Denne veganske jambalaya er hurtig og nem at lave, fuld af krydderi og smag og et fantastisk måltid, der kan laves i én gryde. Bønner og svampe erstatter rejer og pølse i en helt plantebaseret, glutenfri og oliefri version af sydstatsmad, der er lige så god som originalen!
Jeg elsker krydderier, så denne veganske jambalaya-opskrift er en, der er i regelmæssig rotation i mit hjem. To hele spiseskefulde Tabasco sauce kommer i og selvfølgelig mere på bordet til at drysse over og få det ekstra krydret. Perfekt!
Tilføj dertil en lækker kombination af urter og røgede krydderier i en tomatagtig bouillon, og du har en simpel ret med billige ingredienser, der er fyldt med smag og fantastisk til en aftensmad om ugen.
Denne veganske jambalaya-opskrift er en god base til at tilføje de grøntsager og køderstatninger, du kan lide. Jeg bruger ikke købte kødanaloger i butikkerne, fordi de er dyre, og jeg er veganer på et budget, så jeg har tilføjet kidneybønner og svampe for at give mere substans til denne plantebaserede ret.
Hvis du imidlertid ønsker at tilføje en smule “kødagtig” konsistens til din veganske jambalaya, er du velkommen til at læse min runde-up af veganske opskrifter for kødelskere for at få nogle ideer til hjemmelavede køderstatninger og pølser, som du kan tilberede for en brøkdel af prisen på de købte versioner.
Så for at lave denne veganske jambalaya skal du starte med at sautere den obligatoriske base af peberfrugter, selleri og løg. Derefter tilsættes svampene for at lade dem brune lidt, inden du hælder krydderier, ris, bønner, tomater og bouillon i. Dæk gryden til, og lad det hele simre i omkring 20 minutter eller deromkring.
Jeg har brugt langkornede hvide ris til denne opskrift, men jeg har også lavet den med succes med brune ris, hvilket du kan gøre, hvis du er på udkig efter en fuldfoder, plantebaseret vegansk jambalaya-opskrift. Du skal i så fald tilføje yderligere 15-20 minutter til kogetiden.
Når risene er gennemkogte, er det bedst at servere jambalayaen med det samme, når den stadig har en smule sauce (det er i hvert fald sådan jeg kan lide den). Når du tager den af varmen, vil risene fortsætte med at absorbere den resterende væske, så få den ud af gryden og over på tallerkenen så hurtigt som muligt!
Sprøjt lidt hakket grønt løg, persille eller koriander over, og så er du klar til at gå i gang. Som jeg sagde, skal du sørge for at sætte Tabasco-saucen på bordet til dem (som mig), der kan lide deres veganske jambalaya ekstra krydret!
Vil du se, hvor nemt det er at lave denne veganske jambalaya? Se videoen!
Vegansk jambalaya
PrintPin opskrift
Ingredienser
- 1 løg i tern – $0.14
- 4 fed hvidløg hakket – $0.16
- 1 stængel bladselleri i tern – $0.18
- 1/2 rød peberfrugt i tern – 0,43 $
- 1/2 grøn peberfrugt i tern – 0,37 $
- 20 champignoner i kvarte – 1,15 $
- 1 dåse (400 gram / 14 oz) knuste tomater – 0,00 $
- 1 dåse (400 gram / 14 oz) knuste tomater – 0,00 $.45
- 4 kopper (1 liter) grøntsagsbouillon – 1,80 $
- 1 teskefuld tørret oregano – 0,06 $
- 1 teskefuld tørret basilikum – 0,00 $
- 1 teskefuld tørret basilikum – 0,00 $.06
- 1 tsk. tørret timian – $0,06
- 1 tsk. sød paprika – $0,12
- 2 tsk. røget paprika – $0,24
- ½ tsk. cayennepeber – $0,24
- 03
- 2 laurbærblade – $0,30
- 2 spiseskefulde Tabascosauce justeres efter smag – $2,24
- 2 spiseskefulde sojasauce eller gf tamari – $0,00
- 2 spsk.10
- Peber efter smag – $0,03
- 2 kopper (400 gram) ukogte langkornede hvide ris (kan erstatte brune ris) – $0,30
- 1 ½ kop (50 gram) kogte kidneybønner – $0,00
- 1 ½ kop (50 gram) kogte kidneybønner – $0,0050
- 1 teskefuld salt juster efter smag – $0,03
- En håndfuld frisk hakket persille, grønt løg eller koriander – $0.20
Instruktioner
-
Varm en stor gryde op ved middelhøj varme, og tilsæt et skvæt vand (du kan bruge et par spiseskefulde olie, hvis du foretrækker det). Tilsæt løg og hvidløg, og sauter, indtil de er bløde, og tilsæt mere vand efter behov. Tilsæt selleri og peberfrugter, og sauter, indtil de lige er begyndt at blive bløde.
-
Skub grøntsagerne til side i gryden, og tilsæt svampene. Sauter, indtil de er brunede, og tilsæt derefter de knuste tomater, grøntsagsbouillon, urter, krydderier og saucer (undtagen salt), ris og bønner. Bring det hele i kog, skru ned på lav varme og dæk gryden til. Lad det simre forsigtigt og rør rundt af og til, indtil risene er kogt, og væsken er absorberet – 15-20 minutter (for brune ris skal det tage ca. 40 minutter).
-
Når risene er møre, tilsættes salt om nødvendigt. Servér jambalayaen straks med friske hakkede urter drysset på toppen og mere Tabasco-sauce ved siden af til dem, der kan lide den rigtig krydret.
Noter
Næringsindhold
Næringsindhold
Vi deltager i Amazon Services LLC Associates Program, et affilieret reklameprogram, der er designet til at give os mulighed for at tjene gebyrer ved at linke til Amazon.com og tilknyttede websteder.