Vegansk flødeostfrosting

Cremet og syrlig vegansk flødeostfrosting lavet med hjemmelavet vegansk flødeost! Smidig og lækker og perfekt på veganske kager eller cupcakes.

Jeg har ønsket at lave noget vegansk flødeostfrosting i årevis nu!

Men jeg havde det problem, at jeg enten ikke kunne finde vegansk flødeost eller, i de sjældne tilfælde hvor jeg fandt det, kunne jeg ikke lide resultatet.

Lad mig dog gøre det klart, at jeg ikke har haft mange muligheder for butikskøbt vegansk flødeost i løbet af de sidste par år, så dette handler ikke om at kaste skygge på veganske flødeostmærker, jeg havde bare ikke mange muligheder.

Men for nylig lavede jeg en hjemmelavet vegansk flødeost, som vi bare elskede. Og jeg begyndte at spekulere på, om jeg kunne bruge det til en flødeostfrosting.

Den veganske flødeost, vi lavede, har noget tørret dild rørt ind i den. Så jeg prøvede at lave en portion af den uden at røre den tørrede dild i, og så prøvede jeg at lave en flødeostfrosting. Well….haha mit første forsøg smagte lidt ….yuck.

Det var fordi jeg udelod den tørrede dild, men stadig brugte mine originale veganske flødeostsmagstilsætninger som løgpulver og hvid eddike. Det fungerer SÅ godt til en velsmagende flødeost, men er bare meget uforeneligt med noget sødt!

Så jeg lavede flødeosten igen, men denne gang ændrede jeg opskriften, så jeg helt udelod løgpulveret og reducerede den hvide eddike med tre fjerdedele.

Den lille mængde hvid eddike var stadig nødvendig for at skabe ostesmagen, så den stadig smager som en flødeostfrosting og ikke bare som en frosting med nogle cashewnødder i!

Og så havde vi den – den mest perfekt smagsfulde frosting.

Sådan laver du vegansk flødeostfrosting

Så i denne opskrift laver du flødeosten fra bunden. Det behøver du ikke, hvis du har en færdiglavet version, som du vil bruge i stedet, kan du gøre det!

Men hvis du gør som vi gjorde, så starter du med at lave den veganske flødeost.

Du lægger rå cashewnødder i blød i varmt vand i en time, hvorefter du dræner dem og kommer dem i en blenderkande sammen med lidt citronsaft, kokosfløde, salt og en lille smule (1/4 tsk) hvid eddike. Blend, indtil det er glat.

Dette vil give ca. 13-ounces vegansk flødeost. Du kommer kun til at bruge 8-ounces i glasuren.

Fryg dog aldrig, jeg vil vise dig, hvordan du kan tilføje ekstra velsmagende smag til den overskydende flødeost, så du vil smøre den på kiks og brød og bagels og elske det.

Så når flødeosten er lavet, skal du tilføje 8-ounces (226 g) af den – vej den for nøjagtighedens skyld – til skålen på din standmixer.

Og tilsæt noget vegansk smør og flormelis og vaniljeekstrakt, og start derefter på langsom hastighed og øg gradvist hastigheden, indtil du har en smukt glat frosting.

Den bedste veganske flødeostfrosting

Sigt flormeliset til denne frosting. Jeg plejer ikke at sigte flormelis til frostinger og plejer at overlade det til min røremaskine at komme af med eventuelle klumper, men til denne frosting virkede det ikke.

Jeg havde små klumper af flormelis, som jeg ikke kunne komme af med. Så sigt flormeliset først.

Væg dine ingredienser ud for at sikre nøjagtighed. Især fordi du ikke bare bruger al den veganske flødeost, du laver, i glasuren, skal du være meget præcis med den mængde, du bruger.

Du kan dog være lidt fleksibel med hensyn til mængden af flormelis. Hvis du vil have frosting tykkere, kan du bruge mere flormelis. Du skal dog bare være opmærksom på, at…

Den bliver meget tykkere i køleskabet. Denne glasur bliver meget tykkere i køleskabet. Så meget, at du er nødt til at lade den stå på køkkenbordet i et stykke tid, før den bliver tynd nok til at kunne smøres.

Jeg syntes, at den er perfekt til at komme på en kage, mens den stadig er ret flydende, men derefter sætte hele kagen i køleskabet for at glasuren kan hærde og sætte sig. Og så efter det, hvis kagen er ved stuetemperatur, bliver den som det, du ser på disse billeder. Ret blød.

Men det er helt ideelt for bagværk med flødeosteglasur at blive opbevaret (tildækket) i køleskabet.

Hvis du ønsker, at den skal være tykkere ved stuetemperatur, kan du bruge mere flormelis, men problemet er, at du udvander flødeostesmagen en smule, hvis ingrediensforholdet hælder mere til flormelisens sødme.

Du vil have, at den skal have den karakteristiske flødeostesmag.

Brug et mærke af vegansk smør, der er mere fast. Hvis du ideelt set kan få et vegansk stangsmør, som Earth Balance buttery sticks, vil det fungere fint. Hvis du alternativt har et mærke af vegansk margarine, der kommer i en hård blok, vil det også fungere godt.

Hvis du kun har adgang til vegansk smør i bøtter, så vælg det, der er mest fast, hvis du har valgmuligheder. Hvis du ikke har valgmuligheder, så skal du ikke bekymre dig for meget om det, det skal nok blive okay alligevel!

Q&A

Kan jeg lave det i rør? Det afhænger virkelig af, hvilken tekstur du får. Som jeg nævnte ovenfor, blev min meget fastere i køleskabet. Så jeg regner med, at jeg kunne have sprøjtet den, men så skulle det, der var sprøjtet glasur på, jo blive i køleskabet. Hvilket også er fint nok.

Hvor længe kan den holde sig? Ca. 5 dage, når den er på køl.

Kan jeg fryse den ned? Ja.

Hvad gør man med de resterende 5 ounce flødeost? Åh ja, så glad for, at du spørger!

Tag den overskydende flødeost (som vil være ca. 5 ounce) og tilsæt 1/4 tsk hvid eddike og 1/4 tsk løgpulver og 1/8 tsk tørret dild og rør det i! Det vil tage det fra en almindelig flødeost til en smagsoplevelse flødeost! Det holder ca. 5 dage i køleskabet, så nyd det spredt på kiks eller bagels eller toast!

Du vil elske denne veganske flødeostfrosting, den er:

• Cremet
• Tangy
• Fluffy
• Glatt
• Smooth
• Lækker på kager!
• Gjort med hjemmelavet vegansk flødeost

Hold den opbevaret i køleskabet og forbrug den inden for 5 dage.

Vil du have nogle veganske kager til din frosting?

Jamen, hvis du undrede dig over den lækre kage, som vi har vist på disse billeder, så kan jeg ikke vente med at fortælle dig det! Det er vores veganske gulerodskage. Og denne frosting er helt sikkert guddommelig smurt på toppen af gulerodskage.

Den ville også være super god på vores veganske gulerodskage cupcakes.

En vegansk red velvet-kage eller veganske red velvet-cupcakes fungerer også fantastisk med en flødeostglasur, og jeg tænker, at den også ville være ret fantastisk på vores veganske banankage og veganske græskarkage.

Så lad os vide i kommentarerne, hvad du synes om denne veganske flødeostopskrift, og bedøm også opskriften. Tak!

Tilmeld dig vores e-mail-liste, så får du besked som den første, når nye opskrifter bliver lagt ud på bloggen. Vi sender dig også en fantastisk (og gratis) e-bog med opskrifter med 10 lækre veganske middagsopskrifter.

Print