Veganske proteinpandekager med blåbær (glutenfri)

Motto: Der er ikke noget, der hedder for mange pandekager. I har alle sammen god madsmag, så jeg er sikker på, at I er enige med mig. Lad os komme i gang med denne fede stak af veganske proteinpandekager med blåbær, for jeg ved, at I savler. 🍴

Hvad er dit yndlingstidspunkt på dagen? Er det, når du går din frokosttur, eller når du tager en kaffe kl. 15.00 og nyder hver en dråbe, eller når du endelig kravler i seng kl. 22.00? (eller midnat som mig😅)

Jeg må sige, at mit yndlingstidspunkt på dagen på det seneste er kl. 6.30-7.30. Jeg ved godt, at det lyder skørt, men hør på mig. Når jeg ikke skal skynde mig at få lavet lektier inden undervisningen, er det min tid til bare at slappe af. Mit sind er klart, lyset skinner uklart gennem vinduerne, mine hjemmesko er på, og alt er fredeligt. Jeg kan sætte min diffusor med æteriske olier på og læse mine yndlingsblogs med min varme matcha latte i hånden.

Det er roen før stormen, som er mit liv på det seneste. Så jeg nyder hvert sekund af den time.

Jeg vil gerne have en fredelig morgenrutine, som jeg er forpligtet til hver dag, men jeg kan bare ikke få det til at holde. Nogle gange har jeg brug for at afslutte nogle lektier eller lave lidt blogarbejde, eller også vågner jeg bare ved et uheld 30 minutter for sent. Dette er #reallife, og jeg har bare ikke tid til en perfekt 1 times selvplejerutine komplet med ansigtsmasker og eliksirer og meditation.

Og det er okay. Måske vil jeg en dag være i stand til at få noget til at holde, men den dag er ikke i dag.

Men en del af min morgenrutine, der skal ske, er BREAKFAST. Den ultimative form for selvpleje for mig er at fodre mit selv med nærende mad og nyde hver en bid, så jeg går aldrig ud af huset uden en tilfredsstillende morgenmad. Jeg er ikke en granola-bar-og-gå-pige.

Indtast: veganske proteinpandekager med blåbær. Pancakes 4 prez. 🇺

Jeg drømmer altid om nye kombinationer af pandekagesmag, som jeg vil dele med jer, for hvis du er ligesom mig, kunne du spise pandekager til hvert måltid og aldrig blive træt af dem. Det er stort set som at have kage til morgenmad – det tror jeg, at vi alle har det fint med, ikke?

Alle de skøre kombinationer, jeg har i hovedet, er fantastiske og alt sammen, men jeg siger, at klassiske blåbærpandekager er nogle af de bedste. Især lige nu, hvor blåbær er store, søde & saftige!

I ELSKER alle disse Chocolate Banana Oatmeal Pancakes, så jeg lavede denne blåbær-version næsten nøjagtig på samme måde – lavet helt i blenderen! Mindre opvask, mindre oprydning, mindre tid fra pande -> gaffel -> mund.

Jeg har tilføjet et lille protein-punch til disse klassiske blåbærpandekager ved hjælp af Bob’s Red Mill Vanilla Protein Nutritional Booster fra Vanilla Protein! Dette er HANDS DOWN noget af det bedste plantebaserede protein, jeg nogensinde har prøvet. Det smager seriøst som kagedej! Det tilføjer et strejf af sødme fra munkefrugt til disse pandekager, så der er ikke behov for tilsat sukker. Det er en fremragende proteinkilde, med 20 gram pr. scoop! Plus fibre, probiotika & præbiotiske fibre.

Jeg ved, at nogle af jer spørger om plantebaserede proteinpulvere, og hvilke man skal prøve/undgå, og Bob’s Red Mill Nutritional Boosters er seriøst også øverst på min liste. De laver også Chocolate og Chai smagsvarianter, så dem glæder jeg mig til at afprøve i nogle opskrifter (chokoladeproteinpandekager?!).

Og så er I der, folkens! Den smukkeste, mest perfekte, fluffy stak veganske proteinpandekager, der er sprængfyldt med saftige blåbær i hver eneste bid. Den bedste form for morgen-selvomsorg, efter min mening. 👌🏼

Jeg toppede mine med en blanding af jordnøddesmør + ahornsirup (advarsel: det er vanedannende), men du er velkommen til at toppe med hvad dit pandekage-elskende hjerte begærer!

Sørg for at klikke på dette link for at få en kupon til $3 rabat på enhver Bob’s Red Mill Nutritional Booster! (Jeg har også brugt deres havregryn og hørmel i denne opskrift – kan du ikke se, at jeg elsker Bob?!)

Udskriv