Twice Baked Sweet Potatoes

Twice Baked Sweet Potatoes lavet med kartofler, brunt sukker, kanel og pekannødder er søde, sprøde og den PERFEKTE side dish til dit julebord!

Vi er vilde med kartoffelopskrifter herovre, især når det kommer til søde kartofler som disse Mashed Sweet Potatoes, Slow Cooker Sweet Potatoes og Slow Cooker Sweet Potato Casserole.

Twice Baked Sweet Potatoes

Twice Baked Sweet Potatoes er bagt ikke bare én gang, men to gange for at få absolut al den fantastiske smag frem, som denne side dish har at byde på. Det har været en familietradition i mit hus i årevis, fordi de er så børnevenlige, og nogle gange er det sjovt at prøve andre ferieopskrifter end den traditionelle kartoffelmos.

Du kan toppe disse dobbeltbagte kartofler med mini marshmallows for at få dem til at smage som en kandiseret yams, eller tilsæt et par skefulde creme fraiche for at gøre fyldet endnu mere cremet.

Dobbeltbagte kartofler kan også laves med russet kartofler. Bland fyldet med lidt revet cheddarost eller gruyere og top med purløg eller kogt bacon. Hvis du bruger cheddarost og purløg, må du ikke glemme at toppe med creme fraiche til sidst. Det er næsten obligatorisk.

Hvordan laver man TWICE BAKED SWEET POTATOES

Twice baked sweet potatoes er bogstaveligt talt bagt to gange. Første gang er for at gøre de bagte kartofler bløde, så du kan skrabe det indvendige ud og mose dem med andre ingredienser. Anden gang er, når du tilsætter blandingen til de resterende kartoffelskaller og spreder kartoflerne ud på en bageplade, så sukkeret på toppen kan smelte, og toppen bliver ristet og let sprød.

KAN DU LAVE TWICE BAKED SWEET POTATOES I FORVEjen?

Du kan helt sikkert lave dobbeltbagte kartofler i forvejen. Du skal blot følge opskriften, indtil du tilsætter blandingen tilbage til kartoffelskallerne, og derefter pakkes stramt ind og sættes på køl. Når du er klar, skal du lægge dem på en bageplade og tilberede dem i henhold til opskriften, indtil toppene ser karamelliserede og let ristede ud.

KAN DU FROSTRE TWICE BAKED SWEET POTATOES?

Pak dem stramt ind i plastfolie, og frys dem i 2-3 måneder. Når du er klar, skal du blot lægge de dobbeltbagte kartofler på en bageplade og bage dem ved 375 grader i 20-25 minutter, eller indtil de bagte kartofler er gennemvarme og gyldenbrune på toppen.

Flere kartoffelopskrifter til at prøve

• Let kartoffelmos
• Ultimate Slow Cooker kartoffelmos
• Cremet hvidløgsmos
• Ultimate Loaded Mashed Mashed Potatoes

TIPS TIL AT LAVE TWEICE BAKED SWEET POTATOES.

• Sørg for at forvarme ovnen, inden du bager kartoflerne, ellers kan det tage længere tid end den samlede tid i opskriften at gøre dem bløde.
• Hvis du ikke har en foodprocessor til at purere kartoffelblandingen, kan du blande det hele sammen med en kartoffelmoser, indtil det er godt kombineret.
• Søde kartofler eller russets fungerer bedst til dobbelt bagte kartofler, fordi skrællen er mere fast. Hvis du ikke har nogen af disse, kan du stadig lave denne ret, men i stedet skære dem som kammuslingekartofler og drysse de andre ingredienser på toppen.
• Rist pekannødderne med en spiseskefuld smør i en stegepande ved middel varme for at tilføje noget ristet nøddesmag til disse dobbeltbagte kartofler.
• Hvis de ikke ser ristede ud i ovnen, kan du tænde for grillen i 1-2 minutter.