Vinteren er næsten her, og vi venter ivrigt på de tågede morgener og smukke, sprøde aftener. Sæsonen er præget af friske og dejlige grøntsager som de grønne bladgrøntsager eller de stivelsesholdige knolde. Det er godt at få det bedste ud af disse lækkerier, mens sæsonen varer. En af disse grøntsager er de saftige og sprøde gulerødder, som vi er helt vilde med! Meget snart vil grøntsagsbutikkerne og supermarkederne være fyldt med gulerødder, og der er mange grunde til, at du skal fylde din indkøbspose med denne lækre grøntsag. Ifølge den Bangalore-baserede ernæringsekspert, Dr. Sheela Manglani, “gulerødder er en god kilde til betacaroten, som er et naturligt pigment, der bruges af kroppen til at lave A-vitamin, og de har et godt fiberindhold.” Sundhedsplejerske og makrobiotisk ernæringsekspert Shilpa Arora foreslår at tilføje gulerødder i din daglige kost for at undgå forstoppelse. “Rå gulerødder dagligt afhjælper problemet med forstoppelse. Gulerødder hjælper også med at opretholde et sundt kolesteroltal og forebygge hjertesygdomme. Da de er rige på kalium, hjælper de med at nedbringe kolesterol og væskeophobning.” Men vidste du, at du ved at spise gulerødder kan hjælpe dig med at styre din vægt? Ja, det er rigtigt.
Den diæt, hvor du spiser gulerødder, vil hjælpe dig med at tabe dig. Hvorfor spørger du? Det er fordi de er naturligt kaloriefattige og fulde af næringsstoffer, der kan hjælpe dig med at tabe dig. En kop rå gulerodsstave har kun 50 kalorier, hvilket kun er tre procent af det daglige kaloriebudget i en 1.500-kaloriekost. Hvis du forsøger at tabe dig på en så sund måde som muligt, så vil spise gulerodsstave hjælpe dig med at gøre det muligt. Kogte gulerødder er dog lidt højere i kalorier, med 54 kalorier pr. kop. Så uanset hvilken type du vælger, kan du nemt gøre gulerødder til en del af din slankekur.
Gulerødder er fyldt med vitaminer, især A-vitamin. Vores krop omdanner A-vitamin fra fødevarer til kemikalier kaldet retinoider, som interagerer med vores fedtceller og påvirker ny fedtcellevækst, fedtlagring og fedme, ifølge en undersøgelse offentliggjort i Archives of Biochemistry and Biophysics. Undersøgelsen viste, at A-vitamin kan bidrage til at reducere abdominal fedme eller mavefedt, som har et par alvorlige sundhedsrisici.
Og ikke nok med det, gulerødder giver en lille, men betydelig mængde fibre pr. portion – omkring 14 procent af den daglige værdi i en kop rå gulerødder og 18 procent i en kop kogte gulerødder. At spise fiberrige grøntsager er godt for vægttab, da fibre er længere tid om at fordøje og holder sultfornemmelserne på afstand.
Så, hvad venter du på? Juice dem, kog dem eller tilsæt gulerødder til dine retter og snacks, men begå ikke den fejltagelse at gå glip af dette lager af næringsstoffer denne vinter for at tabe dig naturligt.