium til fyldig rødvin med bær- eller krydret, peberagtig smag. God til pizza og syrlig barbecuesauce. Seks ting at vide om Zinfandel.

Vi håber, at denne korte liste over populære druesorter har været nyttig for dig. Nu hvor du har en god forståelse af nogle populære druesorter, kan du udforske verdenen af sortsblandinger. Sortsblandinger giver vinproducenterne en ekstra grad af kunstnerisk frihed, som kan ske under en blandingsproces med vin fra tanke og fade, eller som endda kan ske i marken under høsten.

Vinblandinger vs. druesorter? Sikke et vidunderligt valg at træffe! På et tidspunkt var det ikke engang et valg at træffe med californiske vine. I 1950’erne og 1960’erne var blandinger “the” thing. Sortsvine, som f.eks. 100 % Cabernet Sauvignon, var næsten ikke-eksisterende. (Den legendariske vinproducent Martin Ray er kendt som en af de første, der aftappede 100 % Cabernet i Californien.)

Men de blandinger, der blev lavet dengang, ligner meget lidt dem, vi ser i dag. Typisk var der tale om masseproducerede kandevine med betegnelsen “Chablis” for de hvide vine og “Bourgogne” for de røde.

Som en reaktion herpå indtog sortsvinene i mange år en central plads i Californien. Hundrede procent Cabernet Sauvignon, Merlot eller Sauvignon Blanc blev anset for at være et langt bedre valg end en blanding, da blandinger havde fået et dårligt ry i kandevinenes tid.

Det var først i 1974, at Californien så sin første “egen” Bordeaux-blanding af høj kvalitet, produceret af Napa Valley-vinproducenten Joseph Phelps. Dette var noget nyt for californiske vinelskere – en håndlavet blanding, hvor vinmageren udforskede forskellige kombinationer af blandingselementer, alle Bordeaux-sorter, før han besluttede sig for sin egen specielle kreation. Den spektakulære succes med Phelps’ “Insignia”-blanding inspirerede mange andre til at skabe egne Bordeaux-blandinger.

Nu oplever vi noget, der ligner en guldalder for vinblandinger i Californien. Det er en kreativ og spændende tid, fordi så mange vinproducenter udforsker blandinger som aldrig før.

Her er en kort liste over sortsblandinger, som du kan finde i californiske vine i dag:

Bordeaux
Røde druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot og Malbec

Vide druesorter: Sauvignon Blanc + Semillon

Côtes du Rhône:
Røde druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot og Malbec

Røde druesorter: Cabernet Sauvignon Blanc + Semillon GSM: Grenache, Syrah, Mourvedre og endda Viognier (en hvidvin)

Vide druer: Marsanne, Roussanne, Viognier

Super Toscana:
Røde druesorter: Marsanne, Roussanne, Viognier

Super Toscana:
Røde druesorter: Sangiovese + Merlot, Syrah eller Cabernet Sauvignon

Champagne/Sparling Wine:
Varieteter: Sangiovese + Merlot, Syrah eller Cabernet Sauvignon

Champagne/Sparling Wine:
Varieteter: Sædvanligvis Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, men kan også omfatte Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc og Pinot Gris.

Af denne liste kan man se, at de fleste blandinger er relateret til bestemte regioner (Bordeaux, Rhône-dalen, Italien og Champagne). Men de californiske vinproducenter er begyndt at bryde disse barrierer. De blander Zinfandel med Cabernet Sauvignon eller Petite Sirah eller Syrah, eller alle tre. Tempranillo, en spansk rødvin, kan blandes med Cabernet Sauvignon.

Hvorfor dominerer de røde blandinger markedet? Hvor er de hvide blandinger? Røde vine kan være stjernen, fordi der er så mange flere muligheder for at blande røde vine. Desuden er Chardonnay den bedste vin i USA, og vinproducenterne fortæller os, at forbrugerne ikke ønsker at se deres Chardonnay blandet sammen med andre vine.

Det bringer os tilbage til druesorterne. Visse vine egner sig bedre end andre til at blive sammensat 100 %. Pinot Noir er en af dem. Det er en vin, der er kendt for sin evne til at udtrykke sin følelse af sted eller terroir, og det er den hellige gral for håndværksmæssige vinproducenter. Blanding med andre druesorter ville hindre denne rene afspejling af terroiret og ophæve al den omhu, som vinmageren har lagt i vinmarken og i kælderen.

Du vil også se en masse 100 % Zinfandel, måske fordi det er en så karakteristisk rødvin i sig selv. Syrah er en anden almindelig 100% druesort. Det smukke ved en ren Syrah er, at dem, der er plantet i køligt klima og i varmt klima, er meget forskellige. Det er sjovt at sammenligne de mere frodige og frugtige syraer fra det varme klima med de mere magre syraer fra det kølige klima og se, hvilken type man bedst kan lide.

Cabernet Sauvignon kan derimod gå begge veje. Den er en blender i verdensklasse, men kan også være en fænomenal 100 % sortsvin. At blande eller ikke at blande afhænger af Cabernet-vinmarken og terroiret. Der er nogle vinmarker, hvor cabernetvinen er så vidunderlig, at den ikke har brug for Merlot til at give blødhed eller Petite Sirah til at give farve.

Der har i mange år været en bevægelse i Californien, der har promoveret 100 % Petite Sirah (også kendt som Durif), en vin, der oftest findes i Bordeaux-blandinger. Det er en dyb, fed rødvin, som endnu ikke er slået igennem. Den er et kraftcenter for farve og tilføjer struktur og tannin til blandinger.

Så, hvad skal det være? En blanding eller en vin af 100 % druesort? Hvis du er på udkig efter eventyr, er en blanding måske dit bedste valg. Hvis dit mål er pålidelighed, er en 100% druesort, som du ved, at du kan lide, altid sikker.

At lære de druesorter at kende, der anvendes i nogle af dine yndlingsvine (og ikke så yndlingsvine), er en god måde at hjælpe dig med at finde flere af de vine, du elsker. At lære om vin kan være et livslangt eventyr, og jo mere du lærer, jo bedre smager din vin!

At være medlem af en vinklub med The California Wine Club er en sjov og risikofri måde at opleve håndlavede vine fra håndværksmæssige vingårde på.

Hvis du gerne vil vide mere om, hvordan vores vinklub fungerer, eller hvilke vinklubfordele vi tilbyder, bedes du ringe til os på 1-800-777-4443