Der har aldrig været et så bredt og varieret udbud af information om ernæring som i dag. Alligevel er der hver dag en stigende forekomst af overvægt eller fedme, uanset alder, breddegrad eller køn. En sand fedmeepidemi.
Det er tegn på spisevaner, der er ubalancerede med hensyn til kaloriemængde og næringsstofkvalitet, sammenlignet med den fysiske aktivitet, som et sådant øget indtag ville kræve.
De fleste gange spiser og drikker vi for meget, ikke på grund af uvidenhed – hvilket let løses ved at spørge en kyndig læge om ernæring – men på grund af trang, men hvorfor denne overdrevne trang eller mangel på kontrol med at spise, drikke eller snacke?
Svaret ligger i den menneskelige tendens til at kompensere stille og instinktivt for de daglige ubehageligheder, der ændrer hjernens biokemi på grund af arbejde, utilfredshed eller daglige ansvarsområder. Sofaen og mad eller drikke er de lovlige tilflugtssteder, men de kan blive usunde medskyldige.
Løsningen er enkel i begyndelsen. Hvis det er nødvendigt:
- Drik vand, før du er tørstig. Vand er det første næringsstof på listen!
- Grøntsagshaven bør være grundlaget for en moderne daglig kost. Frugt, bladgrøntsager og andre grøntsager, havefrugter (tomater, agurker, peberfrugter…), rodfrugter (kartofler, gulerødder, rødbeder…), bælgfrugter, nødder… giver en masse fibre, antioxidanter, vand, mineraler og vitaminer. C-vitamin og provitamin A kan kun fås i nævneværdige mængder fra haveprodukter.
- Korrekt overskud ved at kompensere med konsistens.
- Reducer fødevarer, der er rige på animalsk fedt (pølser, syltede oste, patéer, smør, bacon…), stegte fødevarer, chips og margarine.
- Reducer fødevarer, der er rige på raffineret korn (brød, ris, pasta, kager), kager, bagværk, sukker og honning. Øg i stedet for fuldkornsprodukter og kartofler.
- Øg forbruget af bælgfrugter med lidt fedt eller olie (linser, ærter, kikærter, bønner, sojabønner).
- Øg forbruget af fedtholdige og hvide fisk. Makrel på dåse, fregatmakrel, fregat tun, tun, bonit, sardiner og laks er fødevarer/medicin på grund af deres høje indhold af omega-3-olier og nukleinsyrer.
- Kontroller vegetabilske olier. De er gode – især olivenolie – men har et højt kalorieindhold.
- Hold et tilstrækkeligt indtag af fedtfattigt kød (kylling, kalkun, oksekød, kalvekød…), magert skinke- og lammekød, æg og friske mælkeprodukter. Naturlig yoghurt med lavt fedtindhold anbefales især.
- En daglig gåtur på 30 minutter er lige så vigtig som god ernæring. Bedst efter et måltid. Hvis du dyrker sport, er det kun endnu bedre.
- Hold humøret oppe. Sund distraktion er lige så vigtigt som at spise.
- Reducer dit indtag af alkohol (øl, vin, spiritus), sodavand (lightdrikke er tilladt) og is.
- Læs fødevaremærkaterne for at se, om de indeholder kalorier og næringsstoffer (kulhydrater, proteiner, fedtstoffer -bedre umættede fedtstoffer-, vitaminer og mineraler -lavt salt-). Kassér fødevarer uden tilstrækkelig information.
En afbalanceret kost (50% grøntsager og korn; 25% proteiner og 25% fedt), et gennemsnitligt dagligt kalorieindtag på 1500 – 2500 kcal alt efter køn og alder, moderat daglig fysisk aktivitet samt tilstrækkelig følelsesmæssig aflastning og omsorg er grundlaget for en bio-stil, som udvikler meget smidige hjerner og led.