Vegansk risbudding – Denne opskrift på mælkefri risbudding er måske enkel, men den er altid noget helt særligt. Gå ikke glip af alle de lækre måder at smage den til på nedenfor! (Glutenfri, Mælkefri, Vegansk)

Risbudding er helt sikkert en ydmyg dessert. Hvad den mangler i flashiness, gør den op for i med alle sine fordele. Den er billig, nem at sammensætte, kræver ingen bagning og kan smages til på uendeligt mange måder.

Den kræver kun få ingredienser og ca. 25 minutter at tilberede og er en lækker, enkel dessert til ferien eller når som helst, når din søde tand kalder. Her er alt, hvad der skal til for at lave denne mælkefri risengrød…

Her er, hvad der indgår i vores veganske risengrød-opskrift:

Det kræver kun få enkle ingredienser at lave denne nemme mælkefri risengrød. Du skal blot bruge:

  • ARBORIO RICE. Arborio ris er min yndlingsris til risengrød. Denne kortkornede ris har dejlige, fyldige korn, der har den perfekte konsistens til risbudding! (Se FAQ for andre sorter, der fungerer!)
  • MØRKEFRI MÆLK. Du kan bruge din favorit. Jeg kan godt lide 1 kop kokosmælk + mandelmælk til resten. (Denne kombination er cremet uden at kokosnøddesmagen tager overhånd.) Brug gerne det, du kan lide, og drik!
  • PURE MAPLE SYRUP. Ahornsirup vil ikke få buddingen til at smage “ahorn-agtigt”, men vil tilføje lidt subtil sødme. Du er velkommen til at bytte den ud med sukker, hvis du foretrækker det.
  • CINNAMON (VALGFRI). Jeg elsker kanel i min risengrød, men du kan helt udelade det, hvis det ikke er din marmelade (eller hvis du vil bruge en af de andre smagskombinationer i næste afsnit!)
  • EN PIND SALT. Lad være med at springe det over! Lidt salt afbalancerer virkelig smagen af denne veganske risengrød.
  • VANILLA. I slutningen af kogetiden rører du en smule vanilje i. Det er så dejligt her!
  • VALGFULDIGT: EN LILLE KORNSTÆRKE ELLER PILERØD TIL AT TJÆKKE. Den naturlige stivelse i arborio-ris hjælper med at tykne væsken i denne budding (lidt på samme måde som i risotto), men hvis du kan lide den lidt tykkere og mere fyldig, kan du tilsætte majsstivelse eller arrowroot som ekstraudstyr. (Se opskriftskortet for at se hvordan!)

BYGGE DEN OP! HER ER ET par smagsvarianter til vegansk risbudding:

Det smukke ved denne veganske opskrift på risbudding er, at den er et perfekt lærred for alle mulige smagsvarianter. På billederne har jeg stylet den med hindbær, pistacienødder og et par mini-chokoladestykker, men her er nogle andre ideer:

  • RAISINER. Tilsæt 1/4-1/2 kop rosiner i de sidste par minutter af tilberedningen.
  • SAUTEÉD CINNAMON APPLES. Kanelæbler er et godt alternativ om efteråret eller vinteren!
  • CANNOLI-STYLE. Prøv at tilføje lidt appelsinskal (lidt rækker langt!) + chokoladestykker + pistacienødder
  • VEGAN CARAMEL. Svirp i eller dryp lidt af din foretrukne veganske karamelsauce på.
  • FRISKE BÆR. Tilsæt et par af de bær, der ser flotte ud på markedet!
  • BERRY COMPOTE. Kog 2 kopper friske eller frosne blandede bær med en smule sirup eller sukker og 1/4 tsk. majsstivelse, indtil det er tykt og boblende.
  • KOKONØD. Top med lidt sødet eller ristet usødet kokosnød (og/eller tilsæt et par dråber kokosekstrakt)
  • EGGNOG. Brug lidt af din foretrukne veganske “æggesnaps” til mælkedelen, eller tilsæt 1/4 tsk. muskatnød sammen med 1/2 tsk. kanel til risengrøden.
  • KRANEBÆRSØCE. Lidt hjemmelavet orange tranebærsauce kan være lækker at skeje over denne mælkefri risengrød!

FAQ + TIPS & TRICKS TIL VEGAN RICE PUDDING:

SERVERER DU RICE PUDDING VARM ELLER KOLDT? Det er helt og holdent en personlig præference. Jeg har nydt den på begge måder, men jeg må sige, at jeg foretrækker koldt med hindbær eller varmt med rosiner. Det er helt op til dig!

En bemærkning om kold risengrød. Risene vil fortsætte med at absorbere væske, mens de står, så du skal sandsynligvis tilsætte lidt mere væske til buddingen, hvis du har planer om at køle den ned. (Det samme gælder for genopvarmning af risengrød!)

VÆLG DIT RIS MED OMSORG. Langkornsris egner sig typisk ikke særlig godt til risengrød, da de ofte går i opløsning og bliver grødet ved længere tids kogning. Mellem- og kortkornede ris (arborio-, sushiris osv.) er bedre egnet. Hvis du ikke kan finde arborio-ris, ville jeg vælge en kortkornet ris eller sushiris i stedet. Bemærk: Da jeg testede dette med sushiris, endte jeg med at tilsætte lidt ekstra væske.

PRO TIP TIL PERFEKTE RICE PUDDING: Tilsæt lidt mere væske, end du *tror*, du har brug for. Ikke tonsvis. Men hvis den ser helt færdig ud efter at have tilsat 3 1/2 kop mælk, så tænk på at tilsætte mindst yderligere 1/4-1/2 kop for at kompensere for den måde, hvorpå risene vil fortsætte med at absorbere mælk.

LÆKKER DU DENNE RISPUDDING? DU VILLE FORSVARET ELSKE:

  • Den bedste veganske chokoladepudding
  • Sunde cookies uden bagning
  • Mælkefri chokoladefondue
  • Frugt-på-bunden-chia-pudding

HJÆLPET TIL DENNE RECEPPE:

Udskriv

ur ur ikonet bestik ikonet bestik ikonet flag ikonet flag ikonet mappe ikonet mappe ikonet instagram instagram ikonet pinterest ikonet pinterest ikonet facebook ikonet facebook ikonet print print ikonet firkanter firkanter ikonet

Beskrivelse

Vegansk risbudding – Denne mælkefri risbudding opskrift er måske enkel, men den er altid speciel. Gå ikke glip af alle de lækre måder at smage den til på nedenfor! (Glutenfri, mælkefri, vegansk)

Skala1x2x3x

Ingredienser

  • 1 kop Arborio-ris, skyllet i en sigte, indtil vandet løber klart
  • 3 1/2-4 kopper mælkefri mælk (jeg kan lide 1 kop kokosmælk + 2-3 kopper mandelmælk)
  • 1/3 kop ren ahornsirup
  • 1/2 tsk. kanel (valgfrit)
  • 1/8 tsk. salt
  • 1 tsk. vanilje (eller, frø fra en vaniljekorn)
  • Optionelt: 1 tsk. majsstivelse + 1 spsk. vand eller mælk.

Instruktioner

  1. Hvis du ikke allerede har gjort det, skal du skylle dine ris i en finmasket sigte, indtil vandet løber klart.
  2. Hæld de skyllede ris i en mellemstor gryde.
  3. Hæld 3 kopper mælk (jeg kan lide 1 kop fuldfed kokosmælk + 2 kopper mandelmælk), ahornsirup, kanel (hvis du bruger det) og salt i.
  4. Rør rundt for at kombinere, og bring derefter risene i kog ved middelhøj varme.
  5. Reducer varmen til middellav og kog under jævnlig omrøring i 20-30 minutter, indtil meget af væsken er absorberet, og risene er mest møre. (Risene skal kun have en lille smule bid, hvis der er nogen.)
  6. Du vil gerne have, at buddingen stadig har lidt væske, så hvis din er absorberet for det meste, skal du tilsætte yderligere 1/2 kop mælk ad gangen og røre i.
  7. Valgfrit trin: For tykkere risbudding kan du kombinere 1 tsk. majsstivelse med 1 spsk. vand eller mælk og piske for at kombinere. Hæld det i risengrøden, og rør i 1-2 minutter, mens det tykner lidt. (Igen, tilsæt gerne mere mælk, hvis du kan lide det).
  8. Når risene er færdige med at koge, røres vaniljen i.
  9. Servér den varm med dine yndlingsanretninger, eller dæk den til og afkøl den i køleskabet og server den kold.

OBS: risene vil fortsætte med at absorbere væske, mens de sidder og koger, så tilsæt gerne mere mælk, hvis du ønsker det, for at få den konsistens, du kan lide.

IDEER TIL PÅLÆG:

  • ROSINER. Tilsæt 1/4-1/2 kop rosiner i de sidste par minutter af tilberedningen.
  • SAUTEREDE CINNAMONÆbler på toppen
  • CANNOLI-STIL. Tilsætning af lidt appelsinskal + chokoladespåner + pistacienødder
  • VEGAN CARAMEL. Svirp i eller dryp lidt af din foretrukne veganske karamelsauce på.
  • FRISKE BÆR. Tilsæt et par af de bær, der ser flotte ud på markedet!
  • BERRY COMPOTE. Kog 2 kopper friske eller frosne blandede bær med en smule sirup eller sukker og 1/4 tsk. majsstivelse, indtil det er tykt og boblende.

  • Kategori: Kategori: Dessert
  • Metode: Ovn
  • Køkken:
  • Amerikansk

Nøgleord: vegansk risengrød, risengrød, nem risengrød, risengrød opskrift, risengrød opskrift, mælkefri risengrød

By: adminPosted on

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.